补硒对肠癌的作用是什么（肠癌病人可以吃硒酵母吗）

微量元素硒的防癌抗癌作用徐兵河 孙燕 （中国医学科学院 中国协和医科大学， 北京 100021）摘要 目的与方法： 通过对近几年国内外文献检索， 综述了微量元素硒防癌抗癌作 用研究进展。 结果与结论： 近年来的研究表明， 硒对动物和人体肿瘤有预防和治疗作 用， 特别是胃肠道癌和肝癌等受硒的影响最明显， 补硒能使其发病率和死亡率下降。 硒 的防癌抗癌机制是多方面的， 其中， 硒能增强机体免疫系统功能是其防癌抗癌的重要机 制之一。关键词 硒； 恶性肿瘤； 预防／ 治疗作用硒与癌的关系是微量元素硒研究中最为关注的领域之一。 近年来， 对硒的抗癌作用 机理、 预防和治疗肿瘤的作用等进行了广泛和深人研究， 取得了很大发展。1、 硒对动物肿瘤的防治作用70 年代， 科学家发现硒具有抗肿瘤作用， 其后的研究证实硒是乳腺癌、 肝癌、 皮肤 癌、 结肠癌和胃癌等的强有力抑制剂。 大量动物实验表明， 在水或饲料中加人硒化合物， 浓度范围为 0.1—6.0mg/g， 可有效对抗化学致癌剂(3 一甲基胆蒽， 3 一甲基 4 一二甲基 氨基偶氮苯， 2 一乙酸氨基芴， 黄曲霉毒素 BI， 苯骈花 1， 2 一二甲基肼等） 的致癌作用， 降低小鼠和大鼠皮肤癌、 肝癌、 结肠癌和乳癌的发生率。

在基础饲料中加硒（0． 15 一 0· 45mg/g） 和水中加硒（0· 1 一 0.5mg／ ml） 可使小鼠自发肿瘤减少 36％一 88％。硒对动物肝癌的预防作用受到了人们的重视， 研究表明， 硒能使二甲基氨基偶氮 苯、 黄曲霉毒素 BI 和乙酰氨基芴等化学致癌剂所引起的肝癌发病率下降。 Nyandieka 与 Wakhisi 报道了 6 0 只大鼠用黄曲霉素致肝癌实验， 第 1 组饲料喂食大鼠为对照组， 第 2 组饲料中加人维生素及硒， 两组大鼠均以黄曲霉毒素持续喂食 24 个月 ， 结果第 1 组绝 大部分大鼠发生肝癌， 第 2 组由于维生素和硒防止黄曲霉毒素诱发微粒体酶变性， 故极 少发生肝癌。组织培养研究也表明， 硒能使某些致癌剂的活性降低， 在药理或毒性剂量下硒对某 些肿瘤细胞株（如 L1210 白血病、 艾氏腹水癌、 Guerin 肉瘤和 M—l 肉瘤） 的生长有抑 制作用。 2、 硒对人体肿瘤的防治作用。硒在环境中的颁存在明显的地域差异。 医学地理学研究表明， 肿瘤的发病率和死亡 率与硒的地理分布呈负相关， 低硒地区肿瘤的发病率及死亡率较高， 肿瘤患者体内硒水平较正常人低， 特别是皮肤癌和胃肠癌更为明显。

流行病学调查表明， 饮食中硒摄人量 与乳腺癌、 结肠癌和肺癌的死亡率呈明显的负相关。中国预防医学科学院与美国康乃尔大学编写的《中国农村居民营养和膳食状况与 癌症死亡率的关系》 指出硒营养越差， 食管癌和胃癌死亡率越高。 中国医学科学院肿瘤研究所于树玉等对江苏省启东县肝癌高发区不同地区的粮硒进行分析， 发现硒水平的分布有明显的地理差异， 且与肝癌流行呈负相关， 例如， 在肝癌发病率为 15—39 人／ 10 万地地区， 玉米与元麦中硒含量分别为 15.1 士 4.4µg/g 和 42.3 士 1.9µg/g， 在发病率为 60.6／ 10 万的地区，玉米与元麦中硒含量分另为 9.7 士 0． 83µg/g 和 18.1 士 4． 54µg/g 对该县肝癌死亡率高（＞55 人／ 10 万）、 中（35—55 人／ 20 人／ 10 万）、 低（15—20 人／ 10 万） 的 3 个乡 居民的血硒水平测定表明， 各乡 间的差异极显著， 提示肝癌死亡率与血硒水平呈负相关。 另外， 癌症总的标化死亡率与当地人群血硒水平也呈负相关， 其明显程度依次为食管癌、 胃癌和肝癌。 国外学者的研究提示胃肠道和呼吸道癌受硒的影响最明显。 Shamberger 在美国、 加拿