怎样科学补硒（科学补硒主题试卷）

肿瘤患友如何正确补硒？推荐吃这五种食物,下面一起来看看本站小编海心知愈给大家精心整理的答案，希望对您有帮助

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最近几年，硒元素突然走红，各类“硒”有食物销量一路飙升。

经常有报道说硒元素有抗氧化抗衰老、美容养颜、预防癌症、护心护肝等众多功效，因此，硒元素也被人们冠以“防癌之王”、“健康的守护者”等美名。

硒元素真的这么神奇吗？

一、人体每天需要多少硒？

硒是一种化学元素，化学符号是Se，一种非金属。可以用作光敏材料、电解锰行业催化剂，也是包括人类在内的动植物必需的营养元素。

硒的作用比较宽泛，在人体可以起到两个作用：第一、组成体内抗氧化酶，能起到保护细胞膜免受氧化损伤，保持其通透性；第二、硒-P蛋白具有螯合重金属等毒物，降低毒物毒性作用。

硒已被作为人体必需的微量元素，正常成年人每天摄入 55 微克硒就可以满足需求，孕妇和产妇需要的稍微多一些，但不超过200微克。

二、硒真的能防癌抗癌吗？

一些科学研究认为，血硒水平的高低与癌症的发生和进展相关。

调查资料说明，一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系，例如：此地区的食物和土壤中的硒含量高，癌症的发病率和死亡率就低，反之，这个地区的癌症发病率和死亡率就高。

美国亚利圣那大学癌症中心Clark教授对1312例癌症患者进行13年对照试验。结果表明每日补硒200 μg，癌症死亡率下降50%，癌症总发病率下降37%，其中肺癌下降46%，肠癌下降58%，前列腺癌下降63%。

医学杂志《Nature Metabolism》刊登了美国麻省大学医学院一篇名为《Selenium detoxification is required for cancer-cell survival》的研究报告。

该报告提到：硒半胱氨酸在人体内合成时会产生一种叫做硒磷酸合成酶2 （SEPHS2）的代谢酶，这种酶能够对硒元素和硒化合物起到解毒作用，是癌细胞赖以生存的条件。

当SEPHS2被抑制，硒元素对癌细胞就会从积极作用转变为负面作用，导致肿瘤细胞中毒而死。

此外，在动物实验中显示，硒对一些癌细胞表现了抑制作用；在人体内，对免疫力的提升也被很多人认为是防癌的有力证据。

尽管关于硒的抗癌作用已有研究证实有一定的效果，但科学界认为，仍然存在证据不够充分的问题。所以对于硒是否能抗癌，目前仍然是持保留意见。

三、硒需要额外补充吗？

尽管补硒未必能防癌，但是缺硒却会引发克山病、甲状腺肿大、免疫缺失、高血压、白内障等多种疾病。那么正常人需要额外补硒吗？

中国营养学会1998年10月修订的”每日膳食营养素供给量”提出一个成年人每天对硒的适宜摄入量是50~250微克。目前，我国人均每日硒摄入量严重不足，贫硒影响着国民身体素质。

硒元素广泛存在于食物当中，除非在少数缺硒地区，一般人并不需要通过补充剂进行额外补充，完全可以通过食物来进行补充。推荐大家多吃这几种食物：

1.海鲜和动物内脏是硒最丰富的食物来源。

其中水产中硒含量丰富的有带鱼、银鱼、鲈鱼、河虾等，黄花鱼硒含量最高，大、小黄花鱼每100克硒含量分别达到42.6毫克、55.2毫克；

动物性食物有肾脏（猪牛）、肝脏（鸡鸭）、牛羊肉等；

2.豆类、蛋类和果蔬类这些食物富含硒

豆类食物含硒量较高的有绿豆、豆腐、花豌豆、虎皮芸豆等；

蛋类食物有鹌鹑蛋、鸡蛋等；

果蔬类食物有苜蓿、木耳、胡萝卜、芒果、桑葚等。

此外，一些谷物也含有一定的硒元素，比如：小米，可以熬制小米粥来补充硒元素。

文末总结

硒的确是人体必须的微量元素之一，不过也并非补得越多越好。

补硒过量或长期终身服用硒酵母片等保健品，则会对身体出现一定的副作用，如指甲变形、脱发、消化和吸收功能失调、肝肾功能的慢性受损以及慢性衰竭等。

实际上只要我们正常饮食，一般都不会缺硒的，饮食多样化，营养均衡，就可满足身体所需。食物中的硒非常丰富，而且通过食补的方式补充硒也更安全。

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什么是肝纤维化呢?肝纤维化是指由不同原因导致的肝区损害而引起的病理性的改变，肝脏内细胞外间质的成分呈积淀状态，从而影响肝脏正常的功能，慢性的肝区疾病转化为肝硬化必须要经历的一个过程就是肝纤维化。肝纤维化是各类慢性肝脏疾病发展到肝硬化、肝癌的必经环节，而包括肝炎、脂肪肝、酒精肝等在内的大部分肝病都可能导致肝纤维化。适量补硒清除自由基，保护肝细胞、枯否氏细胞和肝星形细胞免受自由基的损伤和激活，从而产生抗肝纤维化的效果。

硒与肝病

抗氧化保护系统能拮抗氧反应基团，防止氧化损伤的积累，避免氧化应激状态的出现。现有的研究证实体内硒营养状态与体内含硒酶的活性密切相关，适量的硒营养能够有助于提高体内含硒类的活性，从而提高机体的抗氧化能力，拮抗自由基对机体的损伤。硒是人体必需的微量营养元素之一，在人体内承担着多重任务，犹如营养发电站，能显著提高人体免疫机能，是部分重金属元素的解毒剂。硒元素具有清除自由基、抗氧化(是维生素E的500倍)、增强免疫功能(20-30倍)等保健作用。

补硒能够保护肝脏清除毒素的正常功能，提高肝细胞抗氧化能力，对抗自由基的攻击与损害。肝纤维患者每天补硒250-350微克，补充桂仁硒片3-5片，长期服用两到三个月，可帮助肝脏分解与排除毒素，及时清除肝脏内的有害代谢产物，保护肝细胞，提高治愈率。

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现在在对肝癌患者进行治疗的时候，一般都会强调肝癌饮食的重要性，这是因为饮食是人们摄取营养的主要通道，尤其是肝癌患者的身体状况每天都在变，需要及时的通过饮食来调补营养。下面介绍一下患者应该多吃什么少吃什么。

肝癌患者的饮食应该以清淡为主，千万不能吃得过于油腻，也不能高脂肪。高蛋白食物也要适量，以免增加肝脏的负担。要多吃新鲜蔬菜，如胡萝L、白菜、菜花、圆白菜、西红柿、黄瓜。可以经常吃香菇、木耳、豆腐、豆浆、花生、核桃、芝麻等。另外，每天吃一些新鲜水果如桃、苹果、梅子、西瓜、猕猴桃等。

肝癌患者主食吃些什么呢？可以吃些粗粮，大米也可以多吃。杂粮如玉米、小米、红小豆、黄豆、绿豆。多吃蔬菜和水果，可以大量摄取维生素A和维生素C。维生素A和维生素C的抗癌作用早已得到了证明。如小白菜、油菜、菠菜、香莱、青蒜、雪里红、韭菜、草萄、山楂、猕猴桃这些蔬菜和水果中，同样富含大量的维生素A和维生素C，可以供肝癌病人食用。

以上介绍的是肝癌饮食中要注意的事情，对肝癌患者来说，应该多吃的是维生素含量大的食物，比如新鲜的蔬菜和水果等，但是主食也不能少吃，一定要正常的吃主食。而且患者的主食应该以大米、粗粮为主。

肝癌患者在化疗时如能正确配合饮食，补充充足的营养，可起到增强体力，恢复体质的作用。因蛋白质是修复组织及合成人体免疫球蛋白等抗体和各种吞噬细胞的主要原料，增加营养，合理饮食，就是增强人体免疫力，可以遏制肿瘤的发展。下面就一起来看看专家的介绍肝癌化疗白细胞低吃什么。

一、多食用高热量、高蛋白、高维生素和适量的无机盐及微量元素。如米、面、杂粮、杂豆、鱼、瘦肉、蛋、乳制品及豆制品，还有新鲜蔬菜、瓜果、坚果等。但由于肝癌肝功能障碍、肝功能失代偿，此类患者应遵医嘱，限制水、盐等的摄取。制作饭菜时应尽量照顾患者饮食习惯，食物温度适中，不宜吃过凉过烫的食物。如肝癌化疗期间毒副反应较重，可吃流质会半流质饮食，一日进食5-6次，如豆浆、牛奶、酸奶、鸡蛋羹、甲鱼汤、鲫鱼汤等。二、饮食多样化，注意膳食搭配，以期各种营养成分相互补充，提高机体免疫力。烹调要注意色香味俱全，最好是蒸、煮、炖，不吃或少吃烟熏、炸、烤食物，少吃腌渍食品，不吸烟、不饮酒，因酒精能使致癌物活化，使免疫功能降低。肝癌患者化疗期间主食可根据饮食习惯、口味、选食包子、饺子、混沌、面条等。胃口差的患者可少食多餐。

三、肝癌化疗白细胞低吃什么？多吃新鲜蔬菜和水果。经研究发现，在蔬菜中含有丰富的抗癌物质，如卷心菜、大葱、大蒜、白萝卜等。应多吃富含β胡萝卜素、维生素C、维生素A的食物。如芹菜、菜花、韭菜、生菜、蒜薹、胡萝卜、洋葱头、西红柿等。另外大豆中含有脂肪、蛋白质、矿物质、维生素E、磷脂及不饱和脂肪酸等丰富营养物质，可以多食用。水果如西瓜、香蕉、橘子、桃、菠萝、山楂、草莓、猕猴桃等。

四、对肝癌化疗反应较重者，可采用补硒进行控制，特别是有机麦芽硒，麦芽硒能阻断多种致癌因素诱导的DNA损伤，起到防癌作用，即起到抗癌细胞增殖的作用。从细菌试验到动物试验直至人体试验，各种生化指标的变化显示了硒麦芽具有防癌作用的可能性。现阶段只有硒维康口嚼片是通过富集麦芽硒提炼成的，比较符合肝癌患者补硒，相对酵母硒更易吸收，也能及时保证免疫力，保证白细胞的数量。