怎样科学补硒（科学补硒三要素是什么）

本文作者｜时光派研究院

抗氧在手，天下我有？

非也非也。说起当年，硒的确是靠着抗氧化的名头火遍大江南北，不过咱这抗衰圈也是你方唱罢我登场，抗衰“神药”层出不穷，想做常青树？那就搞点噱头先搏出位，再苦修技艺站稳脚跟，这波操作直呼内行。

咱们家硒要啥有啥，但就是不告诉你

哎，就是玩儿

硒作为人体不可或缺的必需微量元素之一，以硒蛋白的形式（硒蛋氨酸和硒半胱氨酸）存在于各个组织和器官中。为了保证机体健康，不辞辛劳身兼数职：抗得了氧化、护得了免疫、保得住血管、斗得过肿瘤……既然话都说到这个份上，那就让我们坦诚相见吧~

构成谷胱甘肽过氧化物酶

组成抗氧化酶发挥抗氧化作用，是硒的看家本领。每1mol谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）中含有4g原子硒，能够在体内特异的催化还原型谷胱甘肽，与过氧化氢、超氧阴离子、羟自由基等激烈作战，从而保护生物膜免受损害、维持细胞的正常功能。而且，硒还能与维生素E的抗氧化作用相互补充。

增强免疫作用

硒几乎存在于所有免疫细胞中，不仅能够保护胸腺、维持淋巴细胞活性和促进抗体形成，还分别在体液免疫、细胞免疫和非特异性免疫作用中发挥重要作用：例如刺激免疫球蛋白的形成、影响淋巴细胞的增殖和分化、或通过GSH-Px和硫氧蛋白还原酶（TR）调节免疫细胞的杀伤和保护作用 [1]。

保护心血管功能

克山病（又名地方性心肌病）的主要发病因素就在于缺硒，而补硒对于心肌纤维、小动脉及微血管结构和功能、以及血黏度等均有不同程度的改善作用 [2]。

促进生长发育、保护视觉器官

硒是生长、繁殖所必需的营养素，能够调节甲状腺激素影响营养与能量代谢，也能促进儿童大脑等组织器官发育正常。对于白内障或糖尿病性失明的患者来说，补充硒可以明显改善其视觉功能。

抗肿瘤，让癌细胞无处遁逃

缺硒与多种类型癌症息息相关，补充后可通过其体内代谢产物（如甲基化硒化物）抑制癌细胞生长；促进抗肿瘤新生血管生成抑制因子的生长，从而抑制肿瘤新生血管网的形成与发展；还能修复肿瘤未成熟血管，减少肿瘤乏氧细胞，提高放、化疗治愈肿瘤的效果 [3]。

解毒

如果不慎重金属中毒，硒就会与汞、铅等重金属结合形成金属硒蛋白复合物并排出体外，从而拮抗其毒性；如果吃了发霉的花生、玉米而发生黄曲霉素中毒，硒还能减轻其急性损伤、减轻肝中心小叶坏死的程度和降低死亡率。

硒到底能不能抗衰，其实researcher们还在battle当中

我国一项大型横断面研究，利用2000年和2010年人口普查的调查数据进行分析，发现我国沿海和南方地区居民的预期寿命更长（85或65岁以上老年人口比例较高），除了适宜的气候可能有助于长寿之外，这些地区土壤中含硒量较高以及居民摄入较多富含n-3脂肪酸的深海鱼类，也可能是延年益寿的关键所在 [4]。

同样，不少研究的结果显示：百岁老人体内的硒和铁含量更高，但铜含量则略低，而且这些“富硒老人”的全因死亡率也显著低于“贫硒老人” [5, 6]。

吃口富硒土，延年又益寿

然而这个世界从来不缺唱反调的人，科学家也不例外：Siming Ma等人检测了26种哺乳动物各个组织器官中的微量元素，发现硒元素的含量竟与寿命呈负相关；甚至还有研究认为降低硒的含量，就可以降低胰岛素样生长因子IGF-1从而抑制胰岛素/IGF-1信号通路，达到延长寿命的效果 [7, 8]。

说到底，行还是不行？哎，毕竟人家都是带着证据来的，笔者人微言轻，不敢妄下定论。

男人吃吧，吃吧，吃吧，不是罪

尽管科研尚存争议，但这玩意儿磕，还是不磕，对于真爱粉来讲，从来都不是事儿。如果犹犹豫豫，别解释，那就是不爱了。

缺硒会有哪些危害

依据《中华人民共和国地方疾病与环境因素图集》，我国从东北三省起斜穿至云贵高原这片广袤的土地上，存在一条低硒地带，占据我国总面积的72%，其中更是有30%为严重缺硒地区。

食物中的硒含量很大程度上受到当地水土中硒含量的影响，因此缺硒造成的往往是地方性疾病，例如克山病（以多发性灶状心肌坏死为主要病变，常见于儿童和育龄妇女）和大骨节病（变形性骨关节疾病，主要发生于青少年）。

如何知道自己缺不缺硒

首先，看一看脚下的大地是否处于低硒地带（例如黑龙江、吉林、辽宁、河南、河北、山东、山西等等）；然后，想一想自己最近有没有经常抽烟喝酒、受到电视、电脑、手机等辐射干扰（容易增加硒的消耗）

至于网上流传的评判方法并不靠谱（脱发、脱甲等），要想确切的了解自身含硒情况，还得老老实实得去医院贡献一份生物样本：血小板、血浆和红细胞硒分别反应最近、近期和长期饮食硒的摄入情况，发硒和指甲硒可反应较远期硒的状态。

补硒不仅要看含量，还要看成份

中国营养学会提出14岁以上人群每日硒的推荐摄入量为60ug，孕妇和乳母则分别要达到65和78ug/d。

在日常饮食当中，谷类、动物肝肾、肉类和海产品都是硒的良好来源。现在通过生物强化技术，市面上各种富硒食品十分常见，大米、鸡蛋、茶叶等等，不过补硒不仅要关注总摄入量，更要注重硒的化学形态，相较而言，硒蛋氨酸和硒半胱氨酸这类有机硒比无机硒具有更好的生物利用度、更高的营养价值和更低的毒性[8]。

补硒补得风生水起，只想知道毒性有木有

小磕怡情，大磕伤身！硒的最高可耐受摄入量UL为400ug/d，过多的硒摄入会引起毛发变干、变脆、易断裂脱落、指甲变形、肢端麻木、抽搐甚至偏瘫，严重者还会导致死亡。

看完啥也没记住？来来来划重点

抗氧化只是表象，硒还可以强免疫、保心血、促生长、护视觉、抗肿瘤、解毒性……；

延年益寿，只靠补硒恐怕还不太够；

每天60ug足以，每天400ug完蛋。

俗话说得好：物以“硒”为贵～

如果你还想了解：富硒食物都有哪些？适合国人的补硒剂量？以及服用禁忌（副作用/相互作用）……那就到时光派独家整理的“补硒必备资料包”中寻找答案吧！