哪个季节适合补钙（补钙适合哪个季节）

随着春天的脚步渐近，人们的餐桌上便多了热腾腾、香气扑鼻的炖菜。在这个季节，无论是肉食还是素食，只需简单的调味，便能烹饪出一道道美味佳肴。炖菜的温热和独特风味足以唤醒沉睡的味蕾，为我们带来春日里的第一缕暖意。

在众多炖菜的选择中，今天我们将聚焦于一种广受欢迎的食材——油豆腐。尤其在火锅爱好者中，油豆腐以其独特的口感和营养价值备受青睐。油豆腐经过油炸后，其蛋白质和钙质含量在同等重量的条件下有所增加，这不禁让人称奇。

今天，我们将油豆腐与多种菌菇进行搭配，简称“杂菇”。在之前的分享中，我曾多次强调豆腐和菌菇作为补钙的绝佳组合。菌菇中的维生素D含量在阳光照射下能显著提高，这一点与人体皮肤在阳光下合

成维生素D的过程类似。因此，对于那些宅家的老年人或其他群体而言，多食用菌菇可以说是一种简单有效的补钙方式。

接下来，让我们一起走进今天的菜肴——油豆腐杂菇砂锅煲。这道菜的烹饪过程既简单又省心，特别适合在寒冷的日子里烹饪享用。以下是详细的烹饪步骤：

——油豆腐杂菇砂锅煲——

食材准备：适量油豆腐，各式菌菇如平菇、口蘑、杏鲍菇、金针菇等，干虾仁，彩椒，蒜蓉和葱花，生抽、蚝油、细砂糖、盐、植物油。

第一步：油豆腐作为油炸食品，在烹饪前需用温水清洗，以去除多余油脂。清洗后切开一个小口，挤出水分备用。

第二步：菌菇选择根据个人喜好，确保清洗干净。将它们切成适合的大小，同时准备彩椒切圈，备好蒜蓉和葱花。

第三步：调制碗汁，将生抽、蚝油、少许糖和盐按比例调和，加入适量清水搅拌均匀。

第四步：将砂锅预热，倒入适量植物油，先炒香蒜蓉葱花和辣椒圈，随后加入杂菇翻炒至略软。

第五步：平铺油豆腐，撒入干虾仁，均匀倒入调好的汁料。盖上锅盖，烧开后继续焖煮五分钟左右。开盖前撒上彩椒圈增色，再焖一分钟即可出锅。

这道油豆腐杂菇砂锅煲，不仅滋味丰富、营养均衡，还非常适合与米饭搭配。砂锅中的食材在慢火中缓缓焖煮，汁浓味美，使得每一口都充满层次感和温暖。

在烹饪这样简单的家常菜时，我们也可以根据个人喜好添加猪肉末或牛肉末，让菜肴的味道更加丰富。最后，再次提醒，油豆腐在烹饪前使用温水清洗是关键步骤，切不可忽视。