补钙汤的做法大全（补钙汤的做法）

在这个丰收的季节里，有一种蔬菜因其富含钙质而被人们称为“补钙之王”，那就是莴苣。原产于地中海沿岸、亚洲北部、非洲等地区，现中国各地均有栽培。它的上市，不仅丰富了我们的饮食，更为我们的健康增添了一份保障。

莴苣，这种看似普通的蔬菜，其实是一种营养丰富的食材。包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、钾、镁、硅以及食物纤维，可以镇静安神、润肠通便、控制血压、预防和控制肥胖。而且它还含有丰富的钙质，是牛奶的三倍之多，也因此被誉为“补钙之王”。

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莴苣的食疗方法：

1、莴笋+黑木耳——护心脏、降血压

木耳味甘，性平，能益气强身，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，同时可以防治高血压、高血脂、糖尿病、心血管病。

食材：木耳、莴笋、白糖、生抽

做法：

1、首先将莴笋洗净削皮，切成片；黑木耳泡发洗净，焯水沥干。

2、然后在锅中热油，再倒入生抽酱油和白糖，烧开后关火，加莴笋、黑木耳翻炒至熟即可。

2、莴笋+香菇——帮助降脂

香菇中含有胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，可以降血压、降胆固醇、降血脂。莴笋与香菇搭配食用，可利尿通便、降血脂、降血压。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。

做法：

1、准备好莴笋，切薄片，装于碗中，加入少许盐，腌渍20分钟，取出榨取水分。

2、香菇去柄，洗净切丝。

3、将炒锅置旺火上，下油，烧至七成熟，先投入莴笋片，炒散再放入香菇丝同炒，加盐和少许清水，盖焖片刻，下味精，炒匀。

3、莴笋+蒜苔——防动脉硬化

莴笋和蒜苔搭配食用，有助于防治高血压。因为莴笋和蒜苔都含有丰富的膳食纤维，可清除体内多余的胆固醇和甘油三酯，有利于防治动脉硬化。

做法：

将莴笋切短片、蒜苔切3厘米段、辣椒切段，油热后下干辣椒爆出味，再下莴笋和蒜苔翻炒，最后放酱油、盐大火炒3分钟即可。

4、莴笋+菜花——预防感冒

菜花含有的维生素C含量，比大白菜、黄豆芽菜要高3～4倍，比柑橘中的含量也要高出2倍，不但能预防感冒等呼吸道疾病，还是一种很好的“血管清理剂”。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育很有利。

做法：

可以做莴笋菜花汤：将莴笋切片，叶子切小段，菜花掰成小朵，鸡胸肉切成小薄片，一起煮汤喝。

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莴苣如何更好地发挥其营养价值？

这需要我们在烹饪时注意一些技巧。

首先，莴苣的烹饪时间不宜过长，否则会破坏其营养成分。其次，莴苣在烹饪前需要先进行清洗去皮，以去除表面的尘土和农药残留。

最后，莴苣可以与其他蔬菜或者肉类一起烹饪，这样不仅可以增加菜品的口感和色彩，还可以使莴苣的营养成分更好地被人体吸收。

参考文献：

[1] 它被称为“补钙之王”，秋天火热上市，补钙壮骨，错过再等一年！- 搜狐网

[2] 它是冬天的“千金菜”，四种吃法效果最好

[3] 莴笋的营养价值及功效，莴笋的做法大全家常菜