恩施硒产品的调查问卷（2021恩施硒产品博览会）

文 │尹雪斌

我们每天吃饭、吃水果、喝茶的时候，很自然地补充了我们身体缺乏的某些矿物质，大家的身体因此健康而强壮。随着消费升级和人们健康理念的日益增长，利用天然食物补充人体缺乏的微量元素，成为一种趋势。功能农业经过十年的发展正在将这一理念变成现实。

从全球最新消费趋势来看，以安全、天然、健康为基础的富硒大米、富硒鸡蛋、富硒茶叶、富硒大闸蟹等富硒食品越来越受到广大消费者的青睐，随着民众生活水平的提高和消费观念的变化，同时也给全球富硒食品行业带来巨大的发展空间。

近几年来，功能农业、富硒产业的发展在国内已初具规模，富硒农业的发展在推动农业供给侧结构性改革、增加农民的收入、脱贫攻坚、健康中国、提高中国农产品的价值上发挥了很大的作用，成为振兴乡村产业的一个重要亮点。

硒是世界卫生组织(WHO)确立的人体必需的15种微量元素之一，人体无法合成且必须通过食物摄取，需量很小作用巨大，被人们誉为“生命之火、抗癌之王、长寿元素”等。研究显示，我国成人日均硒摄入量仅为40微克左右，离中国营养学会推荐的60-250微克/天相距甚远。公众健康生活环境更是岌岌可危，因此，开发富硒产品，推广富硒食品已势在必行。

但富硒产业快速发展的同时，也暴露出诸多问题。比如天然富硒区对产业认知度不高，消费者认识不充分，缺乏科技保障、公众信用认识缺失等问题都存在。以及生产标准缺失、夸大宣传、虚假宣传等都是制约产业发展的障碍。

基于这些问题，我认为硒产业的健康发展应该从产业科学化、产品标准化、保障系统化、发展理性化四个方面入手。

产业科学化。当前各地盲目发展，出现了一哄而上的势头，很多不是富硒的产品贴上了富硒的标签，造成了良莠不齐的局面。我认为，发展富硒产业，要科学规划，确立企业主体、平台搭建和机制创新三个要点，尽快建立富硒产业标准化示范区，开发、引进、转化一批科技成果，培育一批有自主研发能力和市场竞争力的创新型企业，全力服务富硒产业发展。比如天然富硒区宜春，为了推动富硒产业的科学快速发展，委托苏州硒谷科技有限公司承担《宜春市富硒产业发展规划(2018—2022)》的编制工作，并深入开展调研，采取多层次座谈、实地考察、填写调查问卷等方式调研富硒产业发展情况，明确了富硒产业发展目标、任务、线路图和时间表，切实把宜春打造成国际知名硒产业发展示范区。

产品标准化。由于硒在土壤中分布非常不均匀，天然富硒区的也存在土壤硒含量不达标、部分产品硒含量不够的现象，不仅扰乱了市场，还损坏了公共产品的信誉，一个产品的富硒含量必须达到一定的标准才是合格的，既不能多也不能少，这才是安全有效的产品。

由于自然界硒分布极不均匀，富硒区达标产品也只是一部分，但此前为了蹭热度，来自富硒地区的都打富硒牌，夸大功能效益，搅乱了市场，损害了整个硒产业的信誉。我们必须尽快出台统一规范的“富硒”标准。这里有一个成功的例子，中卫硒砂瓜，今年的产值达到25个亿。所谓硒砂瓜，就是在压砂地里长出的西瓜，由于当地砂石中含有大量人体必需的硒、锌、钙等微量元素，加之干旱、昼夜温差大等自然气候原因，使得硒砂瓜在生长过程中日照充足，积蓄了大量矿物质和糖分，被誉为“石缝里长出的西瓜。”从2004年开始，中卫市将硒砂瓜确定为山区农民脱贫增收的“拔穷根”工程，硒砂瓜产业在短短几年里得到了迅猛发展。通过在央视做形象广告等一系列的品牌战略，“硒砂瓜”已经成为宁夏农产品走向全国的一张靓丽“绿色”名片。中卫市政府不仅将硒砂瓜打造为全国功能农业的“单品冠军”，而且还与苏州硒谷科技有限公司共同制定了硒砂瓜的质量标准，让有标准的硒产业成为乡村振兴、农业供给侧结构性改革和农业农村现代化发展的突破口和增长点。

保障系统化。要逐步建立健全服务体系——富硒产品创新服务、质控服务、品牌服务、渠道服务、金融服务，构建完整的产业生态链。已经有一些省区在这些方面上，开展了部分实践。例如，我国最大的天然富硒区——广西，自治区政府十分重视硒科技创新，把创新驱动作为广西农业主打富硒牌的重要支撑，先后投入5000万设立硒重大专项，依托广西农科院成立广西富硒农业研究中心，聘请我担任主任，同时联合推动中国(南方)富硒功能农业研究中心筹建。享誉“世界硒都”美誉的湖北省恩施州，成立了省级富硒研究院，并联合国际硒研究学会在恩施开展“天然生物营养强化研究计划”(NBP计划)，借力全球硒研究专家为恩施硒产业发展提供保障，作为公共品牌建设打造硒博会。再例如，山西省，依托山西农业大学建立山西功能农业研究院，并设立功能农业本科专业方向，由国家粮食和物资储备局授牌成立“国家功能杂粮技术创新中心”，成为我国功能粮油领域第一个国家平台。宁夏中卫市为带动当地硒产业全面发展，还由国资、硒谷科技联合成立了宁夏硒产业发展公司。地方政府集中力量保障富硒产业发展，实现了资源、科研、应用推广的系统合作，开创了政产学研结合新模式，为富硒产业的健康发展保驾护航。

发展理性化。既不能不急不缓，也不能一蹴而就。因为硒产业目前还是小众市场、新兴市场，公众了解有限，加之此前鱼龙混杂的非标产品，让消费者认为硒是一个炒概念的产品，持续的理性消费群尚未形成，无所以对消费者的宣传、教育需要一个过程。需要通过科技保障、品牌合作，抓住当下中国消费升级的黄金机遇期，不断推出一定规模的优质产品投放市场，以产品教育消费者。比如白湖农场的富硒大米，虽然价格在8—10元/斤，但依然受到市场的热捧。究其原因是因为白湖农场天然生态的自然环境和“六个统一”的管理体制，筑牢了安全、优质的品质，赢得了市场的美誉。从2012年的400亩开始，到今年的5000亩种植面积，富硒稻米连续5年抽检指标全部达到一级标准。

有了这“四化”，硒产业的高速发展就能成为现实。发展富硒功能农业对于新常态下推进农业供给侧结构性改革，打造农业发展新优势，提升农业核心竞争力，加快转变农业发展方式具有重大意义，真正成为带动“农民增收、人民增寿”的好产业。