硒产品的骗局是真的吗（硒的骗局）

抗氧化剂，抗癌神话还是危险骗局？

不少打着「抗氧化」旗号的保健品都喜欢着力渲染自由基对人体的危害，鼓吹类似「自由基会损害 DNA，加速细胞衰老，还可能导致癌症、心脏病等」的说法。 这些商家把抗氧化剂誉为「21 世纪人类的福音」，似乎补充了抗氧化剂，人就能抵抗衰老，避免癌症等疾病。但抗氧化剂真的可以抗癌吗？自由基真的有很大危害吗？抗氧化剂真的安全吗？ 1、抗氧化剂到底是什么？ 抗氧化剂大多来源于各种天然食物，也有人工合成的产品。其中，我们最熟悉的便是维生素 C 和维生素 E，还有各种类胡萝卜素，如 β-胡萝卜素、茄红素、花青素、虾青素、叶黄素等，以及硒元素。 这个家族种类繁多，大部分商家所宣扬的各种名字古怪的保健品，也的确都是抗氧化剂。 从化学上来讲，抗氧化剂就是阻止氧化反应发生的一类物质。实验室研究表明，自由基会引起的氧化应激，损伤细胞，抗氧化剂则能减缓或阻止这种损伤，而氧化应激和许多疾病都有关系。 然而，想通过额外补充抗氧化剂来清除自由基，或许……阅读全文

简述岩藻多糖的抗氧化作用

大量体外实验表明岩藻多糖具有显著的抗氧化活性,它是一种天然的抗氧化剂,能十分有效地阻止自由基引起的疾病。Costa等从11种热带海藻中提取出硫酸化的多糖,所有的硫酸化多糖都具有抗氧化活性、形成亚铁螯合物能力和还原力,5种具有清除羟自由基的能力,6种具有清除过氧自由基的能力。Micheline等报

二维三七桂利嗪胶囊的药理毒理

1.药理 本品中桂利嗪为钙通道拮抗剂，可阻止血管壁平滑肌的钙内流，引起血管扩张而改善脑循环及冠脉循环，特别对脑血管有一定的选择作用。本品还能抑制磷酸二酯酶，阻止cAMP分解成无活性的5-AMP，从而增加细胞内的cAMP浓度，抑制组胺、5-羟色胺，缓激肽等多种生物活性物质的释放，对补体C4的活化也

二维三七桂利嗪胶囊的药理作用

1.药理 本品中桂利嗪为钙通道拮抗剂，可阻止血管壁平滑肌的钙内流，引起血管扩张而改善脑循环及冠脉循环，特别对脑血管有一定的选择作用。本品还能抑制磷酸二酯酶，阻止cAMP分解成无活性的5-AMP，从而增加细胞内的cAMP浓度，抑制组胺、5-羟色胺，缓激肽等多种生物活性物质的释放，对补体C4的活化也

徐福记被诉违规添加抗氧化剂专家称棕榈油非垃圾油

徐福记沙琪玛的配料中被发现明确标识了禁止添加的抗氧化剂TBHQ 陈书伟在深圳的超市发现徐福记涉案产品仍在销售因为在超市购买的三款食品里发现国家禁止添加的抗氧化剂，消费者将著名食品企业徐福记告上了法庭。日前深圳福田区法院一审判决徐福记违反食品安全法相关规定，必须对消费者作出赔

简述番茄红素在食用油中的应用

氧化劣变是食用油在贮藏过程中常常发生的不良反应，不仅导致食用油质量变化甚至失去食用价值，更严重的是长期摄入劣变的食用油会衍变出各种疾病。为了延缓食用油的劣变发生，在加工中常添加某些抗氧化剂。但随着人们食品安全意识的提高，各种抗氧化剂的安全性问题也不断被提出，因此，寻找安全的天然抗氧化剂成为食

什么是氧化应激反应

氧化过程不仅会出现在油的生产过程中，我们的身体也会出现氧化过程。应激反应不断出现在人体内，从而导致自由基的形成。通常，抗氧化剂能保持一个平衡点，由于它的保护，自由基不会造成严重的身体损伤。但是，一旦这个平衡被打破，就会出现“氧化应激反应”，从而导致正常细胞功能的退化，甚至是细胞死亡。氧化是细胞老化过

什么是氧化应激反应

氧化过程不仅会出现在油的生产过程中，我们的身体也会出现氧化过程。应激反应不断出现在人体内，从而导致自由基的形成。通常，抗氧化剂能保持一个平衡点，由于它的保护，自由基不会造成严重的身体损伤。但是，一旦这个平衡被打破，就会出现“氧化应激反应”，从而导致正常细胞功能的退化，甚至是细胞死亡。氧化是细胞老化过

二维三七桂利嗪胶囊的药理毒理及药代动力学

药理毒理1.药理 本品中桂利嗪为钙通道拮抗剂，可阻止血管壁平滑肌的钙内流，引起血管扩张而改善脑循环及冠脉循环，特别对脑血管有一定的选择作用。本品还能抑制磷酸二酯酶，阻止cAMP分解成无活性的5-AMP，从而增加细胞内的cAMP浓度，抑制组胺、5-羟色胺，缓激肽等多种生物活性物质的释放，对补体

防癌医学专家揭秘十大致癌食物－腌制食品居首位

食物与癌症的关系是复杂的，但也是非常重要的。说它重要是因为大约有30%以上的癌症死亡都与饮食因素有关;说它复杂则表现在两个方面：一方面是食物中的有害成分有致癌作用和促癌作用，另一方面其营养物质则具有对抗癌症和预防癌症的作用。日常生活中致癌物质医学研

针叶樱桃提取物的药理功效

1. 针叶樱桃富含维生素C，是世界上已知含维生素C最丰富的水果。其100克果实中VC含量达2445毫克，远远高于柠檬的40mg，柑橘的68mg和猕猴桃的100mg，而一直被认为是维生素C含量极高的番石榴也仅仅只有180mg，是名副其实的“维生素C之王”。2. 同时针叶樱桃还含有维生素A、B1

黄酮类化合物的抗自由基和抗氧化作用

黄酮类化合物的抗自由基和抗氧化作用：研究表明，黄酮类化合物有提高动物机体抗氧化及清除自由基的能力。黄酮类化合物因酚羟基上的氢原子可与过氧自由基结合生成黄酮自由基，进而与其他自由基反应，从而终止自由基链式反应。

《细胞》双重磅：揭秘维生素E促肺癌转移机制！

抗氧化剂可实在是个大明星。各种养生、保健以及护肤美容产品里，都能看到它的身影，并且还传出了具有抗癌的能力。不过，事与愿违，今年初我们就报道过，抗氧化剂维生素E可不能乱吃，要是没有相应的基因突变，癌症风险不降反升。最近一个瑞典团队的发现，再次给用于膳食补充的抗氧化剂：维生素E和N-乙酰

关于抗坏血酸的吸收代谢的介绍

吃入的维生素C通常在小肠上方（十二指肠和空肠上部）被吸收，而仅有少量被胃吸收，同时口中的黏膜也吸收少许。未吸收的维生素C会直接传送到大肠中，无论传送到大肠中的维生素C的量有多少，都会被肠内微生物分解成气体物质，无任何作用，所以身体的吸收能力固定时，多摄取就等于多浪费。 [5]维生素C在体内的

生育三烯酚的生理功能

. 促进垂体促性腺激素的分泌，促进精子的生成和活动，增加卵巢功能，卵泡增加，黄体细胞增大并增强孕酮的作用。缺乏时生殖器官受损不易受精或引起习惯性流产。2. 改善脂质代谢，缺乏时导致血浆胆固醇(TC)与甘油三脂(TG)的升高，形成动脉粥样硬化。3. 对氧敏感，易被氧化，故可保护其他易被

关于2－,2联氮二的化学性质介绍

2 ,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐，如果与过二硫酸钾反应，可以生成绿色的ABTS自由基。该自由基在734nm有最大吸收，所以，通过检测734nm的吸光度，可以测定的其浓度。一个物质加入到ABTS自由基溶液后，如果734nm的吸光度降低，则说明该物质具有自由基清除活性，属于抗

鞣酸的用途

1.可用作食品抗氧化剂。一般与维生素E、维生素C或没食子酸等混合后使用。2.单宁用作水基钻井液的降黏剂、降滤失剂、能改善滤饼质量。也用于鞣制生皮使其转化为革。单宁具有与蛋白质、多糖、生物碱、微生物、酶、金属离子反应的活性，并具有抗氧化、捕捉自由基、抑菌、衍生化反应的特性。它在食品加工、果蔬加工、贮藏

Nature子刊：延缓衰老的一种新策略

细胞损伤的逐渐积累，在衰老的起源中起着非常重要的作用。然而，许多细胞损伤的来源——有些可真正引起衰老，有些对衰老来说是无关紧要的，仍然是一个缺乏答案的问题。衰老的氧化假说——也被称为自由基假说，是在1956年由Denham Harman提出。自那时以来，想证明“氧化损伤与衰老相关”的绝大多数

还原型谷胱甘肽如何参与体内的生化反应？

还原型谷胱甘肽在体内主要通过其抗氧化作用参与生化反应。还原型谷胱甘肽（GSH）是一种非常重要的抗氧化剂，它能够中和体内的自由基，保护细胞不受氧化损伤。具体来说，GSH能够：中和自由基，减少细胞受到的氧化压力；参与某些酶反应，帮助代谢过程；作为解毒剂，帮助清除体内的毒素；维持免

利用MD微孔板读板机对细胞内氧化自由基吸收能力ORAC

活性氧簇 (Reactive oxygen species， ROS) 是由细胞内正常代谢反应，环境压力 以及紫外辐射产生的一类物质，包括过氧 自由基、羟基自由基、超氧离子和单线态 氧。氧化自由基吸收能力 (oxygen radical absorbance capacity，ORAC) 分析是

利用MD微孔板读板机对细胞内氧化自由基吸收能力(ORAC)…

引言活性氧簇 (Reactive oxygen species， ROS) 是由细胞内正常代谢反应，环境压力 以及紫外辐射产生的一类物质，包括过氧 自由基、羟基自由基、超氧离子和单线态 氧。氧化自由基吸收能力 (oxygen radical absorbance capacity，ORAC)

远离紫外线和放射线辐射可以有效延长人类寿命

你知道吗，人体衰老的罪魁祸首与氧化应激有十分密切的联系。首先来简单说下什么是氧化应激。氧化应激（Oxidative Stress，OS）是指体内氧化与抗氧化作用失衡，倾向于氧化，导致炎中性粒细胞性浸润，蛋白酶分泌增加，产生大量氧化中间产物。氧化应激是由自由基在体内产生的一种负

西班牙科学家研究野猪发现灰发或为健康标志

研究人员今天说，头发的颜色可以预示你未来的健康状况。研究野猪的西班牙科学家发现，拥有灰发可能表明，你将拥有长而健康的人生。然而拥有一头红发似乎就没那么妙了，至少在野猪的群体中是这样的。西班牙研究人员在《生理和生化动物学》杂志7-8月号上发表报告说，有着红色皮毛的野猪同毛色

脂溶性维生素D的测定

维生素D在鱼肝油和鸡蛋黄等食品中含量较多，一般成人不会缺VD，而婴儿容易缺乏。1、操作步骤⑴ 提取样品（奶粉）＋水→混匀在NH4OH的作用下酪蛋白Ca盐溶解加入乙醇使脂肪球分离→乙醚、石油醚萃取得到脂质（其它样品可用索氏提取得到脂质）⑵ 皂化在奶粉中脂溶性物质有VD、β-胡萝卜素、VA、VE

海洋所：从水母中分离抗氧化蛋白获国家ZL

由中国科学院海洋研究所李鹏程研究员等完成的“从水母中分离的具有抗氧化活性的蛋白及其应用”，7月4日获国家发明ZL授权。 该发明涉及海洋生物，具体讲是两类具有抗氧化活性的水母蛋白。其分离步骤为：将水母绞碎细胞破碎后，加入磷酸缓冲溶液中，2-6℃浸泡 0.5-2h；转速10000-20000rpm

认识我们身边的十大食品添加剂

食品添加剂无处不在，我们每天吃下的添加剂就达十几种，但看着包装袋上那些陌生的化学名词，你是否一头雾水？保持健康饮食的第一步，就从认识添加剂开始，认识我们身边的十大最常用的食品添加剂。膨松剂膨松剂指食品加工中添加于生产焙烤食品的主要原料小麦粉中，并在加工过程中受热分解，产生气体，使面胚起发

身体需要被“排毒”？美国媒体盘点6大健康迷信

我们的身体能够而且应该被“排毒”我们生活在一个有毒的世界里。当你浏览报纸，读到这段文字时，你也正在吸入铅。你的下一顿午餐中可能包含各种各样的有毒物质，从天然的毒物到杀虫剂以及污染物等在内，不一而足。结果，人体成为一个各种疑似化学品名正言顺的“垃圾桶”。美国最新公布的《人体暴露于环境化

关于老年性黄斑变性的预后预防介绍

一、老年性黄斑变性的预后：为了更好的配合治疗还应注意：1.控制血压在140mmHg/90mmHg以下。2.化验血糖，空腹血糖应控制在3.9～6.1mmol/L。3.配戴深色眼镜，减少光损伤。4.禁止吸烟，尽量少饮酒。5.少食高脂质物质，如动物内脏，减少患者老年性黄斑变性的

β胡萝卜素的生理功能

维生素A的重要来源β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是较安全补充维生素A的产品（单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒）。它可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害。1919年Steenkbock发现β-胡萝卜素可能具有维生素A活性。1

虾青素的生物学作用

虾青素，作为一种强大的天然抗氧化剂，近年来在生物学领域引起了广泛关注。其抗氧化能力远超β-胡萝卜素和维生素E，具有促进动物免疫功能、清除自由基等多种生物学作用。首先，虾青素在动物免疫系统的维护中发挥着重要作用。研究发现，虾青素能够显著增强动物的免疫功能，促进抗体的产生，从而帮助动物抵抗各种疾

关于维生素C的吸收代谢的介绍

吃入的维生素C通常在小肠上方（十二指肠和空肠上部）被吸收，而仅有少量被胃吸收，同时口中的黏膜也吸收少许。未吸收的维生素C会直接传送到大肠中，无论传送到大肠中的维生素C的量有多少，都会被肠内微生物分解成气体物质，无任何作用，所以身体的吸收能力固定时，多摄取就等于多浪费。 [5]维生素C在体内的