虾仁补钙吗(虾仁补钙还是虾壳补钙)
最近小区里的宝妈们都忙着谈论给宝宝补钙的事,听说虾皮含钙量超级高,又是食物,不管怎么样总比药物安全,所以都纷纷购买虾皮粉。
吃虾皮补钙的说法深入人心,翻开食物成分表发现,虾皮的含钙量的确很惊人,991毫克/100克,是同等重量牛奶的9倍!牛奶的钙含量仅有108毫克/100克。只看数据的话,那还喝什么牛奶了,改吃虾皮补钙吧…等等!好像还没有任何权威的指南或者报告提倡用虾皮来补钙。虾皮真能给宝宝们有效补钙?
虾皮味道鲜美,可以在烹调时加入磨碎的虾皮粉给汤、馅等提鲜增味,增加孩子的食欲,不过想通过吃虾皮来补钙,效果可能要让你失望了,虽然虾皮含钙量高,但是虾皮却不能当做补钙的主力,主要原因有三:

一、虾皮吃的量有限,尽管虾皮含钙量高,991毫克/100克,但是你一餐根本吃不了100克虾皮。虾皮轻飘飘的没什么份量,随手抓一把虾皮也仅有5克左右,这基本是一大碗虾皮蛋花汤所用虾皮的量,供全家食用。
二、虾皮中含有大量盐,即便是无盐虾皮,钠的含量也是高的惊人,约5000毫克/100克。远远超出了《中国居民膳食指南》成年人钠的推荐摄入量2300毫克/天,孩子的钠推荐摄入量更低,4`5岁孩子钠的摄入量全天不超过1200毫克,2~3岁孩子钠的摄入量全天不超过800毫克。这么一算,即使你一天给孩子吃10克虾皮,钠的总摄入量也会超标。而且,钠吃多了还会促进钙的排出。
三、虾皮中的钙需要溶出来才能被吸收,意味着虾皮的吸收利用率低,这一条件进一步限制了虾皮补钙的能力。
以上三个原因严重影响了虾皮作为补钙高手的能力。
因此,喜欢吃虾皮的小朋友的妈妈们,可以偶尔用虾皮提鲜食物,增加孩子的食欲,但千万不可以把虾皮当做补钙的重要手段。还不如吃虾仁补钙效果好,虾仁的含钙量大约在60~70毫克/100克。
有的妈妈喜欢把虾皮磨粉来代替鸡精或者盐使用,也是一个比较好的增加食物鲜味的办法,做蛋羹、做汤、炒菜时放虾皮粉,就不再放盐了。
需要注意的是,虾皮粉营养价值较高,易分解产生致癌物,建议冰箱内冷藏存储,并短时间内食用完毕。
专业的事还得要靠专业的人来做,补钙首选还是牛奶(奶粉、奶酪、无糖酸奶等),中国儿童少年膳食指南建议,奶及奶制品富含钙,是儿童钙的最佳来源,2~3岁宝宝每天饮奶500毫升,4~5岁宝宝饮奶350~500毫升,可保证宝宝们钙摄入量达到适宜水平。
妈妈们,给宝宝喝足奶就可以补足钙哟!