水果所需富硒肥料用量（富硒对水果的作用如何）

基金项目 ： 淮安市农业科技支撑项目 （ SN1148） 。作者简介： 徐暄（ 1977 － ） ，男，江苏淮安人，高级讲师，主要从事食品安全和分析等方面的教学和研究工作。收稿日 期：2012 － 10 － 31富硒氨基酸生物肥在水果型黄瓜上施用效果研究初报徐暄顾艳孙其文（ 淮安生物工程高等职业学校，江苏淮安223200）摘内 在品质的影响。 结果表明： 当 富硒生物有机肥施用 量为 600mL/667m2时，单果鲜重、产量、硒含量都是最高， 其中 硒要： 以“京研迷你 2 号”黄瓜为试验材料，研究施用 不同 量富硒生物有机肥对水果黄瓜单果鲜重、产量、硒含量及含量为对照的 70. 63 倍，Vc、可溶性糖和可溶性蛋白 质等营养指标也有一定程度的提高。关键词： 富硒；氨基酸生物肥；水果型黄瓜中图分类号S642． 2文献标识码A文章编号1007 － 7731（ 2012） 23 － 96 － 02硒（ Se） 是人体内必需的一种营养元素。 大量研究结果表明， 硒具有抗癌、防衰作用， 给人体补充适量硒可增强人体免疫功能。 人体缺硒将导致多种疾病的发生， 如心脏病、癌症和蛋白质营养不良等［1］。

据统计我国大约有［2 ］。 中国营养学会推荐硒摄入72% 的县缺硒或严重缺硒量的最低限值为 50μg/d［3］， 杨光圻等推荐膳食适宜供给量为 50 ～ 250μg/d［4 ］。 我国大部分地区人们日 常膳食硒供应量为 26μg/d， 远未达到中国营养协会硒的摄入量［5］。标准目前主要采用 药物补硒的方法， 以无机硒（ 亚硒酸钠） 为主，其本身的毒性较强， 而有机硒相对安全， 是人畜补硒的重要方法。 本试验通过以水果型黄瓜为载体将外源硒转化为有机硒， 提高黄瓜中硒的含量， 改善其品质。人们可通过食用富硒水果型黄瓜来提高人体硒的摄入量，达到增强体质、预防疾病的效果。1材料与方法1. 1村，试验田为日光能温室，面积 500m2。试验地点试验点设在淮安市淮阴区丁集镇劳动1. 2供试土 壤供试土 壤 为 壤 土， 土 壤 有机质 含量2. 4% ，碱解氮为 93mg/kg， 速效磷含量 86mg/k g， 速效钾含量 220 mg/kg， 硒含量 0. 26mg/kg， 土壤 pH 值 7. 5， 土壤肥力水平较高，硒含量较低。 基础施肥量： 施肥量为 N 肥40kg/ 667m2， P 肥为 30kg/ hm2， 有机肥 2000 kg/ 667m2。

1. 3供试材料水果型黄瓜品种： 京研迷你 2 号。 富硒生物氨基酸肥料（ 自制） ： 在每 1000mL 液体培养基中加硒（ Se） 30mg， 利用平菇进行通气发酵培养 5d 后， 过滤菌球（ 200 目 ） ，废弃液作为富硒肥料使用（ 总 Se 0. 02mg/mL） 。每个小区为 20m2， 设 4 个处理：200mL/667m2、400mL/667m2、600 mL/667m2、和 800mL/667m2（ 总1. 4试验处理Se 0. 02mg/mL） ，重复 3 次。 分别兑水 30kg， 苗期喷 1 次、果实膨大期喷 2 次，共用 3 次，每次间隔 10 d，用清水作对照。1. 5测定内容和方法用 2， 6 － 二氯酚靛滴定法测定黄瓜中的维生素 C 含量；紫外分光光度法测定水果型黄瓜可食用 部 分中 硒含量； 可溶性 糖用 PRO101 型糖度计测定。2结果与分析2. 1不同处理对水果型黄瓜单果鲜重与产量的影响从图 1 和图 2 可以看出， 富硒有机生物肥施用 量在 200 ～600mL/667m2对水果型黄瓜单果鲜重和产量都有一定程度增加，其中 400mL/667m2和 600mL/667m2处理黄瓜的鲜重分别增加 6. 91% 和 7. 27% ， 产量分别增加 6. 80% 和7. 48% 。 而施用量达到 800 mL/667m2时黄瓜鲜果单重和产量分别下降 4. 61% 和 4. 08% 。图 1不同施肥量对水果型黄瓜单果产量的影响图 2不同施肥量对水果型黄瓜产量的影响2. 2不同处理对水果型黄瓜硒含量的影响从图 3 可以69安徽农学通报，Anhui Agri. Sci. Bull. 2012，18（ 23）