诏安富硒水果特产批发（诏安县富硒检验检疫中心）
春节假期已经过去，不少人背起行囊，匆匆踏上了返程的旅途，车辆后备箱又成热门话题，不少网友晒出自己返程后备箱照片，后备箱里塞满了父母的爱及家乡的温暖与味道。
每每到了返程，爸妈的爱都会装满后备箱，从蔬菜水果鲜肉到零食点心鸡蛋。回来上班不吃个把月的，都算辜负了妈妈们空间整理大师的称号，看看网友晒出的后备箱，真心觉得感动！
不少网友调侃“回趟老家跟进货似的！”“鸡蛋论筐、蔬菜论捆、水果论箱”“孩子永远是爸妈的牵挂”……
爸妈似乎有一种天赋，遇到装箱这件事，人人都是整理大师。有什么装什么，感觉能塞下整个世界，只有你想不到，没有他们做不到。
春节小长假，轻轻松松的回，满满当当的走。或许，这就是每一个离乡打工人的写照吧。无论走到天涯海角，还是家里的香！接下来就晒一晒漳州人的返程后备箱！
硬核主食
北方人以面条为主食，所以也创造出了非常多种类的面条，什么河南的烩面，还有北京的炸酱面，都是家喻户晓的。俗话说“南方喜米，北方好面”，而漳州这座南方小城却不走寻常路。北方人想不到，漳州有多少种面条，卤面、干拌面、沙茶面、手抓面、贼婆面……
当然，为了方便携带及保存，给孩子们准备的后备箱里的“面食”都是需要再加工的，却也不失家乡味。
平和大溪米粉
“米粉”是闽南特产，是大众喜爱的菜肴。米粉制得最好的是平和县大溪，因为这里有特别的泉水。用大溪的泉水制出的米粉特别的柔韧，不会粘糊在一起。平和大溪米粉柔又韧，滑润爽口，鲜香，是别具一格的点心菜。
大溪米粉是优质大米和优质山泉水的天作之合，炒、煮、凉拌皆宜，口感独特、弹性十足、柔韧有余，为“大溪美食三宝”之一。
长泰枋洋豆签
长泰县枋洋镇地处戴云山脉南端，原本写作“枫洋”，据说因为山间枫林尽染，后来改称“枋洋”。这里四面环山，土地肥沃，水源充足，极适合种植粮食及经济作物，尤盛产豆类。
在这四面环山的沃土上，枋洋人以农业为主，春种秋收，鸡犬相闻，轻松安谧。清代初期，聪明机智的枋洋人就地取材，将本地优质的豆类，经过纯手工制作成美味的豆签。
枋洋豆签又称豆挂面，清凉爽口，营养丰富。豆签口感绵滑，特别适合老人、小孩或者病后初愈没胃口的人食用。豆签闻着鲜香，吃在嘴里更是美得会走神。“千滚豆签，万滚豆腐。”普通面条煮久了会糊作一团，豆签不会。豆签和豆腐一样，不怕煮，越煮越筋道。
六鳌蜜薯
漳州人都有一个“番薯肚”，在“高产水稻”出现之前，番薯可谓是漳州人的命。如今小康社会温饱不愁，而番薯仍是凭借自身的美味和营养，在漳州人的日常生活中扮演十分重要的角色。在漳州人的返程后备箱中，常常能看到番薯的身影。
福建三面环山，东南面靠海，居住在海边的福建人，都喜欢吃海鲜。但在以前，福建沿海地区可不像改革开放后的今天这样经济发达，吃穿不愁。当时福建沿海的居民，宁愿用一筐的鲍鱼鱼翅来跟你换一筐的番薯。
原产于中南美洲的红薯，随哥伦布发现新大陆传到欧洲，后随西班牙水手到了菲律宾，据说明万历年间福建商人陈振龙从菲律宾将红薯藤苗“偷渡”归国，拯救了正值灾荒的闽中百姓。
当时菲律宾禁止出口任何农作物，陈振龙多次尝试将红薯块茎藏在藤箱里，但均被海关查出。后来“取薯藤绞入汲水绳中”，又涂抹污泥于绳面上，偷偷带回国内，引种闽南。
史料记载：“万历中，闽人得之外国。瘠土砂砾之地，皆可以种。初种于漳郡，渐及泉州，渐及莆（田）。近则长乐、福清皆种之。”
很多五六十年代出生的漳州人，都有着番薯当粮食充饥的记忆，作为漳州人，和番薯的渊源很深。山上的石堆泥块，街边的黑色铁皮桶，阿嬷煮的稀饭，都沾着地瓜的甜。
问问家里老一辈的人会知道，在闹饥荒的年代，全靠地瓜作为救命粮食，才挽救下数不尽的生命。最常见的是用“菜锉”将番薯刷成细条状的“番薯签”，放在米中煮成番薯粥。为了更好地储存，番薯签会被晒成干脯。
红薯适应性强产量高，作为重要的杂粮作物，广泛种植于华北、山东、浙江、福建等地。而咱们漳州的六鳌蜜薯，更是质量与口味绝佳的品种。
六鳌蜜薯，产自福建漳浦县六鳌半岛， 以香、甜、糯、可口诱人著称。不同于普通番薯，是在海边沙地种植，吸收海水，含有天然的盐分感，口感更香甜！
给孩子们的后备箱里塞几十斤番薯，无论是煮番薯粥还是蒸番薯，简单养胃，满满的都是父母的爱。
肉肉肉肉肉
有了主食，还得有肉。做父母的，生怕孩子在外吃不好，春节返程后备箱里，肯定有家里做的腊肠，或者各种鸡鸭鹅肉等等，还会贴心地宰杀处理干净，细细交待好做法。
下坂牛肉丸
牛年备点牛肉丸，超级应景。不论是下面条还是煮火锅，随随便便都能整一餐美食。
云霄人对于牛肉的喜爱深入到骨髓。不管大街小巷、正餐夜宵，总少不了牛肉的身影。所谓云霄牛肉在下坂！下坂村由于特殊的地理位置，历史上曾经作为云霄有名的牛牲口中转站，直到现在仍然有地名为“牛圩”。
20世纪60年代，云霄人就有人专门制作贩运下坂牛肉丸至诏安及广东潮汕一带销售。现在下坂村有多家专门制作牛肉丸的店铺及饭店，制作的牛肉丸除在云霄享有盛名外，还远销潮汕等地。
“下坂牛肉丸”因原产地在云霄县莆美镇下坂村而名。“下坂牛肉丸”以地产牛之鲜肉简单加工而成。具有生如弹球，落地弹起三尺；煮熟如乒，劲道十足，鲜香扑鼻，口感美味的特殊品质。
正宗下坂牛肉丸选用本地清晨刚宰杀的新鲜黄牛肉为原料。选用新鲜的牛腿包肉，去筋后切块，放在大砧板上，用约重3公斤木棍两手并用把牛肉槌成肉泥，加入精盐、上等鱼露和味精，继续槌打后用力搅拌直至均匀。
再在案板上用力摔打肉泥，直至肉泥出现胶质状肉浆粘手不掉，用手挤成丸子用羹匙舀进温水中，慢火煮开，即可捞出。食用时将原汤及牛肉丸一起下锅煮沸，吃起来口感爽脆，汁水四溢，唇齿留香。
诏安灰鹅
鹅这家伙，虽与鸡鸭并列“三大家禽”，但终究有些出挑，在思及“怎么吃”之前，大多数人先要打个惊惧的激灵：太可怕了！鹅可是家禽界的杠把子，没被鹅追过的人生，不是完整的人生。
战斗力如此强悍的鹅，吃起来也是了不得的美味，尤其是诏安灰鹅。诏安地处福建南端、闽粤交界处，依山傍海，这里河流纵横、水草肥沃，养出的灰鹅更是羽翼亮泽、肉质优良。
诏安灰鹅肉质细嫩、胆固醇含量低。诏安饮食文化与广东相似，卤鹅是粤菜第一道——卤料拼盘的当家原料，也是粤菜的一道著名特色菜肴。诏安人表示，用肉质细嫩的诏安灰鹅作为原材料，无论是卤鹅、烧鹅还是白切鹅，都很好吃啊！
各种鸭鸭鸭
曾有网友调侃，没有一只鸭子能活着游过长江，其实，就算这只鸭子逃离了南京，南下来了福建，大抵还是要被吃掉的。
单说在漳州，鸭子的吃法就有很多种。漳浦石榴填鸭、平和南胜咸水鸭、蒜蓉鸭、熏鸭、姜母鸭，卤鸭肠、卤鸭心、卤鸭珍、鸭血……
盐鸡、烧窑鸡、鸡仔胎…
说起吃鸡，我们能想到无数种吃法，在漳州人心里，烤鸡、炸鸡、椰子鸡都比不过漳州鸡。漳州人对于“吃鸡“的热情，丝毫不亚于南京人吃鸭、长沙人吃小龙虾。
漳州人一年四季都在吃鸡。从古至今，无论是婚宴、寿宴、满月酒，自然有鸡，作为一只鸡，能做到这份上，也算是光宗耀祖。在离家的路上，能有一只家乡鸡相伴，也算是安慰了。
漳州本土特色鸡当属盐鸡最为有名。提到盐鸡，就得从漳州云洞岩这个地方说起了。大部分漳州人打小爱爬云洞岩的原因，就是为了吃一只盐鸡。
云洞岩山脚下随处可见的炉子与铁锅，就是一只鸡的正确去处了。在这里，最常见的就是一人一只鸡大快朵颐。
而很多漳州母亲，也都掌握着各自盐鸡的秘诀。她们都很乐意为远行的孩子，做几只盐鸡路上吃。
漳州人爱吃鸡，哪怕是身处野外，也要想方设法“吃到鸡”。“烧窑”就是如此，不需锅炉炊具，就地取材便可制作。这是闽南一带流行于农村的一种野外餐饮方式，虽民间多有此习，但仍首推漳州将军山烧窑鸡最有名气。
将军山位于云霄县城云陵镇西侧，因陈政将军葬于此山而得名。人们常说，“到云霄必爬将军山，到将军山必吃烧窑鸡”。
食材选用将军山上散养半年的山地鸡，这里放养的鸡群活动量大，脂肪含量少，腿肉劲道，是做烧窑鸡的上等食材。
窑鸡的做法离不开“土”字，将酱油、盐、糖等置入鸡的腹腔中，包上沾过酒水的草纸，外裹锡箔纸。现堆一个土窑，用火烧过后，利用土窑的余温来焖熟鸡肉。
制作好的烧窑鸡一口咬下去，焦香四溢的表皮，肉质细嫩的鸡肉，还有舌尖酱汁的触感，不自觉从鼻腔中哼出“满足的声音”。
吃不上将军山的烧窑鸡，带几颗鸡仔胎走也是可以的。既有蛋的滑韧，又有肉的细腻，还有软骨的酥脆，价格还十分亲民。
漳州的鸡仔胎与其他地方俗称的毛蛋、旺蛋有所不同：鸡仔胎是为活胎，是可以孵化出小鸡的；而毛鸡蛋为死胎是不能孵化出小鸡的。
吃鸡仔胎也是有步骤的，一定要把握好“嗦”这个动作，先从蛋的大头“拷”出一个小洞，然后把鸡仔胎里的汁“嗦”掉，这才是整个鸡仔胎的灵魂！喝掉汁以后，再一口吃掉里面的鸡仔胎，最后再吃软绵的蛋黄。
菜菜菜菜
在父母眼里，自家的菜是最好的，比外地买的更绿色更健康，吃的也更放心和不一样的美味！用来煮汤的六鳌紫菜，煮火锅的芦溪咸菜，点缀用的漳浦大葱……一个都没落下！
六鳌紫菜
紫菜，历来被人们视为海味珍品，它是一种味美而营养丰富的海洋食用藻类。宋朝时，六鳌紫菜已列为贡品，有“黑燕窝”之美誉，清末民初，曾出口东南亚。
六鳌紫菜爱晒太阳，这样的紫菜更有润泽、更干净！养殖户一大早乘坐着小船出海，把放养紫菜的网帘捞上岸铺在架子上晒太阳，等到下午紫菜晒干之后再把网帘放回大海，去除紫菜的污泥，要循环这个步骤一个多月。正是这样古老传统的人工养护和得天独厚的深海生长环境，造就了六鳌紫菜鲜嫩清甜的独特口感。
六鳌紫菜本地人叫黑金，它亮度高、色泽鲜艳、甜度明显，煮出来的汤汁紫色较浓、味道甘甜，冒牌的紫菜成色暗淡、汤汁平淡。提醒一下广大消费者，在购买六鳌紫菜的时候，一定要认准“六鳌紫菜”地理商标和销售资质，避免买到“山寨”产品，让大家都能吃到最地道的六鳌紫菜。
平和芦溪咸菜
牛肉锅、羊肉锅、麻油锅等等，在漳州人眼里都比不过一份大肠咸菜锅，这是属于漳州人自己的火锅。揭开锅盖蒸腾起人间福气，吃完我还敢再露一个冬天的脚踝！
大肠咸菜火锅汤头的秘诀在于高压锅压制的大骨汤，灵魂则是来自平和的芦溪咸菜。
选用生长在高海拔地区的大叶芥菜为原料，经受霜、雾、露的滋润，显得更加嫩香可口，以其加工成的咸菜是其他芥菜无可媲美的。经过砍菜、剖菜、晾晒、揉搓、贮存等工序，且盛菜的菜坛一定要选用永定苦竹瓷坛。正是这些独特的条件，共同孕育了独特风味的芦溪咸菜。
浓郁的汤头，酸甜可口的咸菜，Q弹有嚼劲的大肠，真的是绝配！再投入肉筋、壳肉、鲜笋、鸭血、猪肺、豆腐等等，这一锅“乱炖”让人口水直流！
深土花菜
深土是农业大镇，蔬菜种植是特色产业。深土镇常年气候温和，平均气温21℃，最低温度3℃，年平均降雨量1350mm，土地性质多数属砂质地，自然气候条件十分有利于蔬菜生长。
得益于淡水与咸水交汇所形成的肥沃土壤和农民的精耕细作，深土花菜洁白度高，花球紧致不散开，无异味、无毛花，沾上尘土后一吹即掉，品相极佳。
“深土花菜”在马来西亚市场占有率高达90%，其保存时间比普通花菜多一至二周，且易冷藏不变色，品质极佳。花菜含水量高，但热量却很低，1个花椰菜热量只有23~32卡，能很快给予饱足感，吃多了也不会发胖。
漳浦大葱
福建是冬季大葱南方的主产地，特别是1月份后，东北、山东、河北等地采收已结束，很多客人会齐集这里采购大葱。漳浦县自1997年引进大葱种植以来，目前其面积和产量居福建省第一，已成为全国保鲜大葱出口和内销的主要货源地之一，是我国大葱主产区和出口基地县。每年1至4月份，在山东大葱下市后，漳浦大葱成为供应出口及内销市场的主要力量。
漳浦县地处闽南金三角的南部，属于南亚热带海洋性季风气候，全年平均气温21°C，基本无霜，年平均日2119小时，年平均太阳辐射总量132.76千卡/平方厘米，年平均降雨量1524.7mm。优越的气候条件适合大葱生长，造就了优质的铁杆大葱。
大葱可生吃，也可凉拌当小菜食用。作为调料，多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。根据主料的不同，可切成葱段和葱末掺合使用，均不宜煎、炸过久。因为具有消除臭味的作用，因此像猪肉或羊肉等带有腥味的菜肴务必要使用葱来调味。
饭后水果
漳州物产的丰饶程度让人咋舌，甚至每个县，都有让人称道的瓜果。春有枇杷，夏有荔枝，秋有蜜柚，冬有柑橘。在漳州，可以尽情享受各种水果盛宴。要离开家门，父母少不了在车上塞上一堆水果。
漳州香蕉
地处九龙江下游，土壤肥沃，土层深厚，水源充足的漳州，是“中国香蕉之乡”之一。这里冬无严寒，夏无酷暑的天气，极其适合香蕉的生长发育。
最为知名的当属“天宝香蕉”了，已成为国内外认定漳州香蕉的无形品牌，是1930年引种于台湾的高把蕉并不断加以改良。天宝香蕉挂果期长，吸收了大量养分，所以就特别好吃。它以皮薄、味香、质甜、肉软、无蕊等特色驰名中外，受到众多消费者的喜爱。
而今己发展到长泰、龙海、华安、南靖、漳浦、平和等县区，年产50万吨以上。板仔香蕉批发市场更是成为福建省最大的香蕉批发市场。漳州香蕉近几年还成功地打入日本市场，成为菲律宾香蕉在日本市场的强劲对手。
香蕉作为漳州市六大名果之一，上至七八十岁的阿公阿婆，下至牙牙学语的儿童，都十分喜爱它的松软香糯。
云霄枇杷
因为云霄枇杷生长在全年都有太阳和高温，2700小时的年日照，约20℃的年均气温，是个冬天都能比海南热的地方。阳光晒得足，枇杷就鼓足了劲地长，孕育了香软果肉和满满一窝甜蜜汁，就等每年春季，自然成熟和大家见面，比其他枇杷早了三四个月。
云霄枇杷柔软多汁、肉质细腻，素以早熟、风味香浓、外观鲜艳、果面富有绒毛而著称。在枇杷开始结出小果时，就会被套上专用的果袋防止冻坏虫咬，保证水分不流失。待枇杷自然成熟后，随手摘一颗，个大饱满，撕开果皮，汁水四溢，在唇齿间化开，丝丝入味到心头！
枇杷是亚热带水果，在许多地方并不常见。一来是由于枇杷上市时间极短，一年之中也就只有春夏之交能吃到新鲜的；另外一个原因就是枇杷太娇气不好运输，出了原产地很难吃到。
许多人，尤其是生活在北方的小伙伴，听到“枇杷”这两个字，能想到的就只有糖浆。但我们漳州的小伙伴就幸运多了，每年到了枇杷上市的时候，就会趁着新鲜劲恨不得拿枇杷当饭吃。剥开薄薄黄外衣，酸酸甜甜入口即化！
下河杨桃
云霄县是杨桃种植“第一大村”，下河乡下河村种植杨桃已有近150年历史。下河村地属亚热带暖湿季风气候，阳光充足，雨量充沛，多年平均降水量1727mm。由于下河土壤富硒，且在河滩边，生长环境良好，经过精心管理，产出的杨桃个个体态饱满、色泽鲜亮，都是“健硕高大”的小鲜果。
好产品来自好产地。云霄下河村，2013年被认定为第三批全国“一村一品”（杨桃）示范村；2017年“下河杨桃示范园”获评中国十佳绿色生态基地。一度曾以粒大、果甜、色亮泽等优点，畅销港澳东南亚市场。
很多人不喜欢吃杨桃，是因为市面上的杨桃都是人工捂熟，这种杨桃带有酸涩味。而云霄下河杨桃是自然熟透，皮薄肉嫩、个大饱满、清甜多汁、无拉丝，口感更好。
云霄火田青枣
福建漳州是南方少有的优质青枣出产地，作为中国的“田园都市，生态之城”，年平均温度21℃，无霜期达330天以上，年降雨量1000-1700毫米，得天独厚的自然环境，造就了漳州牛奶青枣鲜甜可口，果质细腻的优良口感。
与其它果核大的青枣不同，漳州的青枣果核偏小，大胖肚子里只有一颗小小的核儿，一颗吃到满足，清甜的口感好吃不腻！同时有着枣的清香、苹果的脆嫩和梨的多汁，可以说是“一枣三味”，体验感十足！
△图片by：张超
尤其是云霄火田青枣，火田镇地质结构主要为火山岩，土壤性质以灰红泥沙土为主，土层深厚，加之当地年均降水量和日照时长充足，环境条件十分适合青枣生长。
△图片by：吴晓达
这里主栽种品种为翠蜜、贵妃枣，种植基地遍布水头、莆中、后埔等22个村（社区）。自然因素造就优秀品质，火田青枣口感脆甜可口、果实营养丰富，堪称水果界的“小清新”。
父母亲手送的家乡特产，也许不是什么昂贵的物品，却胜过山珍海味，这是他们表达爱的方式。
其实不仅仅是春节，每次回家，家人都用这样简单朴素的方式默默地爱着你，提醒着你：世界再大，也别忘了家。这次返程，你爸妈在你的后备箱里都装了些什么？
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资料|印漳、傲客城市菜单、长白旧事、中国国家地理BOOK、漳州味小吃
编辑丨欣欣
审核 | 橙子
图片来源 |印漳、北京晚报、新华社、厦门心服务、六鳌蜜薯、易百事、舌尖漳浦、厦门吃货团、X诊所、仙居发布、最农公社、平和新闻、漳州味小吃、柚乡平和、海峡之声、铁血娘子、云霄生活、好山好水、创意社、隔背村、见元家庭农场、深圳潮生活、住在漳州、傲客城市菜单、惠州拼客网、吃货研究所、南京小资生活、桂师新青年、龙山新鲜事、漳州吃货帮、24季私享家、漳浦县融媒体中心、AiluaoLY、闽南日报、旅游华安、福建日报漳州观察、漳州头条、重康之道、逛漳州、大美漳浦、漳视新闻、芗城新闻中心、设计目录、知识就是力量、新云霄、半岛便利店、网络
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