水果怎么种出富硒水果（富硒水果的标准是多少）

-202-功能农业富硒果品生产技术成艳霞1 ，于东海 2(1. 山东省惠民县孙武镇林业站，山东 惠民 251700；2. 山东省微量元素科学研究会，山东 济南 250000)摘  要：硒是人体所必须的微量元素。文章介绍在贫硒地区开发出的一套具有现代科技水平的富硒农产品生产先进农业技术。关键词：功能农业；富硒果品技术；硒肥；浓度；时间我国农业发展到现阶段，已由第 1 阶段的高产农业、第 2 阶段的绿色农业发展到现阶段的功能农业。第 1 阶段的高产农业的主要目的是让人们吃饱肚子，不挨饿。第 2 阶段的绿色农业是让人们吃得安全，保持良好的生态基础，尽量减少农产品中的有害物质，有机农业是这一阶段的最高级。第 3 阶段的功能农业是通过农产品的营养化、功能化，使其成为维护提升人体健康的重要载体。功能农业是指通过生物营养强化技术，或者其他生物工程技术生产具有健康改善功能的农产品。简单的说就是生产出能够定量满足不同年龄、不同群体的钙、铁、锌、硒等微营养，进而达到促进生长发育、增强免疫力、延缓衰老、抗癌防癌等目的。功能农业的使命就是让农产品进入功能时代，标准式量化生产。硒是人体所必需的微量元素。科学发现硒具有抗氧化、抗衰老、排毒解毒、提高身体免疫力、抗癌防癌等功效。

果品适度富硒后，营养成分全面提高，果糖可提高 1 度，维生素含量提高 50%，矿物质含量提高 10%，铅含量下降 50%，镉含量下降 24%。富硒果品生产技术是目前功能农业主要的生产技术之一。目前全世界有 40 多个国家和地区不同程度的缺硒，中国有 72% 的地域存在不同程度的缺硒问题，因此，补充硒元素对人类维持正常的生理机能显得尤为重要。为此，山东省微量元素科学研究会富硒健康产业专业委员会根据不同植物富集硒的不同特性，经过10 多年的精心研究，在贫硒地区开发出一套具有现代科技水平的富硒农产品先进农业技术，为广大人民群众科学健康补硒提供了可靠的食品保障。1  生产富硒果品的理论依据(1) 富硒技术是指在贫硒地区实施的一项技术。第一作者简介： 成艳霞 (1964-)，女，农艺师；主要从事果树栽培技术推广工作。通讯作者： 于东海，研究员。E-mail:依据生物工程理论，根据作物本身对硒的富集程度及对硒的耐受程度，采用不同剂量浓度的硒对作物实行人工干预，并利用作物本身的生理生化功能，将吸收的无机硒转化为有机硒，富集在作物的花果、种子、块根及叶片中，使硒元素适度增加，并达到有益人体健康的标准剂量，人们食用后达到科学补硒的目的。

(2) 依据人体硒需要量及中国食品中硒限量标准。…中国营养学会发布的《中国居民膳食营养参考摄入量》对各种人体必需的营养元素最低摄入量、安全量都制定了量化指标，其中规定硒的摄入量为 50 ～…200…μg，可耐受摄入量为 400…μg(0 ～ 14 岁儿童按年龄段也分别作出规定 )。中国食品中硒限量标准核定的硒元素水果最大允许量为 100…μg/kg。根据以上标准对果品进行定量化生产。(3) 应用标准安全可靠的富硒肥剂。应用的富硒肥剂是阳信仙女湖农业科技开发有限公司生产的第2 代富硒肥剂广谱“微量元素硒 (Se)”肥。该产品的特点是在产品内部加入延缓渗透组份，超强的渗透性增强了叶片对硒肥的快速吸收，施用后 20…min，硒的吸收率达 80% 以上，大大缩短了硒肥的吸收时间，提高了硒肥的吸收及转化能力，节省硒肥用量30% ～ 50%。2  果品适度富硒后的优点(1) 果品适度富硒后营养丰富。经中国微量元素科学研究会副理事长王广仪教授 2010 年测试富硒梨糖度可提高 1 度，维生素含量提高 50%，矿物质含量提高 20%，重金属铅含量下降 50%，镉含量下降 24%。充分证明果品富硒后增加的不仅仅是硒元素，而是营养成分的全面提高，同时硒还是天然的解毒剂，对重金属有拮抗作用。(2) 提高果品的商品性，果实品质大大提高。果品适度富硒后与普通果品相比，表光细腻、着色好、细胞纤维排列紧密、风味更纯正、酸甜可口、口感极佳、抗氧化、耐贮存、品质大大提高。（下转 208 页）