什么菜最补钙（吃什么蔬菜补钙）

春天，6种蔬菜钙含量很高，每天换着吃，鲜嫩营养高，补钙不用愁！

春季，很多时令蔬菜和当季野菜都陆续上市了，作为一个家庭主妇，每天都要为饮食操心，既要营养丰富，又要口感鲜美，家里有孩子的，还要为孩子的生长发育而操心。很多人都知道，孩子的生长发育和老人的身体健康都离不开钙质，大家也都知道牛奶、鸡蛋等食物中，含有丰富的钙质和人体必须的蛋白质，所以它们一直被人们认为是补钙的主要来源。

其实在我们常见的绿叶蔬菜中，不仅含有丰富的维生素和胡萝卜素，有些蔬菜的含钙量也非常高，有的甚至比牛奶还高，它们才是真正的补钙高手，如果我们每天坚持换着花样吃，不仅不会吃腻，而且全家老小的钙都补足了，孩子可以茁壮成长，老人也能身体健康。今天就跟大家分享6种绿叶蔬菜，它们的钙含量都很高，我们可以把它们记下来，以后慢慢吃。下面，我们就来看看是哪些蔬菜吧。

一，甘蓝。

甘蓝类蔬菜品种很多，有紫甘蓝、圆白菜、包心菜等等，是一种保健效果非常强的蔬菜，甘蓝中含有丰富的胡萝卜素，维生素C，维生素E，维生素U，钙、锰，钼以及纤维素的含量也相当丰富，尤其在紫甘蓝中还含有丰富的花青素，所以深受很多女性朋友的青睐，在补充维生素的同时，还补足了钙质，两全其美。

推荐菜品：【腊肉炒甘蓝】

主要食材：甘蓝，腊肉，红椒，食用油，食盐，香葱，大蒜，料酒，老姜。

操作步骤：1，甘蓝剥下叶子，清洗干净，切成小块备用。腊肉洗净后焯水，切成薄片，放一边备用。葱、姜、大蒜洗好备用。

2，锅中烧油，油热倒入腊肉爆炒，炒至腊肉变色，加入葱花、姜片、大蒜和料酒爆香。

3，然后加入甘蓝一起炒匀，再加入少许食盐调味，少许清水，大火烧开，即可出锅。

二，芥菜。

芥菜是一种很常见的蔬菜，很多老人喜欢用芥菜包包子吃，味道非常鲜美。芥菜是一种含钙量很高的蔬菜，每100克芥菜中，钙含量高达294毫克，同时，芥菜中还含有其他多种微量元素，维生素等营养元素，常吃芥菜，可以提高人体免疫力，开胃消食。

推荐菜品：【芥菜炒花甲】

主要食材：芥菜，花甲，食用油，食盐，香葱，老姜，大蒜，料酒。

操作步骤：1，芥菜清洗干净，切成小段备用。花甲放入清水中，洗净泥沙，放养一会儿，控干水分。葱姜蒜洗净备用。

2，起锅烧油，油热倒入花甲，炒至花甲开口，加入香葱，老姜，大蒜，料酒爆香，然后再加入清水大火烧开。

3，接着，把芥菜也加进来，翻拌均匀后，加入食盐调味，美味即成。

三，雪里蕻。

没想到，雪里蕻也是一种含钙量超高的蔬菜，每100克雪里蕻中，钙含量有230毫克，同时，雪里蕻中还含有多种维生素、胡萝卜素和大量的食用纤维素，有开胃消食，预防便秘，解毒消肿，明目减脂等功效。我们农村都把雪里蕻腌制后再吃，煲汤是一绝。不过雪里蕻中含有大量的粗纤维，消化能力较弱的人群和婴幼儿不建议食用。

推荐菜品：【雪里蕻肉丝汤】

主要食材：雪里蕻，猪肉，春笋，食盐，香葱，老姜，料酒。

操作步骤：1，猪肉洗净，切成细丝后，加入食盐腌制一会儿。雪里蕻洗净后切碎备用。春笋洗净后去壳，再切成丝焯水备用。葱姜也洗干净备用。

2，起锅烧油，油热倒入雪里蕻和春笋丝，翻炒至断生后盛出。重新起锅烧油，油热倒入肉丝翻炒，炒至肉丝变色，加入葱姜料酒爆香。

3，接着加入清水，再加入炒好的雪里蕻和笋丝，大火烧开后，加入食盐调味，即可出锅。

四，茴香。

茴香可以用来做香料，除腥增香，也可以用来泡澡，消除疲劳，令手脚不再寒冷，还可以用来做包子，好吃又营养。茴香中除了含有丰富的钙质外，还含有丰富的维生素和纤维素等，具有祛寒止痛、理气和胃等功效，我们每天换着吃这些蔬菜，可以补足钙质，身体棒棒哒。

推荐菜品：【茴香馅包子】

主要食材：茴香，鸡蛋，面粉，酵母，食盐，食用油，生抽，白糖。

操作步骤：1，先把面粉倒入盆中，加入酵母、白糖和清水，揉成一个光滑的馒头，发酵至两倍大。

2，把茴香清洗干净，控干水分，切碎备用，加入食用油拌匀。鸡蛋打入碗中搅散，再倒入锅中炒成鸡蛋碎，晾凉后和茴香一起拌匀，然后加入食盐和生抽拌匀，馅料就调好了。

3，面团发酵好后，揉搓排气，分成均匀的小剂子，包入茴香馅，再二次醒发半小时，放入蒸锅蒸熟，5分钟后开盖即可。

五，芹菜。

芹菜有西芹、药芹、水芹等品种，它们的营养都很丰富，口感脆嫩，味道清香，深受大众喜爱。芹菜中不仅含有丰富的蛋白质、维生素，胡萝卜素，还含有丰富的钙质，每100克芹菜中，含有160毫克的钙质，具有清胃涤痰，祛风理气，利口齿、爽咽喉，清盱明目和降压的功效。尤其是芹菜叶，营养更加丰富。

推荐菜品：【凉拌芹菜叶】

主要食材：芹菜，食用油，食盐，大蒜，鸡精。

操作步骤：1，摘取芹菜的嫩叶和嫩头，放入淡盐水中，清洗干净，控干水分。

2，锅中烧水，水开后，放入芹菜叶，焯水1分钟捞出，放入盘中，加入食盐，大蒜，鸡精。

3，锅中烧油，油热后淋在蒜末上，激发出大蒜的香味，搅拌均匀，美味即成。

六，西兰花。

西兰花原产意大利，近年来我国有少量栽培，此菜易栽易种，可长年供食，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富，常吃西兰花可以提高机体免疫力，还可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力，对于女人来说，还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品；研究证明，西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜。

推荐菜品：【西兰花炒百合】

主要食材：西兰花，百合，葫萝卜，食用油，食盐，鸡精。

操作步骤：1，把西兰花一朵朵摘下来，放入淡盐水中浸泡一会，这样可以去除虫卵，然后冲洗干净，控干水分备用。百合洗净备用。

2，锅中烧水，水开后，把西兰花和百合分别焯水后捞出过凉，这样吃起来口感更好。

3，锅中烧油，油热放入西兰花和百合，炒匀，加入食盐和鸡精调味，即可出锅。

这6种绿叶菜，钙含量比牛奶还高，常做给家人吃，补充钙质对身体好！

含钙量高的蔬菜还有很多，不知道大家喜欢吃哪些蔬菜呢？还有哪些蔬菜钙含量高呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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