补铁的蔬菜（什么水果蔬菜补铁）

铁元素是一种存在于人体血液中的一种矿物质，每个人每日都需要摄入10mg的铁元素，才能满足人体一天的铁元素需求。如果人体长期缺乏铁元素，会导致失眠、多梦、记忆力减退、发育迟缓等症状。所以，我们平时要常食一些富含铁元素的食物，尤其是缺铁的人。下面一起来看看，哪些属于高铁蔬菜？

一、补铁的蔬菜有哪些

1、西红柿

铁是预防和改善贫血所不可缺少的成分，如果和维生素C一起摄入，则更易被人体吸收。西红柿中含有大量的维生素C，因此能提高铁的吸收率，食物中的铁吸收了，才能达到补血的目的。

2、菠菜

这是最常见的蔬菜。也是有名的补血食物，波菜内含有丰富的铁质胡萝卜素，所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物。如果不爱吃胡萝卜，那就多吃点蔬菜吧。

3、胡萝卜

胡萝卜含有很高的维生素B、C，同时又含有一种特别的营养素-胡萝卜素，胡萝卜素对补血极有益，用胡萝卜煮汤，是很好的补血汤饮。不过许多人不爱吃胡萝卜，我个人的做法是把胡萝卜榨汁，加入蜂蜜当饮料喝。

4、南瓜

南瓜这种看似简单的平民食物，其实是你补血养颜的好帮手。南瓜富含维生、矿物质、人体必需氨基酸以及钙、镁等微量元素，对于健康有着重要的作用。而且，南瓜中还富含身体“造血原料”——钴、锌和铁，可以帮助你补足血气，养出好容颜。

5、莲藕

莲藕是凉性食物，能清除血液中的杂质，解决女性肌肤粗糙、色斑和粉刺等，同时也是很好的补血食品，特别适合一些脾胃虚弱、气血不足的女性，能健脾开胃、养血、止血，改善气血，让女性的面色红润有光。

6、芹菜

芹菜叶可以提供丰富的钙质和铁，是骨质疏松、缺铁性贫血人群的好食材。芹菜叶还能补充维C、维E等维生素。在烹饪芹菜时，建议不要择掉芹菜叶，应洗净整株烹饪。

7、金针菜

金针菜含铁数量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，铁质含量丰富，同时金针菜还含有丰富的维生素A、B1、C、蛋白质、脂肪及秋水仙醉碱等营养素。

二、预防缺铁性贫血可采取下述措施

1、改善膳食结构，增加含铁丰富及吸收较高的食品，如肉类和大豆类食品。

2、增加膳食中的维生素C，并与含铁食物同时摄入，以提高膳食中铁的吸收和利用。 3、在医生指导下选择铁强化食品，婴儿食品如铁强化的奶粉和代乳用品，家庭所用铁强化酱油等，使用铁质烹调用具也有一定的强化补铁作用。

通过以上了解，补铁的蔬菜有哪些？大家都知道，肉类和大豆类食品里面含铁元素比较丰富，但除了肉类外，上面介绍的几种蔬菜也是富含丰富的铁元素的。贫血的人通过改善膳食结构，多吃上面几种含铁高的蔬菜，可以有效补充人体缺乏的铁元素，利于身体康复。

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