富硒面粉是什么颜色的（什么叫富硒面粉）

6月初，在淄博市博山区源泉镇东崮山村麦收现场，大型收割机正在田间穿梭，机器轰鸣声响彻田野。而这里的麦子，有点“不一般”。

哪里不一般？远远望去，这片麦田的颜色似乎要更深、更暗一些。掐了两穗麦穗揉一揉发现，这并不是金黄色的普通小麦，而是麦粒和麦秸秆都呈现紫色的“富硒紫麦”。

“去年我们村尝试种了60亩紫麦，这种新引进的紫麦品种营养价值高，里头富含花青素和膳食纤维，可以深加工成面包、紫麦酒等，销路很不错。”看着今年紫麦迎来丰收，东崮山村党总支书记、村委会主任徐学训笑逐颜开。

6月初，东崮山村正在机收富硒紫小麦。

成立合作社 撂荒耕地变“富硒田”

淄博市博山区源泉镇东崮山村地处岳阳山以南、孤山以东，是一个仅有400余户人口的小山村。虽地处江北地区最大的猕猴桃种植基地，但随着矿物元素“硒”的发现，这里出产的富硒小麦、谷子等农产品变得更加有名。

这些年，东崮山村年轻劳动力外流，年长者无力耕种。为破解土地碎片化、荒地无人耕、种地收益低等难题，自21年起，东崮山村党支部领办成立祥成农产品专业合作社，村民以土地入股合作社，把土地资源整合起来连片种植，由村上出资统一集中管理，年底根据个人占股比例参与分红。还对撂荒闲置了20多年的80多亩耕地合伙开荒、复耕复种，村里共有了400余亩种植富硒粮食的基本农田。

“这就是天赐良机，咱以前不知道，脚下踩的还是金土地呢。”22年，博山区农业农村局给东崮山村送来了一纸证书。在中国地质学会公布的第二批天然富硒土地认定结果名单中，东崮山村榜上有名，经检测发现，东崮山村地块土壤硒含量为富硒标准的1.68倍。

丰收时节，徐学训喜笑颜开。

今年70多岁的徐学训，如数家珍般从文件夹中取出一张张富硒检测认证报告。“搞富硒农业，一定要有严谨的研究态度，真正搞清楚、弄明白才行。”他介绍，东崮山村属于天然富硒土地，生长的农产品天然含有人体所需的硒元素。这其中，小米含硒量最高，每公斤可达340微克；小麦原麦每公斤含200微克，加工成面粉后每公斤还能含140微克。

自打上级政府部门送来了富硒土地认定证书，大伙种粮的底气和干劲更足了。借此良机，村集体在2023年上半年成立了富硒品牌“众成德”，后又陆续投资30万元用于购置了播种机、脱粒机等农机设备，从一家一户的传统农业耕种方式转向用统一的机器设备进行大规模深耕细作，向着农业规模化、集体化、机械化生产转型。

石磨面粉生产车间。

延长产业链 村里建起了“面粉厂”

这么好的富硒土地资源，起初为何没能鼓起村民钱袋子？

徐学训讲到，在22年，村里种了一季玉米、一季小麦，虽然收成不错，但村里发现，仅仅靠卖初级农产品收入很低，甚至卖不回化肥和人工钱。村两委班子商量决定，因地制宜利用本村优质土地资源和自产优质小麦、玉米，建立村集体石磨面粉厂，来延长小麦深加工的产业链条，增加附加值。

在祥成农产品种植合作社石磨面粉生产车间，四台石磨、两台钢磨面粉机开足马力运转，车间内3名工人各司其职忙碌着，浓浓麦香扑面而来。村民们口中的“面粉厂”，其实是村集体投资25余万元，在今年1月份新上的这组石磨面粉加工设备。仅在春节期间，这里生产的福利面粉就卖了12万元。

东崮山村祥成农业合作社的富硒产品。

石磨小麦面粉、富硒小米、富硒玉米糁、紫小麦仁……这条加工线，利用村内自产的富硒小麦、玉米等原料进行加工，日产200余袋50斤装面粉，月产面粉2万余斤，不少客商慕名而来，年增收可达到30余万元。

“这是石磨加工出来的粗纤维面粉，用它蒸出来的馒头不是白色，而是淡黄色，是小麦面粉的原色，原汁原味。”在面粉厂打工的村民介绍。放在手中细细看来，这里出产的石磨颗粒面粉，确实比普通的钢磨面粉要更粗一些。这种由富硒小麦加工而成的富硒全麦面粉，没有防腐剂、增白剂、强筋剂等添加剂，保留了麦芯和麦芽，不仅保留了其中的营养物质，而且口感筋道，麦香味更浓郁，是制作各类营养面食的优质原料。

早些年，东崮山村集体经济收入主要依赖出租土地及厂房，途径单一。如今，这条小米、玉米、谷子种植加工为一体的石磨生产线，也让村里看到了这方“硒土地”新的创富潜力。依托得天独厚的硒资源，村里大力发展农产品深加工，丰富富硒粮食产品线，做大富硒粮食产业链，推动富硒农产品向富硒产业转变。

机收小麦现场。

打出金招牌 “硒特产”能做大文章

“书记带着俺们富硒粮食产品走进中央电视台啦！”今年3月，祥成农产品合作社社长徐学训受邀参加在CCTV-17农业农村频道举办的“乡村振兴 品牌强农”中国农业品牌甄选会，携富硒小米、富硒黑麦、富硒麦仁等特色产品登台亮相，宣传推介“众成德”品牌。

“过去只顾埋头种地，现在要抬头看市场，跟上时代才行哩！慢慢打开销路后，我们村里还要再上一条新加工生产线。”徐学训说，向全国亮出了自己的硒品牌，这只是第一步。为拓展农产品销售市场，扩大农产品知名度，徐学训走南闯北，带领村民一边外出学习先进经营经验，一边根据村内实际情况摸索富硒农产品深加工，大家伙的“富硒”意识也越来越强。

美丽乡屋，风景如画。

淄博的天然富硒土地资源丰富，是全省硒资源最为集中的区域之一，具备发展富硒产业的天然条件，富硒产业已经成为特色农业和生态农业新的增长点。成立合作社、优化品种、延长产业链条、树立品牌、打通市场……从硒资源到硒产业，抱着“金碗”的东崮山村，不断向着规模化、标准化、品牌化、特色化迈进，做活东崮山村富硒粮食“金字招牌”，这方“富硒地”正逐步成为产业兴旺的“富裕地”。