吃什么补铁补锌(吃补铁补锌的打轮状有影响吗)
作者|营养师柳衣衣
宝宝辅食、儿童营养、科学喂养
今天这道食谱是一道网红餐,名叫抱蛋煎饺。
原本的方子是用不粘锅先将水饺煎一会,再加少量水煮,很多姐妹说做过几次都不太成功,因为水少了煮不熟,水多了又影响煎蛋的成形,所以催着我出食谱。
作为一个有强迫症的营养师,除了改良了做法,还强化了营养。
我选用的是自制胡萝卜玉米饺,肉馅还加了干贝,强化了补铁补锌的效果,胡萝卜和玉米富含的胡萝卜素和玉米黄对眼睛和皮肤有益。
当然你们也可以选择自己喜欢的不同肉馅的水饺或馄饨。
我还在鸡蛋中加了一点配方奶,强化补钙的同时,还能让鸡蛋更加松软。
另外我还加了一点高蛋白、高矿物质、高维生素的豌豆,强化营养的同时,也让抱蛋煎饺的色彩更丰富。
为了避免饺子不熟,所以我改良了一下步骤,先煮再煎,好吃易做又安全。
抱蛋煎饺还没出锅时,我女儿闻到香味,已经在一旁馋得快要流口水了。
我搭配了牛奶和水果,一顿丰盛的营养早餐出炉了,因为实在太好吃了,全家都抢着吃!
`❖ 抱蛋煎饺 ❖
营养分析
①补铁补锌:我选用的自制水饺加了瘦肉和干贝,补铁补锌效果好;
②美肤护眼:饺子馅里还加了玉米胡萝卜,富含胡萝卜素和玉米黄,都对眼睛和皮肤有益;
③补钙:豌豆和牛奶都富含钙;
④防治便秘:豌豆和玉米都富含膳食纤维,对防治便秘效果好;
烹饪指南
参考月龄:12M+;
烹饪方式:煮+煎
食用搭配:搭配牛奶和水果当营养早餐~
食材建议:优先推荐自制水饺~
储存方式:新鲜食用;
注意事项:对本文食材过敏者慎食~
❖ 食材参考量 ❖
食物名称
PS:此食谱是制作参考量,根据宝宝实际情况决定食用量;
❖ 制作步骤❖
1、将剥壳的小豌豆洗净,中火烧开水,将豌豆和自制胡萝卜玉米饺一起放入雪平锅煮;PS:尽量选鲜嫩的豌豆,煮出来清甜易嚼好吃;推荐自制水饺或自制馄饨,我是以前做的胡萝卜玉米饺,戳蓝色字即可查食谱;
2、在锅里洒小半勺芥花籽油,调中小火将玉米饺和豌豆煮熟,大约煮12分钟左右;PS:煮到饺子浮起来了,再煮小会就差不多了;加一点食用油是为了防止粘锅,也能保持豌豆的翠绿色~
3、将煮熟的饺子和豌豆捞起来;PS:先煮再煎,就可以避免夹生或半生不熟悉的情况了;
4、取两个鸡蛋液,搅拌均匀;
5、在鸡蛋液中加入适量的牛奶,继续搅打均匀;PS:鸡蛋液中加一点牛奶,除了增加营养密度,还能让煎出来的鸡蛋更加蓬松软嫩~如果是1岁以上挑嘴的宝宝,可在此加少量盐调味;
6、中火将不粘锅加热,刷一层薄薄的食用油,再将煮熟的饺子放在锅中,调成小火慢煎一会;
7、将饺子用小火慢煎一分钟左右;PS:一定要用小火,以免煎焦了;
8、将牛奶鸡蛋液沿在边沿缓缓地倒下不粘锅中;
9、轻轻晃动一下不粘锅,直到鸡蛋液均匀在平铺在锅底,继续用最小火慢煎;PS:一定要用最小火,不然容易煎焦哟!
12、将鸡蛋液煎至半凝固时,再洒入豌豆粒;PS:加豌豆粒既能增强营养密度,也能让抱蛋煎饺更好看,味道也更好;如果不喜欢豌豆或咀嚼能力弱的宝宝,可以改成葱花或煮熟的胡萝卜碎之类的其它蔬菜;
13、当鸡蛋液完整凝固后,最后洒一点熟芝麻,营养美味的抱蛋煎饺出炉了!PS:如果家里有自制果酱或番茄酱,洒一点,味道更赞哟!
抱蛋煎饺
作者简介:柳衣衣,国家二级营养师,高级催乳师、育婴师,多年专注研究0~6岁的儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗和科学喂养,每一道辅食都经过了专业的营养搭配,希望每个宝宝都能在这里健康成长!