富硒大米保质期6个月（富硒大米什么味道）

俗话说得好，“民以食为天，食以米为先”，日常饮食生活中，不管是南方还是北方，主食都缺不了大米。尤其是南方人，一日三餐都是要以大米为主食的，家家户户都囤着或多或少的大米，价格和品牌也各不相同。有时候运气不好，买到的米口感特别差，所以如何挑选到优质好米就成为了街坊邻居闲暇之余的聊天话题。

买大米时，不是级别越高米越好？教你选米小技巧，优质好米跑不了！大米也叫稻米，主要分为灿米、粳米、糯米。糯米平常比较少作为主食，因为黏性太大比较容易腻。灿米米粒，出米率低，而粳米米粒短宽，出米率高。一般情况下，南方人吃灿米居多，北方人吃粳米居多，不过并非绝对如此。而我们日常生活中吃的大米或者白米是由去谷壳的糙米继续加工，碾去皮层和胚，到基本只剩下乳胚的状态。根据国家标准《大米GB1354-2009》规定，大米按其加工精度分为一等、二等、三等、四等4个等级。

一级大米背沟无皮或者有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占90%以上。

二级大米背沟有皮，米胚和粒面皮层去净占85%。

三级大米背沟有皮，粒面皮层残留不超过五分之一的占80%以上。

四级大米背沟有皮，粒面皮层残留不超过三分之一的占75%以上。

按照级别的递增，大米的精细程度也就越高，大米的外观也就更好看。不过换来的是大米的营养价值随着等级的递增而降低，因为大米的保护层和表皮因为精细的加工被磨损地越来越厉害。所以说，大米并不是级别越高越好，也不是价格越贵越好，而是看加工的精细程度，不能过于追求精细。这就是长辈们会嘱咐，每次清洗大米的时候不能洗太多遍，营养物质会流失。

那么应该如何挑选优质大米呢？

一般我们去超市或者米店买米的时候，都会选择包装好的袋装米，袋装米比起散装米怎么看都会给人一种更干净的感觉，况且一大家子人吃饭也不会愿意频繁去买米，所以大家都是一袋一袋大米扛回家。既然买包装类的食物，那么标签上的信息就是我们判定大米优质与否的首要标准。标签都会清晰著名产地、品名、大米等级、保质期、配料表等信息，说白了标签就是大米的“身份证”。

按照国家规定，新的大米执行标准GB/T1354-2018已经正式实施了。不管去任何场所买米，一定要认准大米的执行标准，如果发现大米的执行标准不在标准号范围内，那么一定就是“假冒伪劣大米”。还有一点一定要注意，大米根据产地不同，品质各有特色，国家质量监督检验检疫总局2005年7月15日起施行了《地理标志产品保护规定》。也就是说，市面上那些挂着“五常大米”、“方正大米”、“富硒大米”等品名的大米根据对应的执行标准号就能立马验出“真假”，平常比较喜欢买这些大米的小伙伴可以把标准号记好，以免买大米的时候被坑。

“一看二抓三闻四尝”挑选大米小妙招

大米的执行标准号在对应范围内已经可以保证大米的大半优质性了，剩下的挑选大米就要依靠“一看二抓三闻四尝”八字小妙招了。买大米时，学会“一看二抓三闻四尝”小妙招，米店老板都夸你内行！

一看：买大米的时候，要注意看大米的色泽和外观。优质大米的大小均匀，丰满有光泽。大米看着晶莹剔透、颜色分布均匀，碎米和黄粒米的含量低。另外，如果发现大米米粒有裂纹的话，就是俗称的“爆腰米”，这种米营养价值不高，不建议买。

二抓：买大米时，我们可以抓起几粒大米捏一捏，硬度大的大米蛋白质含量高，所以硬度好的大米一定是优质大米。抓起一抓大米并放掉，观察掌心是否留有糠粉，糠粉越少大米越优质。

三闻：优质的大米自带清香，买大米的时候要记得取少量大米，用两个手掌将大米揉搓至发热，趁着大米发热的时候闻一闻，无异味、有清香的则为好米。如果发现手心有油脂残留，那就有可能是打了蜡的大米，这种大米不能买。

四尝：我们都知道，白米饭嚼在嘴里，随着咀嚼会出现味甜的口感。我们买大米的时候也可以尝味道，取少量大米放在嘴里细嚼，如果大米无任何异味并附有一丝微甜，那么这种大米肯定好吃。

总之，我们买大米的时候别盯着级别和价格，甚至是产地。级别不是越高越好，精细加工后的大米营养流失大，别被“高颜值”外观给欺骗了。精细加工的大米反而贵，贵却没有营养，你们肯定知道怎么选了。买大米的时候一定要看大米执行标准号是否在国家规定范围内，再通过“一看二抓三闻四尝”挑选大米小妙招，优质好米跑不了！

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