糖尿病患者吃富硒大米（富硒大米糖尿病能吃吗）

本发明涉及食品加工领域，具体为一种适用于糖尿病和胖人的包胶缓释米的制备及食用方法。

背景技术：

现今医学用降糖药和胰岛素来控制糖尿病及其并发症，少数患者安装胰岛素泵，用增多胰岛素供应次数来平稳餐后血糖，效果虽好，但太贵太不方便。饮食方面是限制主食总量和甜食。病人的经验是，管住嘴，迈开腿，不吃粥不吃发面食物，不吃淀粉多的果和菜。市场上，还出现了无糖食品。以上各种方法效果都不理想。血糖控制不好，就会发生并发症，大病危及生命。糖尿病人餐后血糖过快升高的基本原因是食物中的碳水化合物在胃里过快的转化成葡萄糖被吸收。吃什么才能平稳餐后血糖,成了糖尿病人终生的难题。为此，专家们对几百种食物逐个研究，测定出它们的升糖指数，建议糖尿病人吃升糖指数低的食物。医生和病人都在寻找消化吸收缓慢的食物，实质就是缓释食物。其特征是升糖指数低。

1981年，多伦多大学营养学教授大卫·约金斯博士，在寻找哪些食物对糖尿病人更好的过程中，提出升糖指数概念。就是测定餐后血糖上升快慢的指标。消化很快的食物被称为高升糖指数食物；消化较慢的食物被称为低升糖指数食物。前者因消化吸收快，葡萄糖能迅速进入血液，所以易导致高血压、高血糖的产生。后者即低升糖指数食物因进入胃肠后停留时间长，营养释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值较低，引起餐后血糖上升较小，需要的胰岛素也少，所以避免了血糖的剧烈波动，既可防止高血糖也可以防止低血糖，能平稳地控制血糖。

此外，低升糖指数的食物饱腹感强，能帮助身体减少脂肪储存，控制体重。肥胖也是病，且没有特效药，它是大病的初发阶段，和大病是因果关系。富起来之后人人都会得此病，到了中年人人都必须预防此病。它会引发高血压糖尿病，血稠中风，半身不遂等。后果非常严重。青年人肥胖压力更大，找工作找对象，买衣服都很烦恼。姑娘们常以饿减肥，多造成伤身不孕。因肥胖损寿的名人有高秀敏肥姐等。肥胖，医院治不了，目前只有民间的各种减肥药，健美操，气功按摩等，多是劳民伤财，减掉了又很快反弹，没完没了，少吃饿，多吃胖，体重总是涨，都说有钱难买老来瘦，可见中年之后控制体重是多么难，胖人很无奈。胖人和糖尿病人都是饮食受限，不敢吃。糖尿病人常用的降糖药二甲双胍也是减肥药，糖尿病和胖人对主食的要求，以及忌口的品种和不敢吃的食品都是一样的。都必须管住嘴，迈开腿。区别是，糖尿病人吸收快，转化储存慢，造成高血糖，胖人是吸收快，转化储存快，造成肥胖。其共同需求是吸收慢的食物。需求就是市场，就应该有产品。开放以来，物质生活迅速提高，体力劳动迅速减少，加之老龄化的加快，我国出现了三个特殊人群，一糖尿病人群，二肥胖人群，三过了中年，血糖偏高，体重超标人群，每群人数都是过亿。

这三个庞大的特殊人群，对日常主食有着极为特殊的需求，即低升糖指数食物，能缓慢连续地释放营养的食物。这种食物特点是饱腹时间长，营养消化吸收缓慢，就是吃得少饿得慢的缓释食物。如今缓释技术广泛应用，比如化肥，肥效迅速但时效短，于是缓释肥，以满足作物需求。医药里有多种西药，药效迅速，但时效短，于是研制出缓释片，缓释胶囊等。糖尿病人用的胰岛素，长短效混合，也是求缓释效果，食品也该如此，应该有缓释品种。然而，至今还没有。反之，易消化，吸收快的食品却名目繁多，食品加工还在追求色香味儿，而置缓释功能于不顾，这是一种失衡。是糖尿病和胖人及体重超标或血糖偏高者越来越多的重要原因。也就是说，缓释食品，尚属空白，这使得糖人和胖人饮食只能受限，想吃不敢吃，病情难控，苦不堪言。糖尿病人最需要警惕的就是餐后血糖，尤其是餐后血糖剧烈波动将严重影响血糖控制效果，引发并发症。所以，选择低升糖指数食物至关重要。为此，激进的欧美人因找不到合适的缓释食品而削足适履，作胃转流手术，将小肠切除一段，以此减少食物吸收。目前胃转流手术在我国已开始流行，有报道称，部分患糖尿病的胖人作了胃转流手术几年之后，糖尿病好了。因之，有医院采用胃转流手术来根治糖尿病，确有治愈者。反思之，若长期食用缓释食品就可以不作胃转流手术而达到同等效果。缓释食品的价值不言而喻。

本发明人通过对几百种食物升糖指数的研究，发现两点；第一，能作主食的食物升糖指数都很高。第二，淀粉制品如粉皮粉条等，升糖指数都很低，但不能当主食长期食用，一是都含有白矾，硼砂等添加剂，二是营养单一，都是纯淀粉。所以，必须人工干预，将天然食材改性重组，才能得到升糖指数低的主食，这就是缓释食品。它能使糖人和胖人吃得少饿得慢，血糖不高，体重不超。

曾有发明涉及至此，其专利号是2x，名称为：一种对谷物食品缓释能量特性的调控方法，它是采用粉碎后的谷物粉、淀粉、多糖作为原材料，制作成不同类型的面团，将面团再制成馒头，饼干，面条，面包等食品，虽然具有一定的缓释功能，但其缺陷有三，一是采用大量的添加剂，不是绿色食品，不能当做长期的主食；二是其产品都是面食，而我国人口习惯食用米饭者是大多数，稻米产量远高于小麦产量便是证明。三是缓释效果不理想，且易生潮、发霉等，不适于长期存放。

技术实现要素：

为了克服其中缺陷，本发明针对糖尿病和胖人及体重超标三大人群对日常主食的特殊需求，提供一种包胶缓释米的制备及食用方法。

本发明先将淀粉与豆浆混合成乳，再加热制成淀粉胶泥，再拌入

干米，使胶与米充分混合，每粒米都被胶完全包裹，再将其高温蒸熟，烘干，打散成散米即是包了淀粉胶的米，简称包胶缓释米。该米的特征是，食用后消化缓慢，饱腹时间长，在胃肠中缓慢连续地释放营养。

本发明的技术方案是：一种适用于糖尿病和胖人的包胶缓释米，其特征在于：该米由天然米和食用胶组成，所述天然米选用大米，小米，玉米碴子，粳米，黑米，小麦中的一种或几种；

所述的食用胶是由食用淀粉、食用分散平衡剂和水组成，其中：

食用淀粉选用玉米淀粉，地瓜淀粉，土豆淀粉，木薯淀粉，藕粉，葛根粉，魔芋粉中的一种或几种；

食用分散平衡剂选用豆浆，花生浆，核桃乳，银耳胶中的一种或几种；食用平衡分散剂由干物质和水组成，干物质包括大豆、花生米、核桃仁、银耳中的一种或几种，其中各料比例；食用淀粉为天然米的10%-40%，干物质为食用淀粉的10%-4０%，水为天然米和食用淀粉总量的1.1-1.5倍。

本发明所述适用于糖尿病和胖人的包胶缓释米的制备方法，是将天然米的米粒用食用胶包裹，再蒸熟，烘干而制成，具体是先将食用淀粉与食用平衡分散剂混合成乳，再加热制成淀粉胶泥，再拌入干米，使胶与米充分混合，每粒米都被胶完全包裹，再将其高温蒸熟，烘干，制成包胶缓释米，步骤如下：

（1）制作豆浆，大豆泡至膨胀，每公斤干大豆制豆浆10-12公斤；

(2)制作胶泥，干米包胶：将步骤(1)中制好的豆浆加入容器中，再加入淀粉，搅拌成浆乳，冲放蒸汽加热，同时搅拌，直到乳液变粘稠呈胶泥状接近透明时，关掉蒸汽停止加热，速将备好的米加入到容器中，趁热快速搅拌，使米与淀粉胶互相混合，让米粒在稠厚的淀粉胶泥中均匀分散，得到胶泥包米；

(3)蒸熟，将上述步骤(2)中制作成的胶泥包米装入笼屉，高温蒸熟，得到包胶米饭；

(4)烘干，将步骤(3)中得到的包胶米饭烘干至含水4%以下；

(5)打散，将步骤(4)中得到的烘干后的包胶米饭，用破碎机打散成散米，得到一次包胶缓释米。

本发明将步骤(5)中得到的一次包胶缓释米投入步骤（2）中的容器中，重复步骤（1）-（5）可以进行二次包胶或多次包胶。

本发明将步骤(5)中得到的包胶缓释米加入5%的蒸熟后又烘干的整粒小麦，混合均匀，包装得终级产品：包胶缓释米。

本发明所述的适用于糖尿病和胖人的包胶缓释米的食用方法，其特征在于：每次取

包胶缓释米50克或75克，用有盖的不锈钢保温碗开水冲泡，加2倍的水泡出来是干米饭，加4倍以上水泡出来是粥。

选材说明：

（1）淀粉是特殊食材，吃法不同，升糖指数大不相同，熬汤喝，其升糖指数像喝糖水一样高，作成粉皮后食用，升糖指数很低，生淀粉在冷水中易沉淀，难分散，在豆浆中却能分散成乳状，本发明采用淀粉作包胶材料，豆浆等作淀粉的分散平衡剂。淀粉豆浆混合乳液加热至70-85度时糊化成透明胶泥，有粘性，能牢固包裹米粒，形成包被层，再加热时变成固体胶质层，烘干后失水聚合成硬胶质层，其实质就是粉皮。它具有极低的升糖指数，在胃肠里溶化吸收很慢，在它的包裹下，米粒相当于被装在胶囊里与胃肠隔离，胶质层被溶化后变成胶浆，该胶浆溶于胃液又使胃液变粘稠，米饭粒在粘稠的胃液中被消化吸收是缓慢的，即缓慢连续地释放营养，简称缓释。淀粉胶质层与淀粉制品如粉皮，粉条等性质一样，都是淀粉水化后再加热糊化成粘胶，又烘干失水聚合成的固体，再遇水加热就不化了。该过程是不可逆的，如粉皮用热水煮，是不会化的，然而，该过程在人的胃肠里又是可逆的，粉皮人吃了不但会化，还能转变成葡萄糖被吸收，只是很慢，升糖指数很低，只有13-15。所以，淀粉制作的胶质层就是一个个小粉皮，人只管大胆吃，不必担心它进肚子不化。包胶缓释米加热时，也不必担心淀粉胶质层会化掉。

（2）豆浆的作用：a平衡营养，采用淀粉胶包裹米粒，总营养方面，碳水化合物显多，脂肪蛋白质维生素无机盐等相对显少了，豆浆可以将其补足，使包胶缓释米的总营养得以平衡。b弥补淀粉缺陷，淀粉胶包裹米粒形成的淀粉胶质层有硬脆，易碎之不足，又有玻璃光泽，在阳光下很亮，加入豆浆可以弥补这些不足，增强淀粉胶质层的韧性和强度，改善色泽，丰富营养，有豆香味。c更重要的是豆浆是淀粉的分散剂，可使淀粉在水中均匀分散不沉底，工业化生产包胶缓释米，用蒸汽或微波加热淀粉浆时不糊容器底，使得淀粉糊化均匀充分。包胶材料选用淀粉和豆浆配合，优势互补，用豆浆做淀粉的分散平衡剂是本发明的核心技术。花生乳，核桃乳，银耳胶对淀粉的作用与豆浆基本一样，但成本较高。

（3）银耳是高级补品，滋阴，护胃，降血糖，本发明实验发现，银耳熬成稠胶后具有相当强的缓释和保肾功能。它能使糖尿病人饿得慢，渴得慢，尿液变清。银耳胶是高分子胶质食材，完全胶化时能吸收70-100倍的水，银耳胶包在米的外层，形成银耳胶质层，食用后银耳胶质层先在胃中吸水膨胀化成胶浆，银耳胶很滑很黏稠，在胃肠的内表面形成粘膜，阻碍吸收。也就是银耳胶质层溶于胃液后，把胃液胶浆化了，胃液因此变得粘稠，进而，粘稠的胃液继续溶化淀粉胶质层及米粒的速度就很慢，于是，消化吸收更慢了。在包胶缓释米制备中，银耳胶的作用特殊又全面，它可以替代淀粉胶单独作包胶材料，包裹米粒作出银耳包胶缓释米，成本和食用价值都很高，是特高级包胶缓释米。银耳胶对淀粉的作用与豆浆是一样的，就是成本高，银耳胶很适用于二次包胶（详见实施例三）。

本发明所述糖尿病和胖人适用的包胶缓释米的制备方法，其特征在于：步骤：（1）备料及原料预处理；a、各种米分别用风干洗，过筛，除杂质，按设计配比分别称重，b、大豆，食用淀粉，称重备用；c，小麦，用水淘洗干净，蒸熟，烘干备用。

各料比例；总水量为干物质的1.1—1.5倍；淀粉为米的10%-40%，大豆（或者花生米，核桃仁，银耳）为淀粉的10%-4０%，

（2）制作豆浆，大豆用清水泡至膨胀，每公斤大豆制浆10-12公斤；

(3)制作胶泥，干米包胶。将步骤(2)中制好的豆浆加入容器中，再加入淀粉，搅拌

成浆乳，冲放蒸汽加热，同时搅拌，直到乳液变粘稠呈胶泥状，接近透明时，关掉蒸

汽停止加热，速将备好的混合米加入到容器中，趁热快速搅拌，使米与胶互相混合，

搅拌充分迅速，让米粒在稠厚的胶泥中均匀分散，得到胶泥包米；（特别说明：干米

包胶方法是本发明研制的关键性技术。反复实验证实，用湿米包胶所得米饭，易成团，

烘干慢。干米包胶形成的包胶，对米粒包裹牢固，不脱落，米饭易分散，烘干快，且

能获得较厚的包胶层，工序简单）。

(4)蒸熟，将上述步骤(3)中制作成的胶泥包米装入笼屉，用蒸汽高温蒸熟，

得到包胶米饭。

(5)烘干，将步骤(4)中得到的包胶米饭用烘干机烘干至含水4%以下。

特别说明：包胶缓释米与传统食品相反，它不要求色香味，不要求脆和酥，只要求

消化吸收慢，这样才能与糖胖人对主食的需求恰相吻合。所以，要加强烘干程度。

好处是，第一烘的越干缓释功能越强，第二，烘的越干保鲜保质期越长，本产品不用任何添加剂，全靠烘干保鲜保质，烘的越干，烘的越透米粒越硬就越好。

(6)打散，将步骤(5)中得到的烘干之后的包胶米饭，用破碎机将其打散

成散米，得到的成品为包胶缓释米。特别说明：包胶缓释米特性是缓慢连续释放营养，

不是集中释放营养。关键就在打散工序，烘干时有一部分米粒互相粘结，成为小团块，

打散时有一些米粒的包胶被打坏，米粒裸露，程度不一；加之食用时又总有部分米粒

的包胶被咬破，于是各个米粒释放营养的次序先后不同了，整体上实现了缓慢连续释

放营养之目的，打散工序也是本发明的关键性技术。

（7）添加麦粒。食用时，因为不嚼咽不下去，为防止嚼碎，特加入占食用米5%的蒸熟后又烘干的整粒小麦。小麦粒又大又硬，嚼时支撑牙齿，保护米粒不被嚼碎，能确保缓释效果。

（8）本发明产品的食用方法；每次50克或75克。用有盖的不锈钢保温碗开水冲泡，

加2倍的水泡出来是干米饭，加4倍水泡出来是粥。冲泡时加水少，泡的时间短，米粒硬点，缓释效果强，反之则反之。食用者可据此再结合本人体质自行调节缓释的强弱。用热菜汤泡，则是风味很好的美食。无论怎么泡，米粒都是弹性很强，嚼之如肉。都有缓释功能。注意，尽量不要嚼碎，有上述麦粒支撑，是不易嚼碎的。尽量像喝粥一样喝下去，确保缓释效果。

本发明的有益效果在于：本发明产品包胶缓释米与传统食品相反，特征是食用后消化吸收慢，饱腹时间长，在胃肠中缓慢连续地释放营养，升糖指数低，该特征与糖尿病人和胖及血糖和体重超标人对主食特性的要求恰相吻合；它能帮助糖尿病人餐后血糖缓升缓降无峰值，使血糖平稳运行。控制糖尿病的发展，患者若坚持长期食用缓释米，可以推迟乃至消除并发症，这对本人和家庭及社会都有多方面好处。

特别是1型糖尿病人，坚持食用包胶缓释米能减少打针次数，减少运动量，提高其生命质量。1型糖尿病人，因胰腺功能完全丧失，必须绝对依靠胰岛素维持血糖平稳。该人群大多数是年轻人，还有小孩子，由于年龄小代谢旺盛，必须每天多次打胰岛素针，多次吃饭，多次运动，以此来平稳血糖，推迟并发症的出现。特别是孩子，不能自控，要家长督促陪伴运动，监督其饭食的次数和数量，孩子的学业和家长的工作受到严重影响。因此，1型糖尿病人非常迫切地需要缓释食品来平稳血糖，以减少其吃饭，打针，运动的次数，以求活得接近正常人。

肥胖及体重超标都是病，是终身病，是大病的初期阶段，人过中年血糖和体重都会超标，这是极大的健康隐患，是大病的信号，肥胖与大病是因果关系。减肥能预防多种重大疾病。肥胖及体重超标人长期坚持食用包胶缓释米，就可以不吃减肥药，不参加减肥班，不会得糖尿病，节省开支和精力。在减少主食而无饥饿感的状态下不知不觉地实现减肥瘦身。姑娘们坚持食用缓释米，自然会健美苗条，免受以饿减肥之苦。本人，13年的糖尿病患者，食用缓释米，血糖达标，胰岛素用量减少三分之一,体质在好转。病了方知健康可贵，缓释米能防患于未然，值得重视。好多病都是要求患者吃易消化营养高的食物，唯有糖尿病和肥胖与之相反，必须吃少，吃粗吃差，吃消化慢的食物。这两个病专门不让人好好吃饭，是苦难病，不是文明病，是自由和幸福的天敌。有了包胶缓释米就不怕了，它对付糖尿病和肥胖及血糖偏高体重超标是卤水点豆腐，一物降一物。战糖和减肥控体重就轻松方便了。

包胶缓释米易保存，可以长期散放，具有不吸潮，不生虫，不发霉之优点，便于储存销售，对商家有利。包胶缓释米是食品领域一个被忽略的品种，它有巨大的潜在市场，需求有一定的刚性。其原料充足，生产过程无三废，全靠烘干保鲜保质，完全绿色。符合当今环保政策。是农业创新项目。

附图说明

图1为本发明饭后血糖变化曲线对比图。

具体实施方式:

实施例一

1备料，

a大米350克，过60目筛，小米150克，过100目筛，之后大米与小

米混合均匀成混合米。注意；大型加工生产，米是用风机干洗净化，少量加工只能过筛和手挑来净化，以下各实施例相同，不再重述。

b食用玉米淀粉70克。

c大豆30克，清水泡至膨胀余水滤出。

2制作豆浆，泡好的大豆倒入小豆浆机中，加水至总体积750毫升，开机

制浆，滤出豆浆500毫升，再加水250毫升再开机，又滤出豆浆200毫升，

合计700毫升豆浆倒入锅内。

3制作胶泥，干米包胶。将淀粉加入豆浆锅内，用筷子搅拌，使淀粉与豆

浆混合成乳状后，再开火加热，不停地搅拌，火调到很小，防止糊锅，防

止加热过头，此时锅内乳浆很快变稠，变色，变至基本透明呈胶泥状时，

停火。立即将备好的混合米倒入锅内，趁热快速搅拌，使米均匀充分

地与胶泥混合。确保每个米粒都被胶泥完全包裹，得到均匀漂亮的胶泥包米。

注意；大型加工生产，豆浆淀粉乳是用蒸汽或者微波加热胶泥化的，少量

加工只能用小锅烧火加热，以下各实施例相同，不再重述。

4蒸熟，将上述胶泥包米放入蒸锅，开火蒸之，锅内水沸腾后，过25分钟闭火，再过15分钟，出锅得到包胶米饭。

5烘干与包装，将上述４中的包胶米饭从锅内取出，放入不锈钢方盘中摊

开，用太阳晒干。米饭干透之后，搓之散开成散米，包装后就是成品包胶

缓释米。

注意，大型加工生产，包胶米饭烘干是用烘干机或烘干塔，烘干后，是用

破碎机打散的，少量加工只能用日晒烘干，用手搓或擀面杖压使之散开成

散米，以下各实施例相同，不再重述。

6干透标准：小实验将产品称重，总用水重量都蒸发了即是干透了。大型

生产要测含水量，达到4%以下才是干透了。

7本实施例是室内小型实验，它可以证明包胶缓释米工业化生产的可行性。

实施例二

1备料，

a大米500克，过60目筛。

b食用地瓜淀粉35克,食用玉米淀粉35克，两种淀粉互相混合成混合淀粉。

c大豆35克，清水泡至膨胀余水滤出。

2制作豆浆，同实施例一，不再重述。

3制作胶泥，干米包胶。注意用的是混合淀粉，制作胶泥，干米包胶的方法同实施例一，不再重述。

4蒸熟，将上述3中的胶泥包米放入蒸锅，蒸熟后，出锅得到胶包米饭。

5烘干与包装，将上述胶包米饭从锅内取出，放在不锈钢方盘中摊开，日晒之，晒干之后搓之散开成散米，包装得成品。这是瘦身型包胶缓释米。

6说明，本实施例是室内又一个小型实验，用混合淀粉包大米，去掉小米和麦粒，还有很好的缓释功能，适用于较年轻，体重超标，血糖偏高及胖人群。也可供健康人群作米饭或粥食用。它复水慢不回生，口感弹性很强，很像嚼肉，是风味独特的方便美食。

实施例三

1备料，

a将上述实施例二中所得成品瘦身型包胶缓释米取500克备用

b银耳10克，水泡2-3小时，清洗干净，用绞菜机绞碎，熬煮成粘稠的

银耳胶150-200毫升，备用。

2包银耳胶质层：将备好的瘦身型包胶缓释米倒入容器，再将备好的银耳

胶也倒入容器，搅拌，使米与胶均匀充分混合，确保每粒米都被胶完全包

裹。得到二次包胶胶米团，接着将其放在方盘中摊开，太阳晒干。直至干

透，搓之散开成散米，包装得成品。得到两次包胶的保养型缓释米，也叫

强化缓释米。该米集缓释，滋补，好吃于一身，是主食之上品。

3说明，本实施例是室内又一个小型特殊实验，两次包胶，其特性是：缓释功能更强，银耳胶还可养胃补阴。适用于糖尿病和胖及体重超标且胃不好的人食用。这是包胶缓释米中的高级保健品种。其原理是：银耳是高分子胶质食材，完全胶浆化能吸收80-100倍水，银耳胶包在外层，烘干后形成双层胶质层。食用后，银耳胶质层先在胃中吸水分膨胀成胶浆，银耳胶浆很滑很黏稠，在胃肠的内表面形成粘膜，阻碍吸收。也就是银耳胶质层溶于胃液后，把胃液胶浆化了，胃液因胶浆化变得粘稠，进而，粘稠的胃液继续溶化淀粉胶质层的速度就很慢，于是，消化吸收更慢了，所以双层包胶缓释米的缓释机理更宽泛，有新内容，缓释功能更全面，更温和。

实施例四

1备料，

a上述实施例三中所得之二次包胶的成品保养型包胶缓释米取500克备用

b藕粉10克，葛根粉10克，混合之，使其成混合粉。

c生姜10克切碎，加水熬制姜汤150-200毫升，去姜留汤，晾凉备用。

2制作藕葛姜汤胶泥，将备好的藕葛混合粉倒入锅内，加入凉的姜汤，搅

拌使之均匀混合成浆乳，开火加热，不停地搅拌，直到成为透明胶泥时，

闭火停止搅拌，即得藕葛姜汤胶泥。

3再次包胶，趁热将上述的保养型包胶缓释米与藕葛姜汤胶泥混合，搅拌均匀充分，确保每粒米都被胶泥完全包裹。得到三次包胶胶米团，将其放入方盘摊开，太阳晒干。干透后搓之散开成散米，包装得成品，就是三次包胶的长寿型缓释米。该米集安神镇静，缓释，滋补，养胃，好吃，养生于一身，其缓释机理更宽泛，缓释功能更强大更温和，是主食之上上品。供75岁以上的老年体衰糖尿病人和体重超标人，或体质虚弱，脾胃虚寒者，及糖尿病史18年以上者食用（注：姜汤能平衡藕粉及葛根粉的凉性，可以放心食用）。

图1为选取某市某区200人、某市某区300人和某市某区300人，糖尿病人分别服用专利号是2x的产品和本发明的包胶缓释米的血糖变化对比曲线图，1为食用用2x的产品后早餐前后血糖变化曲线，2为食用本发明产品早餐前后后血糖变化曲线，由图可见，食用对比文件餐后血糖峰值是餐后2小时，而食用本发明产品餐后血糖峰值是3-4小时，且本发明产品曲线更加平滑，缓释效果更好。

从以上各实施例可以看出，本发明的包胶缓释米是可以升级的系列产品，是依据人口健康现状和老龄化现状，发现并研究其潜在需求，进而研制出适合各年龄段人群的创新主食，有多型号，多品种，能满足各类用户的不同需求，适合于大公司多样化生产。

技术特征：

技术总结

本发明涉及一种适用于糖尿病和胖人的包胶缓释米，它由普通米和淀粉及豆浆组成，先将淀粉与豆浆混合成乳，加热制成淀粉胶泥，拌入干米，使胶泥与米充分混合，每粒米都被胶完全包裹，再将其高温蒸熟，烘干，打散成散米即是包了淀粉胶的米，简称包胶缓释米。该米与传统食品相反，特性是食用后消化吸收缓慢，饱腹时间长，吃得少，饿的慢，渴的慢，在胃肠中缓慢连续地释放营养，升糖指数低，该特性与糖尿病和胖人对主食的要求恰相吻合；它能帮助糖尿病人餐后血糖缓升缓降无峰值，使血糖平稳运行，控制糖尿病的发展，推迟并发症；帮助胖人在减少主食而无饥饿感的状态下不知不觉地减肥瘦身；帮助中年人控制体重和偏高的血糖，该米不含添加剂，是纯天然绿色食品，糖尿病和胖人可以放心地终生食用。

技术研发人员：刘家学;刘东林

受保护的技术使用者：刘家学

技术研发日：2017.11.24

技术公布日：2018.04.13