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“乡愁里的河北”主题散文大赛|石家庄篇07

藁城三记

文/魏宝

台西商代遗址

藁城区西10公里、307国道北侧，有一个村庄叫台西村，隶属于藁城区岗上镇。台西村以前并不叫台西，据《藁城县志》记载，台西村在明朝以前，称为许村，那为什么改了名字呢？原来，在许村东南约10公里处，有一个村庄名叫徐村，明朝时，徐村出了个礼部尚书石珤，威望极高，其父石玉和其弟石玠都是进士出身，被称为“一门三进士”。由于许村、徐村语音相同，常常出现误会，石珤就建议朝廷把许村改名，因为许村东北方向有三个土台，于是，就改许村名为台西，并一直沿用至今。

台西村有着悠久的历史，著名的国家级重点文物保护单位——台西商代遗址，就坐落于该村，位于台西、庄合、故城、内族四村之间，总面积约10万平方米，以3个高大的“台疙瘩”(西台、北台、南台)为中心。“西台”在台西村东北约260米处，南北长约100米，东西宽约80米，高6米；“北台”在“南台”北边约400米处，东西长约100米，南北宽约60米，高6～7米，两端高，中间低，呈马鞍形；“南台”在台西村东约200米处，因为常年取土，现已不复存在。

经过历史考古发掘，不少专家、学者认为，从台西遗址所处的地理位置、范围的大小及其所包含的文化内容看，台西可称得上是商代时期中国北方一重镇，出土的文物，经国家文物局和河北省文物研究所鉴定，认为这片遗址为商代中期(约公元前14世纪)的文化遗存，台西应该是商王朝王畿内的一个重要都邑，是目前石家庄境内发现并确认的最早的城垣遗址。

台西村不仅有着悠久的历史，还有一个孕育了长达3500年的宝藏。

1973年6月，河北省文管处组织考古队，对台西商代遗址进行了发掘。这次发掘，让考古学家们大吃一惊，在总面积约10万平方米的区域，先后共挖掘1889.75平方米，发现房屋遗址14座、水井两眼、灰坑134个、墓葬112座(其中有奴隶殉葬墓10座)。出土文物有陶器、石器、玉器、青铜器等3000多件。据考古学者推断，最早在这里劳动生息的是仰韶文化时期的人类。

在考古报告上，我们看到，当时这里发掘的14座商代房屋遗址，根据地层叠压关系和出土物比较，分为早期和晚期。其中早期房子清理出2座，为半地穴式；晚期房子清理出12座，大部分为木制梁架的地面建筑，有硬山顶式、平顶式房子和斜坡顶式厦子等类型。房子的形制、结构以及建筑技术，都比早期建筑有很大进步。房屋墙壁也已经脱离了仰韶文化、龙山文化和商代前期使用“木骨泥墙”阶段，下半部夯土筑起，上半部用土坯砌垒。值得注意的是，在房屋山墙上还留有“风窗”，这更是开创了房屋建筑史上防潮设备的先河。这座房子营造，还曾使用人牲祭祀，不仅有牛、羊、猪三牲，还有男女活人做祭祀牺牲。

其中的文化遗物包括：陶器、石器、骨角器、蚌贝器、漆器、甲骨、纺织品和植物种仁等。陶器多为夹砂和泥质灰陶，亦有其他彩陶，纹饰繁多，既有生活用器，又有生产工具；石器一般都经磨光，刀、铲、镰最多；骨角器加工精细，表面有光泽；漆器表面呈浮雕式花纹，先雕刻，后涂漆；纺织品以麻布为主，兼有丝品，包括丝织和麻织，这充分说明当时的纺织技术已有较高水平；植物种仁经鉴定均为药用的桃仁和郁李仁，联系同址出土的医疗器具砭镰，我们可以认定，当时的医药事业，已有一定程度的发展。

更令世人震惊的是，这次发掘加上1972年的出土，共发现了七项“世界之最”。

世界上最早的铁器 1972年11月，当地农民在“西台”南侧取土时发现的铁刃铜钺，生产于距今约3400多年前，是世界上最早的铁器。经过鉴定得出两种结论：一种说法认为这件铁刃铜钺使用的铁，是利用陨铁锻造而成的；另一种说法则认为，这件铁刃铜钺使用的铁，含有碳的成分，应该是人类冶铁打造而成。

世界上最早的铁矿渣 在台西遗址上出土的铁矿石和经过冶炼的铁矿渣，证明早在公元前1400年前，这里就开始采矿冶铁，把人类冶铁的历史，从春秋时期，又上溯了数百年。

世界上最早的手术器械 在台西遗址上出土的石质砭镰，其实是3400多年前的手术刀。当时，在台西一个奴隶主墓葬中，首先发现了一个精美奢华的漆器盒，里面放着一枚石镰。石镰本来是劳动农具，但经过专家分析鉴定，这件石镰，原来是一件割脓疮的手术刀，称为砭镰，是世界上最早的手术器械。

世界上最早的平纹绉丝纺织品 在台西遗址上出土的平纹绉丝织物——縠，是目前世界上发现最早的平纹绉丝纺织品。它证明，早在公元前14世纪，这里的先民，就已创造并熟练掌握了纺织绉丝的技术，这是世界纺织技术史上一个伟大的创举。

世界上最早的脱胶麻织品 在台西遗址上出土的麻布残片，经专家鉴定，是经过人工脱胶处理的麻纤维合股纺织而成的，其纺织工艺水平与长沙马王堆西汉墓中的麻布相当，而年代却早了1000多年，是目前世界上发现最早使用人工脱胶技术处理的麻织品。

世界上最早的酒曲实物 在台西遗址上发现了配套齐全的酿酒作坊，并且出土了8.5公斤酒曲酵母遗骸，这充分证明，中国使用酒曲酿酒至少有3400多年的历史，台西酒曲，成为世界上保存年代最久的酒曲实物。

世界上保存最好、年代最久的酿酒作坊遗址 在台西遗址上发现了一座保存完整的酿酒作坊，从中出土了46件酿酒用的陶器，包括煮粮食用的“将军盔”、陶鬲和灌酒用的漏斗以及壶等盛酒器，是世界上保存最好、年代最久的酿酒作坊遗址。

通过对台西村商代遗址的考古、发掘、整理和研究，专家们一致认为，台西村这一带的商文化与商王室密切相关，台西商代遗址与河南安阳、郑州的商代遗址有许多共同点，但亦表现出了自己的特性；而和我国江南几处重要的商代遗址之间也存在着文化上的某种联系，这说明江南和中原商代文化之间是互相影响的。总之，台西商代遗址，集中反映出我国商王朝兴盛的文明。

台西村商代遗址的考古发现，对研究藁城的历史和人文起源，具有十分重大的意义，它表明早在商代中期，藁城的先民就在此生息繁衍，创造出举世瞩目的人类文明，这不仅在我国文明发展史上具有里程碑意义，就是在世界文明史上，也占有十分重要的地位。

话说藁城宫面

藁城宫面，系手工挂面，亦称“贡面”“须面”。与宫灯和宫酒，一起称为藁城“三宫”，是极具藁城地方特色的著名产品。

治愈唐太宗的怪病

藁城宫面的发展有着悠久的历史。据记载，早在商代后期，藁城的先民就开始做面条，隋朝时期，面条加工业有了进一步发展，特别是到了唐代，在民间的零星作坊，已经开始生产挂面，其中，还有一段神奇的故事。

相传，唐贞观年间，唐太宗李世民平定天下之后，也想仿效秦始皇东巡大海寻求长生不老之药。这一天，李世民的仪仗走到了藁城县城，谁成想，李世民突然染上了一种十分奇怪的病：四肢冰凉、卧床不起，吃什么药都不管用。这可急坏了娘娘、太监和御医们，他们限知县10天内找到名医，治好皇帝的病，否则就要治他一个死罪。这一下把县令急坏了，他派人四处寻访名医，但是，找遍了全县的名医，也没有一个人能治李世民的病。眼看期限将至，师爷向县令举荐了县城马记面食店的掌柜马九华，据说这个马九华很会做面条，而且还常常有神奇的功效，人们吃了他的面条，一些疑难杂症就会被治愈，县令只好差人去叫马九华。当时的马九华三十来岁，马记面食店传到他手已经有八代了。马九华急匆匆地赶到了李世民住的驿馆，看了看李世民的症状，就立刻为他做了一碗热气腾腾的面条，李世民吃了他做的面条，出了一身的汗，衣裳都给湿透了，就开始躺在床上静养，逐渐有了精神。第二天一早，一觉醒来，李世民的怪病，竟鬼使神差般痊愈了。从此，藁城挂面的名声大振，而这位马九华，也就成了藁城宫面的祖师爷。

从挂面到宫面的升华

北宋、元朝时，藁城挂面的生产量，有所增加。相传，宋代藁城人贾逵利用御林军殿前副班使身份，将藁城挂面带至军中，供官卒尝食。元代藁城人大将军董俊及儿子董文炳征战南北，也时常让家中亲人送挂面至营中、边关食之。到了明代，藁城人石珤、石玠兄弟二人在京城为官，家乡亲人在探望他们时，携带藁城挂面进京，还常常分给同僚们。商人的贩卖、官兵的捎带，使藁城挂面流传于中国的南北大地、城邑乡村，一时声名远播，成了名吃。清代为藁城挂面生产的旺盛时期，耿家庄挂面的制作，大约始于明末清初，据民间传说，藁城宫面的由来，源于乾隆皇帝南巡时的一个故事：一天，乾隆南巡归来路过当时的栾城地界，得到消息的老百姓，奔走相告，在道路两旁，纷纷拿出自己家的土特产品，敬献给乾隆皇帝。耿家庄村民田二柱的先人，把自己亲手制作的手工挂面，通过太监转递给了乾隆，乾隆皇帝吃后，龙颜大悦，连连称“美味”。所以，就传旨当地县令，年年为宫廷进贡手工挂面。因为是进贡到皇宫的贡品，先是改名为“贡面”，后又更名为“宫面”。于是，“宫面”这一美称，便由此而来。到了清朝后期，藁城宫面的制作达到了鼎盛。

“宫面”两个字的由来

一说起藁城宫面，几乎无人不知，但要问包装盒上的“宫面”这两个字的来历，恐怕就没有几个人知道了。

据原藁城县外贸宫面厂厂长刘来喜介绍说，那还是在上个世纪70年代末，正值我国改革开放初期，各地都在深入挖掘出口潜力。藁城宫面作为藁城县的一种传统名特优产品，自然受到了河北省粮油进出口公司的重视，既然要打入国际市场，就必须要对产品进行包装，既然要包装，那首先就得有一个响亮的名字，叫贡面、挂面、还是宫面？河北省粮油进出口公司和藁城各面大宫面厂负责人的经过反复商讨，并征求了各方面的意见，最后定名为宫面。当时，为了向港澳台和东南亚地区出口的便利，取“面”字的异体字“麺”，故定名为“宫麺”。

那么由谁来书写“宫麺”这两个字呢？通过筛层层选，供职于省粮油进出口公司样选科、著名书画家史斧振先生的作品被选中，并被注册为商标，印刷在包装盒上。从此，“宫麺”这两个字，便随着做工精良、口味鲜香的宫面，行销到了世界五大洲而家喻户晓。

后来，随着新《商标法》的出台，“麺”改成“面”， “宫麺”也就变成了现在的“宫面”了。

感人的平民故事

老人们一讲到藁城宫面的故事，往往就是曾经让清朝乾隆皇帝吃了就忘不了的奇闻；还有那柴王爷、张果老和财神爷转世的荷芑荪一同演绎的神话。其实，宫面在藁城民间也是颇有口碑的。

据一位制作宫面的师傅讲，“文革”期间，藁城城里有一个姓王的铁匠，人们都叫他王铁匠。这一天，他儿媳妇生了个大胖小子，说到生孩子，坐了月子，在藁城这一带，一直有个风俗，就是谁家妇女坐了月子，亲戚朋友都要提着挂面、鸡蛋、红糖、小米去看望，有的庆十二天，有的庆满月。凡亲戚多的，每年七大姑八大姨、姐妹妯娌生了孩子坐月子，没完没了。但是，在那个年月，人们的生活都很贫穷，怎么办呢？人们想来想去，也不知道是谁想出来一个这样的办法，就是把竹竿削成挂面一样的细条条，用纸封好，放在篮子底下，上面放上真挂面。由于你来我往，大家都这么办，已经形成了一种风俗，就见怪不怪了。这王铁匠两口子弟兄多、姊妹也不少，来看月子的亲戚自然也就非常多，那“竹竿挂面”自然少不了，王铁匠一家都高兴地收下了。

再说王铁匠，添了孙子日子不长就得病了，找了多个大夫，吃了多付药，病情也不见好转，这可把一家人都给急坏了。一天，王铁匠突然说要吃东西，老伴就问王铁匠：“你想吃鸡蛋？”王铁匠摇摇头；“小米粥？”王铁匠还是摇摇头。过了一会儿，王铁匠忽然有气无力地说：“给我煮碗挂面汤喝吧。” 于是，老伴就颠着双小脚到了儿媳妇屋里，可是找了半天也没找着个挂面影儿，“竹竿挂面”，倒是一箩筐。一问儿媳妇，才知道，早吃完了。老伴正在犯愁之际，忽然，儿媳妇说道：“娘，我想起来了，挂面虽说吃完了，可还有一封宫面没动哩，是俺小姑姑给的，她说，这可不是普通的挂面，是过去皇帝吃的东西，叫宫面，让俺省着点吃，这不，家里事儿一多，俺倒给忘了吃了，快给俺爹煮煮吃吧！”老伴赶紧从媳妇指的橱柜里，找出了那封包装精美的宫面，拿起来赶紧到煤火上，去给王铁匠煮。

不一会儿，老伴就把热气腾腾的宫面，端到了王铁匠眼前，王铁匠一尝，不由得喜上眉梢，就问老伴：“我说家里的，这不是挂面吧，挂面哪有空心的？我从来都没吃过这么好吃的东西！”“老头子，你算说对了，这不是挂面，是宫面，是过去只有皇帝才能吃上的好物件，你看你，老了老了有口福了，是咱那孝顺的儿媳妇给你留着的。”听完老伴的一番话。王铁匠的精神为之一振，脸上露出了幸福的笑容。说来也怪，一碗热乎乎的宫面下肚，王铁匠的病好了一大半。王铁匠用老伴递过来的毛巾擦了擦嘴，他斜躺在炕上，恍恍惚惚地觉得自己走进了金碧辉煌的宫殿，每天都能吃这好吃不过的宫面……原来，这是王铁匠睡着了做的一个梦。一觉醒来，王铁匠的病全好了。从此以后，王铁匠逢人便说，宫面是他这辈子吃过的最好吃的东西。

藁城宫面的直径仅为0.7mm，难怪人们常说：“藁城的宫面好做，眼(空心)难钻。”现在，随着科学技术的发展，藁城宫面，在传统工艺的基础上，形成了专业化、系列化、规模化和现代化完美结合的生产格局。有的文艺工作者，还把藁城宫面的制作过程，编成了舞蹈，通过肢体语言，将宫面的制作技艺，美轮美奂地表现了出来。宫面，这一具有浓郁地方文化特色的产业，正在藁城大地上焕发出新的勃勃生机。

一坛宫酒香，从古“醉”到今

“履佳地兮享酣宴，得杰士兮兴吾汉；美酒兮助吾，志酬兮永。厚封赏兮吾誓，皇天兮照鉴。”此乃刘秀畅饮当时的藁城名酒“浓香醴”后，留下的赞美之句。刘秀称帝后，“浓香醴”被列为皇宫御酒，“宫酒”便因此而得名。

藁城宫酒的由来

酒，在藁城，可以说源远流长。据藁城县志记载，藁城酿酒，源于商，兴于周，至汉代已成宴饮佳品。西汉末年，藁城县内出现酿酒名人——龙宫村马大丑。起初，他在作坊里苦心研制优质白酒，但一直没能成功。村里有一个传说，讲村北的老磁河下是龙王的宫殿，住着西海龙王，其水常年清澈见底，喝一口甘之如饴。“那龙王喝的水还能有差呀？”想到这儿，马大丑忽然灵机一动，他急忙找人在河南岸打了一眼深井，井里出来的水果然传说的一样，清爽可口，那个甜呀如同加了蜜一样。

几个月后，用龙宫里的水终于酿出来了第一坛酒，真是酒香四溢，喝一口，香甜绵柔，品一品，醇厚悠远。后经过精制酿造，取名为“浓香醴”，一传十十传百，“浓香醴”酒，以其良好的口感和低廉的价格，成为了藁城当地的名酒。西汉末年，“浓香醴”酒传至第九代马英俊，酒的质量越来越好，酒的产量越来越大，马家的生意越做越红火，不仅在藁城，就是全国很多州县的客商都慕名前来选购。

更始（指公元23年二月，绿林军领导者王匡、王凤等人拥立刘玄为帝，恢复汉朝国号，建立的更始政权，自称玄汉王朝）二年春，刘秀帅军征讨王朗，屯兵藁城，与真定王刘杨实现政治联姻，娶其外甥女郭圣通为妻。娶亲那一天，郭家即用马家生产的“浓香醴”酒招待刘秀。酒席宴上，刘秀开怀畅饮,连呼美哉，脱口称赞道：“嘉礼贵地兮飨酣欢宴，浓香酒醴兮绝妙一帜”。郭家陪客的族长郭洛满趁机奉承道：“天子真龙之相，故买龙宫醴酒助兴”。刘秀微酣随口说道：“称帝日兮孤选香醴”翌年，刘秀打败王莽等叛军称帝，下圣旨，把马家生产的“浓香醴”酒指定为宫廷专用酒，禁止出售。从这儿之后，马家生产的“浓香醴”酒便被称为宫酒了。后来，县内靠河边的酿酒作坊，纷纷在河边打深井，汲水酿酒，其质量均可与马家酒相媲美，藁城宫酒的产量开始增加，名气也日渐增大，以至于闻名全国。

藁城宫酒的渊源

1973年6月，河北省文管处组织考古队，对藁城台西商代遗址进行了发掘。这次发掘，发现了配套齐全的酿酒作坊，并且出土了8.5公斤酒曲酵母遗骸，这说明，中国使用酒曲酿酒至少有3400多年的历史，台西酒曲，成为世界上保存年代最久的酒曲实物。这次发掘还发现了一座保存完整的酿酒作坊，从中出土了46件酿酒用的陶器，包括煮粮食用的“将军盔”、陶鬲和灌酒用的漏斗及壶等盛酒器，是世界上保存最好、年代最久的酿酒作坊遗址。这些重大的考古发现，充分证明早在商代时期，藁城的先民们，在这块古老的土地上，就已经能够从事成熟和完善的酿酒业了。

另据1986年的考古发现，藁城区张家庄镇北龙宫村同样是藁城境内的一处重要商代遗址，由此可以推断，汉代藁城龙宫村名酒“浓香醴”，亦是继承了商代先人的酿酒技艺，并将之发扬光大，才能够得到东汉光武帝的青睐与垂青。

汉以后，藁城的酿酒业，历经三国、两晋、南北朝、隋、唐、宋、元、明、清和民国，代代传承。据明朝修订的藁城县志记载，当时藁城四大特产是靛、油、麯、麻。其中对麯的描述为：“士人造此以酿酒，商人造此以网利”。可见明朝时期，藁城的制麯行业非常发达，已经形成商业化规模。清代中后期，藁城的烧锅在民间日益增多，有白酒，也有黄酒。据不完全统计，清代至民国年间，有烧锅的村就有几十个，有的村还不止一个。如贾市庄、南古庄、梅花、朱家庄、西白露、南营、顺中、土山、宜安、马庄、小常安、后营、里庄、兴安、陈村、北楼、耿村、丘头、表灵、故城、內族、丽阳、岗上、双庙、城关、陈家庄、南董、小丰化、小慈邑、大慈邑、东慈邑、九门、只都、南孟、梁家庄、刘家佐、曾村、前西关、金庄、西门、丰上、韩家洼等，可以说遍及藁城县全境。

清朝时期，藁城的酿酒业有了进一步发展，藁城当时最大最典型的烧锅是表灵村的张家烧锅。清道光二十七年，即1847年，表灵村人张锺麟在县城西北角，创建了张家烧锅。因规模大、产品优、信誉好，烧酒曾一度供不应求。同时，张家烧锅还在县城北大街上开设了店铺，商号“敬和永”，并以此为名在北京、天津、石家庄等地开设了店铺，生意十分兴隆。据其后人讲，他的先人在一百多年的经商活动中，始终坚持把最好的酒卖给别人，次品留给自己喝的经营之道，用一颗诚心，呵护着“敬和永”这家百年老店的声誉。

民国三十七年即1948年8月，以规模大、影响广的贾市庄中合烧锅为主体，汇集藁城、无极、安平、定县、饶阳5个县的13家酒作坊的器具和技师组建了藁城县酒厂，厂址设在城内东关，制麯车间设在北城墙下。这就是藁城宫酒厂的前身，也是藁城宫酒，从传统的手工业作坊向工业化迈进的一个起点。

藁城宫酒的发展

建国后，在各级党委和政府的大力支持下，藁城县的制酒业以藁城酒厂为龙头，获得了长足发展。特别是到了1980年，藁城酒厂从藁城城内东关搬迁至现在的藁城区廉州镇梨园庄村村南，北邻307国道，地理位置十分便利，全厂职工人数达到246人，技术方面，在继承自身传统工艺的基础上又融入了泸州老窖制麯工艺，年产浓香型白酒1000多吨。期间，厂名更改为藁城县廉州酒厂。

20世纪80年代，在国家刚开始实行商品注册的时候，廉州酒厂便注册了“廉州”商标，生产的“廉州浓香”白酒，在1985年、1986年连续两年在河北省白酒质量大赛中荣获“省优质白酒”称号，单品年销量达到120多吨，年销售收入326万元。1986年，由于企业产品质量好、信誉优，经省市有关部门批准，把藁城县廉州酒厂更名为石家庄地区廉州酒厂。1990年，在上级党委政府的大力支持下，在全厂干部职工的共同努力下，“廉州浓香”系列白酒荣获“河北省历史文化名酒”荣誉称号；1991年，又被评为“河北省十大历史文化名酒”并获金奖；1992年，在中国第四届“双新”博览会上被评为金奖；1993年，在香港国际饮品博览会上再获金奖。

2004年，石家庄地区廉州宫酒厂，通过企业改制更名为河北宫牌酒业有限公司。改制以来，廉州宫酒坚持“走出去请进来”的原则，积极与四川省名酒企业联姻，在“浓香醴”酒和“廉州浓香”白酒传统工艺的基础上融入“川酒”技艺，经过技术人员的不懈努力，研发出“五加六”工艺，即：五粮加六粮的独特酿酒工艺，生产出的“廉州宫酒”和“廉州浓香”系列酒，以高粱、大米、糯米、小麦、玉米和富硒小米六种粮食为原料，入陈年老窖，自然发酵，特别是廉州宫酒，融入了五粮液制麯，培养窖泥，酿出的原浆酒再进行木海窖藏，精心调制而成，其香醇厚、其味甘冽，入口绵长悠远，令人回味无穷。2007年，廉州宫酒荣获“河北省消费者信得过产品”荣誉称号；2016年9月，在石家庄市举办的“石家庄游礼”活动中，被评为“最具石家庄味儿的20强特产”；同年11月，荣膺国务院新闻中心“中国品牌创新发展工程”唯一酒类推介企业；同年12月，中央电视台著名主持人阿丘，慕名前来对企业进行了专访。自2016年以来，廉州宫酒的“仁、德、贤”系列产品出口到澳大利亚，得到国外友人的一致好评，填补了河北省白酒出口发达国家的空白。

文化是企业的软实力，更是一家企业的灵魂所在。今天的藁城宫酒，已经认识到这一深刻内涵，他们以河北宫牌酒业有限公司为依托，打造出一个集旅游观光、酒文化鉴赏和酿酒工艺展示为一体的公园——宫酒文化园。走进该园，犹如走进宫酒的历史长廊，彰显出宫酒源远流长的独特文化魅力。游完宫酒文化园，不品一品宫酒，您是不是有点终生遗憾呢？那真是“宫廷玉液藁城产，从商到今美名传。劝君多饮琼佳酿，不羡鸳鸯不慕仙。”

作者简介：

魏宝，河北省民俗文化协会会员、河北省散文学会会员、石家庄市作家协会会员、石家庄市民间文艺家协会会员。他从1998年开始从事创作，体裁广泛，涉及诗歌、散文、小说、文艺评论、时事评论、民间文学、报告文学和新闻文体。其作品散见于《新华每日电讯》《乡镇论坛》《河北日报》《家园文学》《信阳日报》《拉萨晚报》等报刊，并多次在全国、省、市举办的征文比赛中获奖。2019年3月，他创作的长篇小说《开发区的春天》，由河北人民出版社出版发行。

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