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国内外天然硒资源利用问题及对策

刘绵刚

,欧立健

,景红斌

,梁小军

(1.陕西省安康市畜牧兽医中心,陕西安康725000;2.陕西省石泉县畜牧兽医中心)

[中图分类号]S816.71[文献标识码]A[文章编号]10046704(2011)06006802

硒是人和动物生命必需的微量元素,它能预防

治疗40多种疾病,因而它有抗癌之王、心脏守

护神、天然解毒剂之美称。世界上可利用的硒

资源越来越少,而且分布极不均衡,硒资源十分珍

贵。本文重点研究了硒资源在世界范围内的自然分

布,天然富硒资源的开发利用情况,存在的问题及其

解决对策。

1硒在世界范围内的自然分布

地球上海水和土壤中含有一定量的硒元素,地

壳中硒元素丰度只有0.09mg/kg,但在地球内部的

丰度则高达13mg/kg。天然硒很少,且常与天然硫

在一起。硒的独立矿物很少,主要以重金属的矿化

物形式存在,主要有硒铜矿、硒铜银矿、硒银铅矿、辉

汞矿。除少数国家或地区以硒化矿为硒资源外,多

数硒化矿都因矿石产量稀少而没有工业价值。因

此,硒的主要来源是从金属硫化矿冶炼铜、锌、镍、银

等金属时作为副产品而得到硒。硒广泛用于玻璃、

陶瓷、染料、橡胶、石油化工、冶金、电镀等行业,特别

是高科技产业部门,如半导体器件、光电器件、硒太

阳能电池、激光器件、激光和红外光导材料等的制

造。由于硒的重要生物活性,硒也广泛用于医药、食

品和农业等部门。

1.1国内外硒中毒地区

硒在自然界分布极不均匀,土壤中硒含量在2.0

mg/kg以上则可能潜在着人畜中毒的危险。据报

道,世界上发生硒中毒的国家和地区有:美国的南达

科他、内布拉斯加、怀俄明、亚利桑那、堪萨斯、北达

科他、新墨西哥、蒙他那、犹他等州,爱尔兰的利默里

克、提珀雷里、未思等那,以色列的Huleh盆地,澳大

利亚的昆士兰州,墨西哥的加纳华托、奇瓦瓦、托雷

翁、萨尔提略、墨西哥城等,哥伦比亚,南非,委内瑞

拉,俄罗斯,加拿大等。中国硒中毒地区有湖北省恩

施市和陕西省紫阳县。硒中毒的地区分布不是呈地

[收稿日期]20110927

[作者简介]刘绵刚(1964-),男,陕西石泉人,中专,高级畜

牧师,长期从事畜牧科技科研与推广工作。

带性规律,而是散在的灶状分布。如北爱尔兰的硒

中毒范围只不过30平方英里,而紫阳县的硒中毒,

只在该县的双安乡很小块的土地上发生。

1.2国内硒矿资源

中国的硒资源主要是伴生硒,赋存在黄铜矿、黄

铁矿、汞铅矿中,有时也存在辉钼矿、铀矿中。截止

2007年底,全国保有硒资源储量为15600t,其中基

础储量330t,资源量15270t。全国18个省区有硒

的资源储量,但主要集中分布在如下省区:甘肃

6440t,占全国硒的资源总量的41.3%;广东1730

t,占11.1%;黑龙江1680t,占10.8%;湖北1280

t,占8.2%;青海1230t,占7.9%;以上5省区拥有

硒资源储量占全国总量的79.3%。中国是硒的消

费大国,但资源较贫乏,产量少而且不稳定,不能满

足需要,每年都需要大量进口,如2005年2008

年,国内每年消费平均在1400t左右,国内自产197

t,进口1283t,出口80t,硒进口依赖度91.64%。

1.3国内富硒土壤资源

土壤中比较适宜的硒含量是0.05mg/kg~2.0

mg/kg。在硒的分布区域通常以谷物和饲料的含硒

量进行分级评估。大多数国家以谷物和饲料的含硒

量0.1mg/kg为临界值,80%的谷物和饲料含硒量

大于0.1mg/kg则为富硒区,小于0.1mg/kg则为

缺硒地区。中国则定为小于0.05mg/kg为缺硒地

区,小于0.02mg/kg则为严重缺硒地区,大于0.05

mg/kg则定为富硒地区。中国富硒地区最早有湖北

省恩施市、陕西省安康市十县区(23391km

)、贵州

省开阳县、浙江省龙游县、山东省枣庄市、四川省万

源市、江西省丰城市、安徽省石台县等地。近几年新

发现的富硒地区有:青海省平安市、乐都县840

km

,山西省的主要农业区2094km

,江西省鄱阳湖

地区4205km

,湖南省慈利县、桃源县富硒土壤资

源,浙江省杭嘉湖平原和宁绍平原地区2000km

广东省佛山市700km

,海南省澄迈县1177.5km

等富硒土壤资源。富硒区涉及人口5.4亿人。

1.4国内外缺硒地区

全世界有42个国家和地区缺硒。美国40个州

68JournalofAnimalScienceandVeterinaryMedicineVol.30No.62011

缺硒。瑞典、芬兰、荷兰、挪威、丹麦、英联邦等欧洲

大陆以及美国、加拿大、墨西哥等美洲国家,新西兰、

澳大利亚,俄罗斯、日本等国都发生过硒缺乏病。

中国农科院畜牧研究所1984年2月完成了全

国硒资源普查,结果缺硒和严重缺硒区有东北、东部

沿海、华北、华南、华中、西北、西南,以及苏、皖、鲁、

宁、甘、新等省、自治区的部分地区,涉及县区785

个,占全国的72%,现涉及人口8亿人左右。

2国内外纯天然富硒食品开发情况

目前在美国、日本、西欧、韩国、马来西亚、澳大

利亚等国,纯天然富硒畜产品如富硒牛奶、富硒猪

肉、富硒鸡蛋等产品均已成功上市。美国科学家研

制成了纯天然富硒果汁、富硒牧草、富硒奶,澳大利

亚科学家研制成了纯天然富硒小麦、富硒啤酒、富硒

饼干和富硒牛肉干等产品。。

中国已成功开发出了纯天然的富硒茶、绞股蓝、大

米、小麦、玉米、洋芋、大豆、大蒜、中草药等种植业产品,

以及纯天然富硒猪肉、牛肉、土鸡、土鸡蛋、鸭、鸭蛋、牛

奶、中华鳖、腊肉系列产品、牛肉系列产品、松花蛋等富

硒食品。我国台湾纯天然富硒猪肉已成功上市。

3  问题

3. 1  世界范围内硒矿资源很少, 大多数都是以富硒

土壤资源的形式存在, 分布不均。如中国的富硒土

壤资源主要分布在西部山区, 如陕西安康、湖北恩

施、贵州开阳、四川万源等地, 这些地方交通和科技

落后, 经济欠发达, 不利于硒资源的开发利用; 也不

是全国的粮食和蔬菜基地, 而广大的东北平原、华北

平原、江汉平原、成都平原等全国的粮食主产区恰恰

都是缺硒或严重缺硒地区, 富硒食品将是永久性市

场需求, 硒资源的数量和分布形式决定了中国的富

硒食品生产途径主要依靠通过植物转化和动物转

化、微生物转化的方法来生产, 但是大面积的生产所

需的硒肥料和硒饲料添加剂、硒添加物又从何而来。

3. 2  海洋硒资源开发利用还很少。硒的循环是一

个损失性循环, 土壤中的硒随雨水的冲刷进入河流

( 如安康河水中硒含量为9. 07 ug/ kg) , 最后汇集到

大海, 城市中人类粪尿中的硒也进入河流、进入大

海, 这样长久下去, 陆地上的硒资源越来越少, 而海

洋中的硒资源越来越多, 目前人类对海洋硒资源的

开发研究利用还很少。

3. 3  缺少硒保健食品和硒食品国家统一标准, 市场

上同类食品中硒含量相差几倍, 甚至几十倍。

3. 4  目前市场上销售的富硒保健品、富硒食品品种

少, 价格贵, 普通老百姓都消费不起。如有机富硒猪

肉售价60 元/ kg, 富硒大米国内市场价30 元/ kg, 香

港市场价50 元/ kg, 富硒酵母190 元/ kg, 富硒土鸡

蛋3. 0 元/ 枚, 20 000 g 装金麦硒源富硒麦芽粉全

国统一售价725 元。

3. 5 硒是人体必需的微量元素, 对40 多种病防病

治病效果显著, 而大多数人们对硒科学还了解甚少,

有关硒的科技知识普及工作还有待加强。

3. 6 全民补硒工程还没有启动。在中国居住在缺

硒和严重缺硒地区的人口有8 亿人左右, 这些人群

急需补硒, 事实上居住在土壤富硒区的人群也要消

费富硒食品。因此, 补硒实际上是一个全民补硒工

程, 而各级政府对此还缺乏认识。

4 对策

4. 1 珍惜富硒资源, 制订开发利用发展规划, 研究

制订富硒保健品和富硒食品国家标准, 科学合理有

序地开发利用硒资源, 减少浪费。

4. 2 扶持富硒区的当地企业成为富硒食品生产龙

头企业, 或招商引资把东部的资金、技术、信息、市场

引进来, 与西部的富硒资源、人力资源结合, 政府搭

台, 企业唱戏, 实现富硒食品工业化生产, 生产品种

多, 价格便宜, 普通老百姓都能买得起的富硒食品。

4. 3 加大对海洋硒资源开发利用的研究力度, 开发

生产海洋富硒食品。

4. 4 加强宣传, 大力普及有关硒的科技知识, 让老

百姓家喻户晓, 培育富硒食品消费市场。

4. 5 各级政府启动全民补硒工程, 开发生产富硒

奶、富硒蛋、富硒大豆等产品, 把补硒工作列入中小

学生蛋奶工程计划, 使中小学生健康成长。

4. 6 本世纪世界食品发展方向是绿色食品、有机食

品, 应该对开发生产无公害富硒食品、绿色富硒食品、

有机富硒食品, 产品通过认可的企业进行奖励扶持,

发展生态农业, 让国民经济实现循环可持续发展。

4. 7 采用公司 + 科技+ 基地( 合作社、协会) + 农

户的组织形式, 公司与农户结成经济利益共同体, 风

险共担, 利益均沾, 统一良种, 统一圈舍, 统一饲料,

统一技术规程, 统一防病治病, 统一产品标准, 统一

商标, 统一开发市场。实现区域布局, 科学合理开

发, 逐步形成种养加、产供销、内外贸一体化的生产

经营格局, 形成区域特色经济区, 成为绿色富硒食品

和有机富硒食品生产基地。

参考文献:

[ 1]  李光辉, 贺普霄. 畜禽微量元素性疾病[ J] . 合肥: 安徽

科学技术出版社, 1990.

[ 2]  杨顺江. 动物微量元素营养学[ J] . 武汉: 湖北科学技

术出版社, 1989.

69 畜牧兽医杂志   第30 卷   第6 期   2011 年