富硒大米怎么生产的呢（富硒大米生产技术）

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【大米加工中生成富硒大米的方法】技术领域本发明涉及大米加工中生成富硒大米

的方法，应用于制备富硒大米。背景技术硒是人体必需的微量元素，具有预防癌症、

提高免疫力.延缓衰老等功效。有机硒大米中硒主要以硒代蛋氨酸(Se-Met)的形式存

在，其硒含量直接关系到居民的硒营养状况。每天食用有机硒大米，是最方便、安

全、经济的补硒方式。硒对人具有以下生理功能：(1)提高肌体免疫力，抗衰老。

硒具有很强的抗氧化能力，其作用与维生素相似，但效力更大，可调节体内氧化还

原反应的速度，影响某些重要酶的代谢及活性，调节维生素A、C、E及K.在体内

的吸收与消耗，参与辅酶A、Q的合成，从而提高肌体的免疫力，抗衰老。(2)具

有天然的解毒和排毒作用。对某些致癌物有较强的拮抗作用，能抑制化学致癌物、

分解致癌物质，如黄曲霉素、四乙铅基等，还能把长期积存在人体中的有害金属离

子如铅、汞、砷、镍排出体外，起到解毒和排毒作用。(3)可维持心血管系统的正

常结构和功能，预防心血管病。在我国缺硒是引发以心肌损害为特征的克山病的重

要因素。(4)保护视觉器官。硒是肌体内谷胱甘肽过氧化酶的重要成分，而这种物

质能清除人体内包括眼睛的过氧化物和自由基，使眼睛免受损害。若人眼长期缺乏

硒的摄入，就会发生视力下降和白内障、视网膜病、夜盲症等眼疾。硒虽被列为人

体必需的微量元素，但其需要量和中毒量较接近，且有机硒化合物比无机硒化合物

毒性低，专家建议尽量通过日常食物来补充硒的不足。粮食中硒含量的高低直接关

系到人类的健康，正常含量应在0.1～1.0mg/kg，小于0.1mg/kg为硒缺乏，大于

1.0mg/kg为中毒。人们在探索生产富硒大米的技术。发明内容本发明的目的是提

供一种制备方法简单的大米加工中生成富硒大米的方法。本发明的目的可以通过下

述技术方案来达到：大米加工中生成富硒大米的方法，包括碾米、白米分级、色选

工序、抛光工序，其特征是(a)向碾米、白米分级、色选工序中最后流出来的米粒

以喷雾流加的方式喷入有机硒的海藻提取浓缩液或富硒营养液；每公斤米粒喷入有

量为50～100克；(b)常规静置3～5天得表层营养糠层全部氧化的米粒；(b)再将表

层营养糠层全部氧化后的米粒使用深井水经抛光工序。本发明具有如下优点：1、

米粒外面光亮，外观效果好，提高了商品的附加值。2、有效降低了抛光工序中的

米温，减小了破碎粒。3、生产出的富硒大米硒含量高达180-210μg/kg。4、煮制的

米饭风味独特，具……完整内容请下载后查看