东北鸭田富硒有机大米（鸭田富硒大米价格）
吃完软饭，想硬核问题。
中饭是在瑞华农业的员工餐厅吃的。
虽说是大食堂，菜还行。到底是搞育种的，米很好，饭煮得也香。十足的软饭，有点伍代夏子演歌的味道：柔、香、滑。
瑞华米饭，柔、香、滑。
不知道用该品种的新米做扬州炒饭口味怎么？很多店用的是陈米剩饭，吃起来有点晚年梅先生大腹便便而唱「贵妃醉酒」的味儿，味有余而力不足。
厨师穿工装，四十多岁，面熟。想了想，原来在培训课上见过。当时她坐我10点的方向，是一个墙角。厨师听我演讲，这还是第一次，瑞华的学习氛围真浓。
古城宿迁，地方虽小，出来的人都是有大影响力的：项羽影响半个中国；刘强东影响整个全国；这家公司董事长是位女同志，影响范围稍小些，她影响着江淮与黄淮农业区的稻麦玉米的品种结构。
影响力在江淮与黄淮
瑞华农业在宿迁粮食产业园、前面是五得利面粉、后面是中国粮食博物馆、厨师听我讲专业素养、中午吃的是软饭、…..几个点一碰撞，新的问题浮现出来：一家有影响力的种子公司，其厨师的专业素养如何体现？
专业素养的普遍真理与种子公司的具体运作相结合。正是：吃完软饭，想硬核问题。
其实，大多人并不懂煮饭。
几年前，我看过一部叫《侠饭》日剧。
卧底警官柳刃龙一是位美食家，暂居一旧小区中，房东是位宅男。龙一不时把宅男往外推，让他尝试外面的生活。明明是一部美食剧，却拍得惊心动魄、险象环生，最后还送碗鸡汤：每集都通过一道美食讲述一则人生道理。
拍得惊心动魄的美食剧
第二集讲的是煮饭。煮饭也是有学问的，用什么锅、什么米、如何淘米。
电饭锅放好米，小宅男想直接接自来水淘米，被卧底警官大声训斥。已是天黑，又被赶出，到超市买一瓶矿泉水回来。先用矿泉水泡米、双手反复搓，稍稍过一下…
日剧的代入感真强。看完后，我才明白大多人并不会煮饭，于是自己开始用农夫山泉泡米煮饭。这集的鸡汤：未尝试即放弃，这样的人生是不完整的。
横空出世的瑞华煮妇
新米、矿泉水、淘米、蛋炒饭……边吃边想，如果自己是编剧，我会在脚本中植入（稻米）品种与农庄的信息。
米，厨师眼中的，种植户眼中的，是不一样的，因为专业；米，种子公司厨师眼中的，一般厨师眼中的，也是不一样的，因为专业。
做一个Season节目（如12集），取名为瑞华煮妇，种子销售季前一月投放完。以种子公司厨师之视野看不同品种、不同地区的米、面甚至玉米。
如果脚本好，道具好，拍得好，一定会是轰动性的，有助于引导品种的替换。
天龙八部中有“扫地神僧”的故事；时下，人人是品牌，个个做直播。一名默默无闻的厨师，与专业素养碰撞，会不会横空出世一个“扫地神尼”，影响力大于整个销售团队之和？
还真不好说！
一个有影响力氛围的时代，在一个有影响力传统的城市，有一家有影响力基础的公司，想象力才是limit.
种子公司厨师眼中的大米
没有农产品的品种，就没有农产品的品牌。
环顾四周，营销农产品的都是一些什么人、都在讲什么话？
天山雪水浇灌，雪水能浇灌；有机大米，认证在哪；鸭田稻，鸭子照片一张就能加价，鸭子下田说明什么；国家地理标志，又说明什么？
扯的都是一些栽培要素！
老人家说过，外因是优质的条件，内因才是优质的基础。内因是品种，涉及到血统（系谱），是遗传学层面的事儿。
品牌打造不涉及到品种，还有意义吗？缺少育种家的产业链，与手机产业芯片不能自主不是一回事？
在一个基本常识普遍缺失的商业环境中，组织的“专业素养”就显得特别重要。对种业公司来说，这是什么意思？
要当仁不让地讲好一粒种子的故事，育种家讲、市场经理讲，甚至厨师与门卫都要讲、都能讲。要讲，当仁不让是一种态度；能讲，循循然善诱人是一种能力。态度+能力=专业素养。
能力是有形状的
夫子循循然善诱人，颜回这样夸奖老师。可孔子究竟是怎么“诱”的，颜没说。只有通读《论语》、且当过老师、且有想象力的人，才能隐隐约约感觉：孔子可能有这方面能力，也可能有那方面的能力。
讲不清楚，就难以复制。
符合“理想株型”的品种
瑞华农业的首席育种家夏中华告诉我，他是根据“理想株型”育种的。好品种，株型一定漂亮。影响力也应有形状，能达到“循循然善诱人”之境界，其形状一定也很漂亮。
我试一试，看能不能把种子公司厨师的影响力讲清楚，四个维度：
煮得出来：1、知道米饭的好坏标准；2、知道不同类型米、不同地方的人、不同数量人的煮饭要点；3、按2的要点，把饭煮出来、炒（饭）出来。
分得出来：用自家品种、同行品种、市场主流大米品种煮的饭，盲测正确率八九不离十。
秀得出来：1、能在外人面前（如上级领导、代理商、新闻媒体）落落大方秀识米手艺、煮饭（粥）手艺、蛋炒饭手艺；2、对用什么锅、什么水、对搓、淘、煮之诀窍如数家珍；3、能讲述自家品种与同行品种，在相似栽培环境下的大米，做出饭到底有哪些区别；4、对自己做的饭进行盲测表演，八九不离十。
晒得出来：1、随身携带一煮饭流程（似日本手账），愿意与人分享；2、无论单位什么地方，自带锅与米（小包装），吃自家的饭，此作为公司文化之一部分；3、直播带货，分享煮饭心得体会。
能力发挥是需要平台的
1、要创建“瑞华煮妇”的公众号、视频号，宣传煮饭与稻米品种文化。该号为瑞华对外沟通的渠道之一，也是育种家引导品牌一个典型案例。
2、要形成一种品味，只吃自家品种的米饭。用自家品种的新米做成小包装，包装美、真空氦，自己用、品鉴用、零售用或作公关与广告礼品用。
只吃自家品种的米做成的饭
在我老家，常有种子公司过来宣传。这群人洗衣粉、洗涤剂、脸盆，开始我还以为是日化品牌下乡。
到底搞农的，专业素养不够，对自家品种没信心。如果我来设计路演，一定带口大锅，现场柴火烧饭，让农民找到那个年代「饭香粥油、大碗白饭、一人几碗」的感觉。
为自家产品代言，不能只喊口号，要有行动、当然先得有底气。
普通人比专家更重要
看过美国电影的人，可能对他们的法庭印象：一本正经的法官、低头打字的书记员、口若悬河的律师，还有陪审团。其实，陪审团都是平头百姓，是通过抽签请来。听过双方律师攻防较量后，这些人会闭门磋商，投票决定嫌疑犯是否有罪。
美英国用的都是海洋法，这套法律体系逻辑是：警惕专家、警惕技巧、相信普通人良心、关注common sense。
陪审团都是老百姓，靠常识判断。
越是专业分工，越要基本常识。专家过度之后，必然是砖家云集。于是乎，这才需要大众点评之类的百姓平台。
在一个专业过度的时代，没人相信育种家与代理商的自吹自擂。邻居之间、同事之间不经意的一段话，一个厨师的体验日记、知乎上一条消息….影响着种子的购买决定。
育种家要多逛米店
谈起育种，人们马上就想起高产、抗病与优质。育种家对三维度的理解不同，他们的品种而各有差别。
这还是种植者思维！
大多消费者并不懂大米
种粮大户卖稻谷赚钱，粮食企业加工与分装后卖给粮店与超市；消费者就近购买。各环节的关注点不同，对品质的理解不同。这个环节的末端是消费者，他们对大米的理解是含糊与不全面的：新陈米、粳籼米、东北米、海水稻、有机米、富硒米、真空包装……
中国从不缺少购买力，缺少一批有鉴别力、欣赏力的消费者群体。优质不易识别，优价就难体现。于是，似是而非的概念才有市场，如天山雪水浇灌、鸭田稻、有机稻、地理标志稻…
以商品性为导向的育种方向
育种家应把这当成一种机会，在优良产品（丰产抗病优质）基础上，通过遗传方法叠加一些“典型特征”：1、表现稳定、容易识别的特征，如香气、粒型、柔软、回甜；2、能满足消费者对优质大米的回忆与联想的特征；3、能被人记忆的特征。
有了典型特征，普通消费者易识别，大米的商品性能（如货架周转期、溢价空间等）将大大提高。
只要这些特征能遗传，育种家主导产业链重建就有可能。对典型特征，育种家有研究吗、基因库中有这些种质资源吗？毕竟育种周期太长了。
案例一、阳光玫瑰的香气
阳光玫瑰是葡萄的爱马仕。在日本，一串甚至能卖到150-200人民币；即使在中国，其价格也让大多人望而止步。
它是一个划时代的品种，二倍体、欧美杂交种、原产于日本冈山县，几乎具有优秀葡萄所有特征：特甜、（处理后）特大、能皮肉一起吃，（处理后）无核、挂果期特长，特耐易储运。
被称为葡萄爱马仕（高价）的真正原因是它的两个典型特征：亮、香。果实发亮，故称阳光；达到20度糖后，吃起来有股淡淡玫瑰香味，因此叫玫瑰。
阳光玫瑰的缺点也很明显，对栽培技术要求高。要点掌握不好，盲目追求产量与上市期，葡萄香气变淡甚至全无。时下，中国的阳光玫瑰，只阳光不玫瑰，价格一路狂泻。
葡萄育种家主导葡萄产业链
徐卫东，知名的葡萄育种家，告诉我说，玫瑰香气来自中东安曼一种叫“亚历山大”的古老葡萄品种。他用杂交方法把玫瑰香气基因转移到好的葡萄品种上。我去过他的张家港果园，吃的葡萄有玫瑰香，喝的葡萄酒有各种花香果香。
徐还对阳光玫瑰的颜色与果型进行遗传改良，现有各种颜色、各种形状的葡萄都有。对优秀品种进行遗传学改造，改善典型特质，提高商品性。
这位育种家现在做什么？
与上游（如盒马生鲜与百果园）谈品牌专柜；与种植大户签约，谈标准种植与上市时间调控；与物流与储运合作，谈葡萄产地仓的标准与物流配送。
一条由育种家引导，有玫瑰香气的葡萄产业链正在形成。而他的同行仍在推销葡萄苗。
案例二、云上黑山羊的黑
洪琼花是云南畜牧兽医科学院院长，云岭工匠，她团队育成了“云上黑山羊”。
云南是多民族省份，很多民族史其实就是一部羊史。传统的云岭黑山羊，小个儿、长得慢、繁殖少，好斗，适合放牧；洪的云上黑，体型高大、性格温驯、繁殖率高、长得快。
育种家引导云上黑羔羊产业链
云南人不喜欢白羊与杂色羊，因此，洪团队很重视注云上黑的典型特征的选育：段子黑、大高个儿、弯角。商业品种的特征明显，即使是外行，一眼就能识别一群羊中的Who’s Who。
洪目前在主导云南的云上黑羔羊产业链的打造。知识产权的品种、种羊中心、农户散养母羊、集中繁育、集中屠宰分割、集中品牌销售…..
廉颇老矣，尚能饭否。
吃中饭时，师兄夏中华坐我旁边，他一碗即起身离开。我只好三口两口吃完，打消了第二甚至第三碗的想法。没吃饱，只能轻描淡写地结束了下午的演讲，饥肠辘辘地高铁傍晚回家。
古人以饭量作为一个人活力标志，于是有“廉颇老矣，尚能饭否”的典故。
当着老东家使者之面，老将军一言不发、秀吃饭、秀披甲上马。《史记》上交代，这一顿他是“一饭斗米”。那时度量衡还未统一，估计也就吃了三斤米煮的饭。
一代名将竟成了大胃王，老同志的饭量怎么这么大？
要吃，赵王糊涂，竟把自己的仇人派来当使者，有话不好明说，只能表演秀；能吃，廉颇自恃此时的身体活力还不错；爱吃，老将军此时在“魏之大梁”，就是今天的开封一代，这里的品种：米粒大、光滑、色泽透明，煮起饭来香甜可口，筋而不硬，软而不粘，煮稀饭清香宜人。
饭量大不大，关键在育种家！
今天的人吃菜太多，吃饭太少，有的甚至以不吃饭为荣…..看看吃的都是些什么菜呀? 四十天的鸭（肉）、一百五十天的猪（肉）、高糖水果……中国人的身体能好到哪里去？
民族要有希望，先要提高人均饭量。
民族有希望，关键在饭量。
要有一大批像瑞华农业这样的育种企业，育一些好吃的品种，最好能达到甚至超过「尚能饭否」的品质。天天提什么高产与超高产，米没特色、饭不好吃、稻谷卖不出去价格，这样的品种有什么用？
文章就写到这里吧。只吃了一碗饭，食不饱，（智）力不足，才美也只能外现到这个层次。就见谅吧！
常青的「育种家与产业链」系列（部分）
柑橘类：1、；2、
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