富硒大米焖米饭多少水（富硒米煮饭好还是煮粥好）

本文整理于网络，仅供阅读参考大米饭的做法放多少水在做米饭的时候，一定要掌握米饭和水的比例，一般来说米 和水的比例应该在1:1.3 左右。另外要注意的是，新米和沉米在 用水方面会有一定的区别，新米不吃水，陈大米所需要的水应该 再多一点。平时在做米饭的时候，除了注意水和米的比例以外， 在焖之前最好要事先浸泡一下。焖大米饭水和米的比例煮白米饭，要正确测算加水量， 米和水的比例是1 ﹕1.2-1.4 ， 一般水高出米2-4 厘米比较合适。有一个特别简单的方法来测量 水的量，用食指放入米水里，水不可超过食指的第一个关节。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多 加水，因为粗粮很“吃水” 。在烹调米饭米粥的时候，最好不要用 单一的米，而是米、粗粮、豆子、坚果等一起上。比如说，红豆大米饭，花生燕麦大米粥等，就是非常适合慢 性病人的米食。加入这些食品材料，一方面增加了b 族维生素和 矿物质，另一方面还能起到蛋白质营养互补的作用，能够在减少 动物性食品的同时保障充足的营养供应。蒸米饭的窍门：1、做米饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软 又松 ;2、往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香;本文整理于网络，仅供阅读参考3、米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成;4、剩饭重新蒸煮， 可往饭锅水里放点食盐， 吃时口感像新饭。蒸米饭的健康方法做米饭最好的办法是将水煮沸后再放米，这样米本身边吸收 水分边被加热，蛋白质遇热凝固，使米粒完整不碎。部分淀粉糊 化层逸出后溶于汤中，使粥有黏性。而且在水煮沸的过程中， 部分凝聚的蛋白质可保护维生素B1， 避免其大量溶于水。 随着加米后水锅沸腾而改为文火，蒸气减少， 这样做使维生素B1 的保存量比用冷水加米煮出的米饭高30%，而 且煮出的米饭口感更好。在煮饭水里加几滴沙拉，可使米饭粒粒晶莹。 滴几滴柠檬汁， 则可使饭粒柔软。要煮一锅蓬松的米饭，可在锅里撒一点盐。煮 饭时加点醋能防米饭变馊。热剩饭时，在蒸锅水中加入少量盐可 除去剩饭的异味。想吃到清香扑鼻的米饭，并不一定要用新米，用茶水烧饭就 可以获得色、香、味俱佳的饭食。茶水烧饭还有去腻、洁口、化 食和防治疾病的好处。中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，降 低血脂，防治心血管病。