如何讲解富硒大米问题（富硒的大米）

“这个品种好漂亮”“南晶香占，香不香”“我是第一次来交流”……

众人抚着稻穗仔细观摩，在片片泛着金黄的稻田之中。阵阵稻香融入清晨的味道，沁人心脾。

水稻丰收在望。10月21日，由广东省农业科学院水稻研究所主办的广东省农作物现代种业产业园2023年晚造水稻现场观摩交流会暨技术培训会召开，种业企业、米业企业、种植大户、相关农业部门与院所专家等百余人齐聚一堂，共享新品种新技术，谈想法谋发展。会议由广东省农业科学院水稻研究所所长、研究员何秀英主持。

“百年老店”上新

米更好香更浓

为水稻育种研究百年奋斗，广东省农业科学院水稻研究所已走过115年历程。广东省农业农村厅种业管理处二级调研员陈坤朝表示，以省农科院水稻研究所为代表的省内科研单位和育种企业积极开展新品种选育与推广，赢得了“中国籼稻，广东种芯”的美誉。抓住广东省农作物现代种业产业园项目实施的有利时机，省农科院水稻所牵手省内外种业企业、米业企业，以“服务全省现代农业产业园、服务全省现代种业”为目标，共同努力，开拓创新，为种业振兴和粮食安全做出更大贡献。

陈坤朝

广东，是水稻种植大省，也是水稻种业强省。广东省农业科学院副院长何秀古表示，产业发展离不开科技支撑，科技包括科技创新和科技成果转化两大部分。“创新主要由科技人员完成，而真正应用到产业中，让成果产生效益，让农民增收农业增效，主要靠企业。科技人员与企业的合作是互相支持、互相延长产业链的一种行为。所以，我们用最传统最坦诚最有成效的这种面对面交流共谋进步、共促发展。”

何秀古

创新再创新，12支科研团队齐发力，何秀英表示，水稻所继承和发扬老一辈育种家优良传统，在优质稻育种、杂交稻育种和超级稻育种等方面取得好成效。

顺应时代变化，满足生活水平提高，水稻所近些年育种研发培育出一批直链淀粉13%-18%、软滑可口的新一代优质常规和杂交稻品种，并在高端优质稻“广东丝苗米”研发方面培育出一批高产丝苗米新品种在生产上大面积应用。

在位于白云区钟落潭镇的广东省农作物现代种业产业园内，众多水稻苗头新品种以昂扬的身姿接受参会代表的“检阅”，润广A、福田A、佳香丝苗、粤禾优1055、泰优2020、双黄占、黄香丝苗、福香优黄华香占、粤福占、粤桂占2号、粤王香占、优质稻三系不育系南泰A、强配合力恢复系R698、广晶香丝、广新油香等以及水稻低碳高产栽培技术、机插水稻优势蘖位栽培技术等新技术，何秀英悉数介绍，特别是丝苗型功能稻益肾香丝苗，是专供肾病患者作主粮的低谷蛋白香稻新品种。参会代表还参观了国家野生稻种质资源圃（广州）。

何秀英

轻简高产优质

支撑市场发展

一场最传统的观摩会，一次最坦诚的交流会，会议同期召开科企对接会，育种家和企业家面对面畅所欲言，交换想法。广东省农业科学院水稻研究所副所长陈国荣主持对接会。

“育种肯定是以市场为导向。”先正达集团（中国）水稻业务总经理郝琨表示，水稻生产消耗资源，排放甲烷，低碳排放研究将是一个潮流。直播、节水抗旱、抗倒、耐盐碱等都是向着轻简化方向发展，这是水稻育种研发的方向。

“高产仍是育种目标。”广西兆和种业有限公司董事长何懿表示，优质稻必须在高产方面下功夫，在香型、口感、外观保持不变的情况下如何提高产量，仍是摆在育种家面前的问题。对此，安徽荃银高科种业股份有限公司副院长严志表示认同，“协调高产与优质的矛盾一直是个循环往复的命题。”

广东省金稻种业有限公司总经理李小盛提出高端香型稻、轻简化栽培、再生稻、节水稻、低镉稻、吨粮田、小田变大田等7个市场导向在会上引起热议。

广西桂稻香农作物研究所有限公司董事长王翔表示，当下种业市场竞争激烈，未来发展必须拥有优势明显的核心品种，所以要加强与科研单位合作，得到持续的科技支撑。“种业发展，品种是关键。”四川台沃种业有限责任公司总经理雷全红感谢水稻所为公司提供高产优质水稻品种粤禾丝苗，支撑公司的发展壮大。

“我是第一次参加交流会，到广州后，第一时间就去田里看稻。”安徽省皖农种业有限公司总经理张道田分享了与水稻所因品种结缘的故事。“好品种，漂不漂亮，第一眼就能吸引到。”深圳丰德康水稻种业公司常务副总经理支炎杰表示，他是带着问题来参会的，希望能找到一个新的市场方向。通过这次会议，与水稻所及同仁交流，有所感悟，接下来带领新公司有可能会走出一个小赛道。

在6个育种研究室的主任代表与在场企业家代表交流后，何秀英做总结发言。她表示，水稻所继承百年历史精神，获得各界厚爱，当前产业发生变化，市场发生变化，对水稻所育种研发提出了更高的要求。发挥水稻所优势进行科企合作、企科合作，提升品种竞争力，共筑平台，为产业发展提供科技支撑。

何秀英

郝琨

何懿

绿色高效拓空间

提升产业竞争力

贯穿产业链，从绿色高效栽培到稻米深加工再到丝苗米品牌打造，会议同期召开水稻产业技术培训会。广东省农业科学院水稻研究所副所长李健雄主持培训会。

李健雄

“合理密植，亩插万八；总量控制，氮肥后移；五斤纯N，增产百斤；NPK比，1038；基蘖穗粒，4231；半月保蘖，一月攻粒；分化二期，宁迟勿早；前期慢长，请勿着急。”广东省农业科学院水稻研究所生理生态研究室主任梁开明就“三控”施肥技术进行讲解，并指出移栽前15天是肥料流失的最主要阶段，此时传统氮肥流失量占生育期的68.2%，而“三控”通过氮肥后移，氮肥流失量仅为39.8%。低碳高产，节水栽培，梁开明还对安全干湿交替灌溉技术规程进行详细讲解，他指出，“该法采用无底水位管监测地下水埋深，作为衡量田间水分状况的指标。应用该法时，前期禾苗不太好看，不要着急，这正是本技术的关键。”

梁开明

“据了解，2022年柳州螺蛳粉总产值600亿元，桂林米粉2021年产值100亿元……”广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所研究员魏振承对稻米加工现状及发展趋势进行分析。他指出，优化加工工艺（提高整精米率、降低碎米率）、适度加工（减少营养成分损失）、研发高附加值产品（如富硒大米、糖尿病专用大米、肾病专用大米、留胚米、发芽糙米、易蒸煮糙米、特种稻米、蒸谷米）是稻米初加工破解难题的对策。而米粉丝、大米粉、方便米饭、米酒、冲调方便食品、米乳饮料、地方特色米制食品、功能性红曲米以及副产物利用技术与产品展现出稻米深加工的巨大潜力。

魏振承

“广东全省丝苗米稻谷产量约450万吨，年产丝苗米产量约270万吨（整精米率60%）”广东省南方品牌农产品推进中心部门负责人张昭茹指出，广东丝苗米消费仍依赖省内市场，据区公品牌调研数据，地方品牌特色大米主要在省内销售（88%），12%销往省外。省内销售主要销往珠三角地区，销售占比超过70%。当前国际米价上涨，进口量大幅减少，电商销售提供广阔空间，消费者更加注重食品安全和营养价值，这都为广东丝苗米品牌打造带来了新的机遇。

张昭茹

记者丨惠婷婷

来源丨南方农村报

编辑丨农财君

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