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湘女种湘米

香飘丰收节

今日女报/凤网记者 欧阳婷 江昌法

9月23日，第五个“中国农民丰收节”来了！今年湖南省以“庆丰收、迎盛会”为主题，紧扣“端稳端牢中国粮 做优做香湖南饭”这一主线，开展丰收节庆活动。活动采取1+3+N的模式，“1”为中国农民丰收节湖南主会场(衡东)活动，“3”为中国农民丰收节湖南分会场(嘉禾县、南县、永顺县)活动，“N”是各地市、县、镇(乡)、村以及相关单位同期开展的主题活动。

湖南米无疑是此次丰收节的主角！

湖南作为水稻大省，品种培育、稻谷生产、大米加工均在全国具有影响力。这些年，湖南省妇联带领广大湘妹子积极投身脱贫攻坚、乡村振兴事业，成立湘女新农人联盟，为维护粮食安全、助力农业农村工作发挥了巾帼力量。

湘女种湘米，香飘丰收节。湘米背后的湘女，有着怎样精彩的故事？中国农民丰收节，请跟我们一起走近4粒湖南米的前世今生。

第一粒湘米：常德香米

前世：

城头山考古发现了世界最早的古稻田

常德有着9000年稻米栽培和生产历史，是中国最早人工栽培水稻的地区之一。据《桃源地名大观》记载，桃源县九溪乡在唐代出产了不少特产，引得世人称奇的有“香米颗大齐崭，色白如珍珠，煮出饭来香气四溢”。又据安福(今常德市临澧县)县志校注记载，清同治年间，“香米，太浮山乾溪峪一带水田多出之，蒸之香而糍”。

新石器时代，常德澧县城头山先民因稻作而告别渔猎，垒筑起“中国最早城市”。1996年，城头山考古发现了世界最早的古稻田。沧海桑田，从稻作之源到大国粮仓，这片土地上孕育出了湘米第一品牌——常德香米。

今生：

目前湖南最有影响力的大米公共品牌

常德香米是常德市在特定区域、特定自然环境下种植的具有独特香型的双季晚稻或一季晚稻生产的籼稻香米，具有自然清香、香味持久的特点，其外观、口感可与泰国茉莉香米媲美，2019年底入选中国农产品区域公用品牌，2020年获颁国家地理标志证明商标，是目前湖南最有影响力的大米公共品牌。

好地出好谷。常德市属于中亚热带湿润季风气候向北亚热带湿润季风气候过渡的地带：气候温暖，四季分明，春秋短，夏冬长；热量丰富，雨量丰沛，春温多变，夏季酷热，秋雨凉爽，冬季严寒，适宜水稻等作物种植。

湘女龚佑琼：

一生做好一件事，种好一粒米

在10多年前，城头山镇村民还是传统种粮模式。当时农村人口大量外出，缺乏劳动力，种田效益低下，农民种粮积极性下降。一直从事农资销售的龚佑琼，决定改变现状，先后成立了农业开发有限公司和农业专业合作社。“我的种植基地位于北纬30°、洞庭湖西岸的澧阳平原，这里肥沃的土壤、宜人的气候，使温、光、水、土都适宜种水稻。”龚佑琼告诉记者，“我带领合作社从绿色种植入手，大力推广‘一村一品’优质稻种植，常态化使用有机肥和环保农药，极大降低了农村面源污染，确保了稻谷质量安全。”

▲龚佑琼。

针对澧阳平原水稻种植的积弊，龚佑琼还创新了水稻的种植模式。“我们不仅实施优质稻订单种植，还实行了‘统一农资供应、统一播种时间、统一栽培管理、统一病虫防治、统一收割时间、统一销售价格’的六统一种植模式，让不流转土地的小农户也实现规模化种植。”

龚佑琼介绍，作为常德香米品牌授权企业，他们认真制定并全面推行香米种植、生产、加工、仓储、包装全产业链行业标准，严格管控投入品，建立质量可追溯体系。

“常德香米看起来色鲜，闻起来气香，吃起来味正。每次一看就想吃，吃了又想吃，我们当地人都爱吃这个米。”龚佑琼笑着说，常德香米外观呈长粒型，米饭油亮蓬松、晶莹剔透、口感爽滑，具有自然芳香味，冷饭不回生、不粘结。蒸煮后，香郁满屋，色泽明亮，回味甘甜。

▲龚佑琼在优质稻责任示范田里留影。

“常德香米的播种时间是在5月20日~6月5日左右，水稻生长期是120~125天，亩产1300斤左右。”龚佑琼告诉记者，“常德香米的营养价值较高，其中蛋白质、直链淀粉含量丰富，垩白率低。”“它的价格相对不贵，大概10元每斤。”龚佑琼说，“我经常这么说，歌星一生有一首成名曲，我一生就做好一件事，为农服务一辈子，让常德香米的品牌越打越响。”

第二粒湘米：紫鹊界贡米

前世：

作为贡品进贡朝廷

位于娄底市新化县的紫鹊界梯田是全球重要农业文化遗产，是世界唯一纯地下水自流灌溉的梯田，拥有2000多年的农耕历史。在梯田之上，有着珍贵的物产——紫米，因古时曾作为贡品进贡朝廷俗称“贡米”，是屈指可数的天然弱碱性珍贵稻米。人工耕作做出来的紫鹊界贡米，米粒均匀，口感软糯、清香怡人，入口稠而不黏，像嚼鱼籽一般满口生香。

它有很多个品种，但最为出名的是紫香米和象牙香。“象牙香颜色如象牙一样洁白，口感香糯；紫香米远看呈深紫色，细看有黑、红、黄、紫、白五种颜色，口感相对象牙香要糙一点，但富含微量元素。《红楼梦》中所说的‘御田胭脂米’，就是指的紫香米。”据《本草纲目》记载：贡米有滋阴补肾、健脾暖胃、明目活血的功效。

今生：

又被称为“长寿米”“药米”

2010年，紫鹊界贡米被农业农村部认定为中国农产品地理标志产品。

紫鹊界贡米的种植，还拥有得天独厚的地理条件。这里无任何山塘、水库，也无需人工引水灌溉，梯田依靠天然的储水保水、自流灌溉系统，在山体插一根管子就有水，旱涝保收。加上紫鹊界梯田位于海拔500到1100米之间，常年云雾缭绕，昼夜温差大，所以这里生产的紫米不但香软可口，而且富含各种有益的矿物质。含钙量比精米中高116.5%，又被称为“长寿米”“药米”。

湘女邹碧波：

像保护大熊猫一样抚育种子

由于种植难度大、产量低，2008年前，紫鹊界贡米一直是当地农民自己种自己吃，没有产生经济效益。“当时我辞掉了当计算机老师的工作，回到紫鹊界成立了合作社，带领村民种植紫鹊界贡米。”新化县水稻种植专业合作社负责人邹碧波说。

▲邹碧波。

在梯田里种植水稻颇有讲究。“为防止花粉传播，不能采取插花式种植，更不能施农药、打化肥，加上梯田丘块小，坡度大，农业机械开不进去，至今仍沿用传统的人工插秧收割，一直沿袭着刀耕火种原始农耕种植方式。”邹碧波告诉记者，“紫鹊界贡米只有一季水稻，全生育期大概是145~150天，亩产能达到600斤左右。”

用紫鹊界贡米煮饭也有讲究。“紫香米要用大压力锅煮40分钟，白米则要用专门的电饭煲煮。如果用象牙香和紫香米混搭着煮，营养更丰富，口感更佳。”

紫鹊界贡米之所以出名，还有一个重要原因，就是种子。紫鹊界贡米一直由当地农民自己留种，世代种植老种子。2018年，邹碧波参加了老种子团队，在村庄寻找到了濒危的三十几个可自繁种水稻品种，把它们像“植物大熊猫”一样抚育，第一年丰收得种48斤。“没想到的是，这一粒粒传统品种的种子支撑起了我传承农业文化遗产的梦想。如今，我已经保护了56个老种子。”

“紫鹊界贡米的价格比较贵，我这边的价格是每斤40元，但它的年产量不高，只有不到100万斤。”邹碧波说，合作社为农民统一提供种子、农资、技术标准和操作标准，与农民统一签订单种植收购协议，为当地解决了超过一千人的就业。

“紫鹊界景区的灵魂就是稻种文化，我将农业与旅游相结合，游客来紫鹊界景区游玩，不仅可以看美景、品贡米，还可以参与犁田、收割等农耕体验活动。”邹碧波说，他们还通过梯田认租认购模式留住了游客，来游玩的游客也越来越多了。

“我从小就是吃贡米长大的，对它有着很深的感情。未来，我打算让我的子女都投身农业文化遗产传承事业，用两代人的情怀把紫鹊界贡米老种子传承下去。”

第三粒湘米：南县稻虾米

前世：

曾经每年都会被洪水困扰

人间烟火，寻味南县。“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。”多元的移民文化，造就了益阳南县丰富的美食。而用南县大米蒸煮的米饭，香气浓郁、晶莹剔透。看一眼，瞬间打动人的味蕾。小碗试味，米饭软糯、有嚼劲、回味甘甜。

青茅岗位于益阳市南县南洲镇荷花嘴西部边缘，是藕池河中支中的一个天然河心洲，四面环水，独立成垸。青茅岗原是一个行政村，每年都会被洪水困扰，但如今，这里成为了南县稻虾米的产地之一。

今生：

北有五常粳稻米，南有南县稻虾米

从稻田生态系统来看，“稻+虾”堪称最佳搭档，种养结合，一田两用，稻虾双收，迈向良性循环。这种“稻+虾”的亲密接触，带来显著的经济效益、生态效益、社会效益。

“北有五常粳稻米，南有南县稻虾米。”2019年10月底，南县稻虾米参展巴拿马太平洋万国博览会，获得金奖。

近年来，随着稻虾面积扩大，南县县委、县政府下定决心做好“米文章”，扶持新型经营主体，扩大稻虾米生产，打响南县稻虾米公共品牌。经过几年的发展，如今的稻虾米已经成为了南县“一县一特”的代表商品。

湘女秦秋元：

这样种大米节约成本，更增加收入

“我们这里的稻虾米最正宗不过。”说这话的是秦秋元。

▲秦秋元。

1999年，青茅岗平垸行洪时村民迁徙，复归自然，2001年，秦秋元承包下了青茅岗3000亩土地。从2010年开始，她用其中将近1800亩地势低的地块来种植水稻。

2013年，看中了小龙虾市场的巨大潜力，秦秋元萌发了养虾的想法，她得知，在江苏盱眙，当地人在稻田里套种养殖小龙虾和水稻，于是，秦秋元引进了稻虾套种的技术。

“稻田里有小龙虾天然的饵料。”秦秋元向今日女报/凤网记者介绍，种过稻谷的田地十分肥沃，秋冬季节，收割完毕的稻田里，遗留的稻谷、新长出来的草芽和藏在土里的虫卵就成为了出洞觅食的小龙虾的食物。等到了来年春天，小龙虾开始上市，农户们迎来了一年之中的第一拨收入，以今年为例，“3月份，小龙虾的价格在50到60元之间”，“今年，一亩稻田里养殖的成品虾可以达到平均2000元的收入，最高的可以达到7000元一亩”。

等到6月气温回升，小龙虾藏进了泥土，此时，正好是水稻插秧的季节。小龙虾产生的排泄物和蜕下的壳变成了水稻生长极好的有机肥料。等到秋天收获的时候，一季稻平均可以达到一亩600公斤的收成，近年来，在湖南省农业农村厅和省水稻研究所的介绍下，越来越多优质稻品种被推广给种植户们，稻虾米的产量也在逐年提高。

不仅如此，秦秋元曾经对比过，养殖了小龙虾的稻田只需要25公斤复合肥料，而没有养殖小龙虾的稻田需要40公斤的复合肥料。“不仅节约了成本，还增加了收入。”秦秋元说，“有时候一亩田里的小龙虾价格甚至要比水稻的价格贵了一倍。”

为确保小龙虾的食用安全，养殖了小龙虾的稻田大多使用针对性更强、对环境更为友好的生物农药，生态系统迈向良性循环，产出的稻米品质好。

“养了两年小龙虾的水田产出的大米颜色更白一点，煮出来的米饭更香，吃起来也更柔软。”在秦秋元种植基地里工作的村民告诉她，煮饭的时候，满屋飘香，等到吃饭的时候，光吃米饭就可以吃下两碗，“有不少人说，是冲着这碗饭来干活的”。

第四粒湘米：玉针香米

前世：

曾被袁隆平院士誉为“超泰米”

湖南大米不仅有着丰富的品牌，还自主培育了一系列优质水稻品种。

上个世纪80年代初，为赶超泰国茉莉香米，湖南率先提出了优质稻研发。在省委省政府的大力支持下，湖南省水稻研究所先后培育出了优质香稻“湘晚籼17号”“玉针香”“农香18”等国标一等优质米，在这些品种中，无论从颜值还是口感上，玉针香都可以拔得头筹，也因此，曾被袁隆平院士誉为“超泰米”，是目前籼稻品种的“天花板”。

今生：

目前国内最长的稻谷

玉针香米白如玉、长如针，因此而得名。玉针香稻谷最长可超9毫米，比普通稻谷要长三分之一，三四粒米就有一寸长，湖南省水稻研究所所长赵正洪介绍：“玉针香是目前国内最长的稻谷。”

玉针香米煮熟后，米饭晶莹剔透，颗粒松散，口感香糯，绵软弹牙，不用菜都能吃下一大碗。

在2006年湖南省第六次优质稻品种评选中，玉针香被评为一等优质稻。从此，许多大米生产企业都会用玉针香来作“镇企”之宝，种植范围扩至周边各省，年种植面积已超300万亩。

湘女彭爱萍：

香米成“重要礼品”，越来越多人种植

“我是玉针香大米的超级粉丝。”9月下旬，彭爱萍位于永州市新田县种植基地内的玉针香大米即将迎来收获。

▲彭爱萍。

彭爱萍是永州市新田人，从2011年开始，在老家承包了200亩稻田，尝试种植绿色有机的高端水稻。等到2016年，已经连续5年因为种植绿色有机水稻而亏空的彭爱萍和家人产生了分歧，她坚定自己的决定没有错。就在彭爱萍苦恼之际，国家开始实施科技帮扶，通过到新田帮扶的省农科院专家，彭爱萍结识了湖南省水稻研究所所长赵正洪研究团队的成员周政。在周政的介绍下，彭爱萍得知了“玉针香”这一水稻品种，在得知彭爱萍有种植意愿后，“他们还手把手教授我们玉针香的种植技术”。

在省水稻研究所研究人员的帮助下，当年，彭爱萍尝试种下了十几亩玉针香。等到了秋季收获的季节，她感觉自己“尝到了甜头”。第二年，彭爱萍一口气种植了500亩玉针香米。

彭爱萍介绍：煮熟后的玉针香米，米饭晶莹剔透，颗粒松散，口感香糯有嚼劲，吃起来口齿留香，带有一股清甜，“我拿其他高端大米和玉针香对比，觉得还是玉针香好”。

永州市新田县被认定为是土壤原生态富硒县，得益于此，彭爱萍种植基地里生产出的玉针香米从众多湘米品种中被选中，连续参加了首届和第二届全国优质稻(籼稻)品种食味品质鉴评，并被评为金奖，在第三届全国优质稻(籼稻)品种食味品质鉴评中，还被评为对照品种，在此之前，对照品种一直是泰国茉莉香米。

据悉，最开始，彭爱萍向其他农户推荐种植玉针香时，大家并不容易接受，但随着玉针香大米逐渐走红，亩产低的缺点逐渐被单价高克服，如今，跟着彭爱萍种植玉针香米的人越来越多，而产自新田的玉针香米，也成为了当地人“重要的礼品之一”。

为了让更多人尝到玉针香米的味道，彭爱萍将玉针香定价为每公斤44元，“有些品相好的能被商家卖到上百元”。

保障：做优做香湖南饭，

这些单位在行动

湖南省位于北纬28°农作物种植黄金带上，日照充足，雨量充沛，四季分明，生态环境良好，适宜农作物生长，具有良好的自然资源，具备培育、生产优质大米的天然条件。因此，湖南水稻播种面积和产量在全国名列前茅，在稻米育种、种植及加工技术等方面也一直走在世界前列，以“杂交水稻之父”袁隆平院士为带头人的知名水稻专家团队为世界瞩目。在水稻育种方面，湖南省现已形成了学科齐全、实力雄厚的水稻科研、培训、推广技术体系。

湖南的一些部门，纷纷出台相关政策，贡献技术力量，为湖南大米的发展做出保障。

省农业农村厅：

让湖南大米逐步实现双赢

近年来，在省委省政府的支持下，省农业农村厅等一系列农业部门的保障下，研究人员们的辛勤工作和付出下，一款款自主培育的优势稻谷被推向市场，湖南大米逐渐打响了自己的品牌。

今日女报/凤网记者从湖南省农业农村厅了解到，近年来，湖南全省大力实施“优质粮油工程”和“好粮油”行动计划，通过优势互补、资源共享、整合资源，实现湘米从产量到质量双赢的发展目标。

省妇联：

为“湘米出湘”贡献巾帼力量

这些年，湖南省妇联带领广大妇女积极投身乡村振兴，开展农业农村工作，维护粮食安全。

湖南省妇联副主席卢妹香介绍，为团结、引领、服务湘女新农人发展，激励更多妇女返乡入乡创业，省妇联成立了湘女新农人联盟，将近500家企业进入了联盟体；启动开展了“巾帼兴粮节粮”活动，围绕“兴粮节粮·助农兴农”主题，省妇联和各市州妇联举办了一系列活动；还依托湘妹子能量家园，和中国邮政集团有限公司湖南省分公司签订了全面的战略协议，协议涉及到产业兴旺、金融普惠、乡村文化等各个方面，在2022年8月，由省妇联和省邮政公司联合举办的“出手吧姐姐 湘女带香货”直播活动中，3个小时直播销售总额超过728万元。同时，在妇联系统的评奖评优中，省妇联会优先选择湘女新农人及其企业。

卢妹香表示，接下来，省妇联将为湘女新农人们寻找提供更多的销售平台，助力更多女性参与到农业农村工作和乡村振兴中来，利用互联网把湖南的优秀农产品销往全国；与此同时，省妇联将进一步为湘女新农人和女企业家赋能，让湘女新农人联盟联动起来，为“湘米出湘”贡献巾帼力量。

省农科院水稻研究所：