富硒大米比例多少合适（大米合适比例富硒含量多少）

一般来说，人们的体质状况在术后都会普遍下降，结直肠癌患者也不例外。但是结直肠癌因其独特的发病机制和特点，使得结直肠癌患者的术后饮食有着其自己的原则。今天上海复旦大学附属肿瘤医院大肠外科主任医师李心翔教授，将为肠癌病患介绍术后恢复过程中的5大饮食注意事项。

合理的脂肪摄入

实践证明，高脂肪膳食会促进肠道肿瘤的发生。经常高脂肪饮食可促使肝脏分泌更多的胆汁，进入肠道后，胆汁中的初级胆汁酸在肠道厌氧细菌的作用下转变成脱氧胆酸及石胆酸，而这两种物质均是促癌剂，可以使肠道黏膜癌变。同时，脂肪还能为多种肿瘤提供适宜的生长环境。此外，患者在摄入食用油的过程中，也要注意动、植物油比例要适当。在一天的膳食中，食物本身含有的油脂，加上烹调中用油量，每日应控制在50g以下。有的人对于动物脂肪的控制很严格，经常以植物油为主，甚至不吃动物油，但这样会造成体内过氧化物过多，从而导致一些慢性疾病。所以肠癌患者应该注意动、植物油的合理摄入。

膳食纤维的摄入不可或缺

无论是可溶性还是不可溶性的膳食纤维，在抗癌抑癌和促进消化系统蠕动都起到了至关重要的作用。膳食纤维既可以降低心脏病和糖尿病患病风险，又有助于稳定血糖的变化，还可以帮助糖尿病患者降低血糖和胰岛素水平。清空肠道毒素，减少癌细胞和肠壁接触的时间，缩短癌变的几率，促进化学致癌物质的排除。

饱含膳食纤维的蔬菜有很多，例如芹菜、韭菜、白菜、萝卜等。在主食中，也有不少高纤维食物，肠癌患者的膳食中可以补充一些易消化、细软的半流质食品，如小米粥、浓藕粉汤、玉米面粥、蛋羹、豆腐脑等。这些食品能够减少对肠道的刺激，并顺利的通过肠腔，防止肠梗阻的发生。

有些患者可能会担心术后大量摄入膳食纤维会不会出现排便障碍和引发术后的相关问题，这些其实都不必担心。首先，术后患者还会留院继续观察，所以医生和相关专业人士会为其安排膳食；其次，会对身体产生负面影响的过量膳食纤维食物摄入，其数量之大，一般人根本无法摄入；其三，就是摄入膳食纤维的同时只要保持正常水平的饮水将不会出现排便障碍，反而会帮助患者排便。

合适的牛奶摄入

结肠癌术后是否可以饮用牛奶呢？牛奶有鲜牛奶和奶粉，鲜牛奶多为全脂牛奶，奶粉又分为全脂和脱脂。据英国一份研究报道指出：牛奶中含有的维生素a、维生素c、钙等物质，具有抗癌作用。维生素a能使人体鳞状细胞癌及其他细胞癌消退，并刺激人体抗肿瘤的免疫系统；维生素c能抑制内源性亚硝胺的合成，并抑制致癌化合物对人体组织细胞的影响；钙能改变结肠粘膜的增殖，降低结肠癌的发生。但是，牛奶中所含的脂肪却具有致癌作用。所以术后的结肠癌患者更适于饮用脱脂牛奶，因为它的脂肪含仅为全脂牛奶的1/4。

补充富含硒类食物

研究发现硒可提高免疫球蛋白的含量，对抗原刺激所致的淋巴细胞增殖有促进作用。人体多种疾病与缺硒有关，而硒与肿瘤的关系是科学家最为关注的领域之一，研究结果表明，有一款禾存元素硒在预防肿瘤和放化疗治疗这两方面，都有着非常明确的作用。

癌症治疗中使用硒辅助治疗十分普遍。放化疗导致病人的白细胞下降、腹泻、呕吐、睡眠差、食欲不振、淋巴水肿等严重副作用，服用硒能明显改善这些症状。硒一方面降低了化疗药的耐药性，使癌细胞始终对化疗保持敏感，易于治疗，另一方面硒还可以弥补化疗药不足，使对化疗药不敏感的癌细胞造成杀伤。此外，硒对癌细胞的转移也有抑制作用。

含硒类食物可以分为两种：天然富硒食品（又称植物活性硒食品），外源硒富硒食品（也称人工有机硒食品）。比如富硒米、黑山药 、黑芝麻，黑豆，黑花生，黑米、大蒜、加拿大猪肉等都含有硒元素。

补充含钾类食物

结肠癌患者在术后，一定要多吃一些含钾的食物，像是：香蕉、苹果、橘子、玉米、鱼、精肉这些里面就含有很多的微量元素钾。其中香蕉作为含有钾元素最多的果蔬，它还富含膳食纤维可以作为结肠癌患者术后摄入的水果的优先选择之一。

接下来李心翔教授就为大家举例结肠癌患者术后的一日三餐的菜谱，本食谱举例适用于结肠癌手术后恢复期：

早餐：小米粥(小米50克)，玉米面发糕(玉米面50克)，拌圆白菜(圆白菜50克)。

加餐：香蕉1个(全重100克左右)。

午餐：包子(鸡蛋50克，白菜100克，芹菜100克，面粉100克)，汤(西红柿50克，黄瓜50克，淀粉10克)。

加餐：冲藕粉1小碗(藕粉30克，白糖10克)，蔬菜饼干2片(面粉20克)。

晚餐：大米粥50克(大米50克)，馒头(面粉50克)，拌豆腐(北豆腐100克)，蒸蒜拌茄泥(茄子100克)。

加餐：甜牛奶(鲜牛奶250克、白糖5克)，蛋糕50克。

全日烹调用油10克，盐6克。

（本菜谱仅供参考，具体饮食细节请咨询专业营养医师）