富硒大米的硒是指什么（富硒大米含硒吗）

有机富硒大米指的是栽种稻米的过程中，使用天然有机的栽种方式，完全采用自然农耕法种出来的大米。采用的是经过国家检测的有机富硒肥。

有机富硒大米必须是种植改良场推荐的良质米品种，而且在栽培过程中不能使用化学肥料，农药和生长调节剂等。

在品类众多的市场，购买有机大米时，须认清包装上的有机认证标识、有机码、认证机构名称或标识等。

国家对于有机米的标准是非常严格的

富硒米-硒是一种维持人体正常机能不可缺少的微量元素，人体缺硒会导致各种疾病的产生。现代科学研究证明，硒具有抗氧化、增强人体免疫力、有效清除人体有害垃圾、促进人体健康、延缓衰老之功效。

普通大米的硒含量大约每千克35微克，而富硒米每千克40-300微克，富硒米确实能提供更多的硒。

从食物链硒元素的重要性说起

上海人为什么这么热心富硒米？这得从食物链中硒元素的重要性说起。

硒是人体不可缺少的14种微量元素之一，具有抗氧化、抗衰老、抗病毒、增强免疫力、拮抗重金属、预防癌症等多种功能。现代科学证明缺硒会导致癌症、肝病、心血管病、糖尿病、前列腺病、白内障等40多种疾病，间接导致400多种疾病。国家卫生行业标准明确中国居民成人每天硒平均需要量为50μg，推荐摄入量为60μg。

人体自身不能合成硒，补硒的主要途径是通过膳食。然而，中国人的食物链却处于低硒水平，人均每天硒摄入量仅为36微克。其原因有二，一是中国大部分土壤缺硒，７２％地区处在低硒或缺硒地区；二是在中国工业化和城市化的高速进程中，环境污染和酸雨情况较为严重，导致大量二氧化硫与硒化合物反应，阻隔了植物吸收硒元素。食物链硒元素的低水平，必然导致国人硒摄入量不足，严重影响了国民身体素质。对中国人来说补硒这一课非常紧迫。因此，著名营养学家于若木呼吁“要像补碘一样抓补硒”。应该说上海人这方面的意识高。

富硒米将成为国人补硒的重要载体

大家都知道袁隆平先生为解决中国人吃得饱的问题作出了杰出贡献，其实人们知之不多的是他一直在思考和探索解决如何中国人吃得好吃的健康吃的安心的问题，并把目光投向了富硒大米。为此，他亲自指导和把关隆平高科、重粮集团、广东建投集团共同在江津打造的富硒高端大米生产基地；亲自推动国家杂交水稻工程技术研究中心和梧州市人民政府合作共建“吨半稻”富硒超级杂交工程，指导国家杂交水稻工程技术研究中心制订富硒功能水稻试验示范田项目技术方案；担任中国农业技术推广协会特聘专家，指导协会富硒水稻技术研究工作。

袁隆平之所以热心富硒大米，是因为大米是我国第一大粮食作物，是我国居民口粮中最主要的消费品种，占口粮消费总量的54.7%，全国有4.5亿亩左右的种植面积。推动中国大米的富硒化和普及化将极大改善国人的补硒状况。

近年来，富硒米市场正在逐渐走热，富硒米是当前众多富硒农产品中发展速度最快、生产规模最大品类。中粮集团、南方黑芝麻糊集团、重粮集团等知名大企业都在积极发展大米产业，力图占领大米市场新的制高点。鉴于富硒大米产业的产业规模不断扩大，为规范富硒米的生产，国家出台了富硒稻谷的标准，旨在从生产源头规范富硒大米生产，以保证富硒大米生产有章可循。

根据当前我国富硒米产业发展的现状与趋势，有专家预言富硒米将成为国人补硒的重要载体。

进军富硒米最重要的市场

经济实力强、消费水平高、市场辐射力大、健康营养食品受重视，市民富硒营养健康食品消费意识高，这些因素决定了一线城市市场是富硒米最重要的市场。能否进取一线城市市场对富硒米的发展至关重要。对这一点，江西莲花县的吉内得公司的老板蒋鹏程非常清楚。为此，他积极报名参加了中国农业技术推广协会于2020年12月5-7日在上海举办的“富硒农业三大活动”，即“富硒好产品走进上海展销会”、“第五届中国富硒农业发展大会”和“2020年度富硒好产品颁奖仪式”。据悉，“富硒农业三大活动”与二十二届“上海农交会”同期同地举办，观展采购人数超15万。蒋鹏程对2019年上海展会700万富硒大米的订单记忆犹新，期盼借助“富硒农业三大活动”平台揽到更多订单，使自己的富硒米产业再上一个台阶。

·下一篇 中国食品安全报：用硒文化助力新时代中国大健康建设