天然富硒大米含硒标准（大米天然含标准富硒硒多少）

摘要：

镉是我国农田土壤的首要污染物,毒性强,且有致癌作用。水稻是镉积累能力最强的大宗谷类作物之一,也是人体镉暴露的主要来源。硒是人体必须的微量元素之一,具有防癌抗病等多种功能。全国土壤普遍缺硒,开发富硒农产品是强化人群硒摄入的重要途径。研究发现,人为添加外源硒能够显著减少水稻对镉的吸收和累积,但在天然富硒土壤中两种元素的相互作用如何尚无相关报道。本研究以石台县大山村和考坑村典型富硒高镉区为研究对象,分析了硒,镉在土壤-水稻系统中的迁移规律,为提高农产品质量,保障食品安全,促进富硒产业健康发展提供科学依据。本研究取得的主要成果和结论如下: 1。研究区土壤总硒含量为0。45~2。56 mg/kg,根据安徽省地方性土壤硒丰缺标准,有93。18%的样点达到富硒水平,6。82%为高硒土壤,存在一定的硒污染风险;土壤总镉含量为0。8~2。65 mg/kg,所有土壤的镉含量均超过《土壤环境质量标准》二级标准限值。根据单项污染指数法计算,4。55%的土壤受中度镉污染,95。45%的土壤镉污染达重度水平,说明该地区镉污染严重。 2。土壤总硒含量与有机质呈显著正相关,而与pH呈极显著负相关;土壤中的总镉与铜和锌含量呈显著正相关。

土壤有效态镉与总镉呈极显著正相关,土壤镉活化率为22。3%,活化率和土壤pH成极显著正相关,但原因尚不明确。土壤硒含量与镉的活化率呈极显著负相关,说明土壤硒能够抑制镉的活化,可以通过施硒来降低土壤中有效态镉的含量。 3。糙米硒含量为0。22 mg/kg,精米硒含量为0。21 mg/kg,18。18%的糙米和15。91%的精米硒含量超出粮食硒含量安全标准,存在一定硒安全风险。水稻根系能从土壤中富集硒,但向籽粒转运比较困难,硒在水稻中的分布特征为根硒>茎叶硒>糙米硒≈精米硒>籽粒硒。 4。土壤总硒与水稻各部分的硒含量,以及水稻各部分间的硒含量都具有良好的相关性,可以通过水稻各部分或者土壤中的硒含量来预测水稻中硒的含量。5。糙米镉含量为0。51 mg/kg,精米镉含量为0。28 mg/kg,86。36%的糙米和56。82%的精米镉超标,研究区大米镉污染较为严重。水稻中镉的分布特征为:根>茎叶>籽粒>糙米>精米;籽粒,糙米和精米中的镉呈现递减趋势。 6。土壤总镉与水稻根部镉含量呈显著正相关,但与水稻地上部分的镉含量相关性都较差;在水稻植株内,根,茎叶,籽粒,糙米和精米间的镉含量都呈极显著正相关。

镉在根→茎叶,根→籽粒,根→糙米,以及根→精米之间的转移系数分别为0。40,0。10,0。05和0。03,依次降低,表明镉从根部转运到到水稻茎叶,籽粒,糙米和精米的难度依次增大。水稻各部分之间的镉转移系数与土壤镉含量都呈极显著负相关,说明随着土壤镉浓度的增加,镉向水稻地上部分转移的比例会降低。 7。土壤硒与水稻茎叶和糙米镉含量呈显著正相关,表明两者间有相互促进的现象,这与前人的研究有所不同,这一现象可能与浓度对硒,镉互作的影响有关。研究区稻米虽然富硒高镉,但当地人群并未出现镉中毒症状,这可能跟硒对镉的解毒作用有关,相关机理需要通过体外模拟试验和人群调查进行确认。

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