恩施富硒速溶茶多少钱（湖北恩施富硒茶功效）

喝茶与健康

茶叶是采自茶树上当年新生芽叶，通过一定方法加工制成的产品。茶树芽叶所以可

作饮料，因它含有多种有益于人体健康的成分，包括茶多酚、茶素、蛋白质、氨基酸、色素、

芳香物和各种微量元素等。目前已经发现的有３００多种。这些成分，经过不同方法加工后，

形成了不同的色、香、味、形的品质特征，遂有红茶、绿茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶之

分。这六类茶叶，如再进行加工，又可增加花茶（以花定名，如茉莉花茶、玫瑰花茶、紫兰

花茶等），压制茶（以形定名，如砖茶、饼茶、沱茶、紧茶等），速溶茶（有各类茶叶浓缩干

燥而成）三个品类。在这九类茶叶中，内含有效物质数量最高，变化最多，作用最大的是茶

多酚。

茶多酚原名单宁，因它在性质上属多酚类物质，现更名为茶多酚，在青叶中的含量

在１５％－３４％，味苦涩，是组成茶叶色、香、味的主要成分，也是茶叶产品独有的品质

特征。在不同的原料中，它的含量是：嫩叶多于成叶，大叶种多于中小叶种，夏、秋茶多于

春茶。在加工过程中，它的变化最多，绿茶是不发酵（酶性氧化）茶，它的含量与青叶基本

接近。白茶是微发酵茶，乌龙茶是半发酵茶，红茶是全发酵茶，它们的含量，比青叶分别减

少２％－５％，１０％－２５％和３０％－４０％，虽有不同程度减少，但仍然是各类茶中

含量最高的成分。发酵后所产生新的物质，包括茶红素、茶黄素、茶褐素以及其他化合物，

据科研工作者研究发现，在保健作用上，与茶多酚起有雷同的作用。

茶多酚的药理和保健功能，经过世界科学工作者长期研究肯定，它有很强的杀菌、

抗氧、抗突变、抗病毒、消炎等作用；对抑制肿瘤、癌细胞增生，有极大的功效；它在人体

内，能清除氧化自由基。所谓氧化自由基，是在细胞新陈代谢中的产物，健康的人，它的产

生与清除是平衡的，当失去平衡时，自由基就会造成脂质过氧化堆积，使生物大分子产生毒

素，伤害生物膜，影响细胞功能，进而引起免疫功能下降，各种疾病发生，所以有人把茶多

酚称作自由基的清除剂或捕捉器。

众所周知，黄曲霉毒素和亚硝胺，都是很强的致癌物，经科研工作者研究发现，茶

多酚具有阻断、抑制、裂解这些致病物质所引发的作用。

在２０世纪五六十年代，据药物研究工作者研究发现，茶多酚能消除锶９０，对原

子辐射起有防护功能，所以有人把茶称作是原子时代的饮料。茶多酚对从事Ｘ光照射工作，

所引发的职业病，和荧屏射线对人体皮肤、眼睛的伤害，有很好的防护功能，所以有人又把

喝茶称作电子时代的饮料。

其次是茶素，又叫咖啡因，是茶叶生物碱中的主要成分，在青叶中的含量占１．５％

－４．５％，味苦。它的含量多少，决定于青叶原料老嫩，原料越嫩，含量越多，与茶树品

种，采制季节，制茶种类关系不大。在性质上，与咖啡中所含的咖啡因是同类物质，具有强

心、提神、利尿、醒酒、助消化、促进血液循环、增强肌肉松弛等功能。我国唐代诗人白居

易，对喝茶曾写过“破睡见茶功”的诗句，这就是茶素对大脑刺激，提高中枢神经的敏锐所

致。当然这些作用亦与芳香物的协调作用是分不开的。

茶叶中的咖啡因，经沸水冲泡５分钟后，６０％以上能快速溶解在茶汤中，它的优

点，在人体内不积累，随小便排出体外，无中毒危险，所以被称为是标准兴奋剂。

喝茶能帮助消化，促进食欲，是茶素刺激胃液分泌的结果，对肠胃功能减退的老年

人来说，常喝茶是一种很好的保健方法。

茶叶所含各种成分，除以上两种外，还有维生素、茶蛋白、茶氨酸、花青茶、芳香

物等等很多种。虽然这些成分含量不多，甚至极微，但对人体健康，常起直接、协调或辅助

作用，是不能抹掉的。这里特别值得一提的是微量元素富硒茶，硒是稀有的非金属元素，我

国湖北鄂西恩施、鹤峰和陕西紫阳等部分地区所产之茶，由于土壤中硒的含量较多，所产茶

叶有机硒的含量也比一般地区为高，所以人们把它称作“富硒茶”。茶叶中的有机硒，同维

生素Ｅ和其他成分共同作用下，对心血管疾病、高血压、糖尿病、老年性白内障以及肿瘤、

癌症等疾病的发生，能起到防护和抑制作用。