富硒高钙养心茶哪家好（钙茶的作用与功效）
真 / 知 / 引 / 导/ 生 / 活
养心菜大连养成记
十年没打一滴农药
没用一粒化肥
| 文·图 大连新闻传媒集团记者李小华 |
养心菜是中国农业科学院利用传统稀有野菜救心菜与景天三七杂交而成的蔬菜，不仅营养价值高，还有很好的食药功效，食用后能起到活血、养心和护肝的作用。
10年前，程木江率先把新品种养心菜引入我市，在瓦房店市太平湾等地进行规模化种植，并对养心菜进行全产业链开发，让养心菜实现了集观赏、鲜食、茶饮为一体的全产业链发展。
有种神奇的草，千百年来承载着人们对生命的敬畏和对健康幸福的祈盼，那就是神农尝过的“百草”；
有个神秘的百草园，寄托着几代孩童天真的梦想和求知的欲望，那就是鲁迅先生笔下的“百草园”——《从百草园到三味书屋》。
而在大连劳动公园西门附近的畅通街16号，也有一个百草园“三味蔬屋”，“蔬屋”的主人是学医出身、多年潜心食品研发的程木江。带着几分好奇，近日一个阳光正好的上午，记者走进了程木江的“三味蔬屋”。
养心菜不打农药，不用清洗也能生吃。
▼
安静的院子里，满园的小青菜在阳光照耀下泛着绿油油的光，瞬间就能勾起人们的食欲：拔一筐回去清炒、做汤定是极好的。
程木江告诉记者，这些青菜就是“三味蔬屋”的主角——高钙养心菜，一款药食同源、高钙养心活血的神奇蔬菜。在介绍的同时，程木江蹲下来折了几片菜叶放在嘴里咀嚼起来。记者也跟着摘了几片鲜嫩水灵的绿叶放进嘴里，菜叶口感清爽，滑嫩可口。
据程木江介绍，院子里种的养心菜主要是供访客品尝的，在渤海湾畔的太平湾合作创新区，有数百亩养心菜，这些菜从2013年开始栽种起，十年来没打一滴农药，没用一粒化肥，纯天然无公害自然生长。因为没有药残的顾虑，所以不用清洗，采摘下来就可以生吃。
程木江给记者讲了一个故事。根据相关史料记载，明朝末年，一场百年未遇的旱灾波及整个中原大地，一眼望去，赤地千里，哀鸿遍野。不过，让人感到意外的是，在一些干涸的水渠里，或者是山坡的背阴处，居然长出了一种植物，虽然个子不高，却非常茂盛。人们就像发现了救命稻草一样，用这种植物充饥。灾情过去后，人们为纪念这种植物的功劳，便给它取名“救心菜”。在《中华本草》等典籍中，它被称为活血丹、金不换，学名景天三七，是一款药食同源高钙养心活血的神奇蔬菜。如今的养心菜就是以此为基础培育而成。
“三味蔬屋”，具体有哪三味呢？程木江说，古籍有云：可食之草谓之菜，可饮之草谓之茶，可祛毒之草谓之药。养心菜作为药食同源的蔬菜，经过不同方式加工后，兼具了菜的鲜味、茶的香味、药的健康味。
在“蔬屋”的加工间里，几位工作人员正在根据客户订单需求对刚刚采摘下来的养心菜进行分类装盒。同时，一壶明黄浓郁的以养心菜为原料的养心茶已经泡好，记者喝了一口下去，顿觉润滑生津。
工作人员在对刚采摘下来的养心菜进行分类装盒。
程木江告诉记者，相关检测发现，养心菜的含钙量是等量牛奶和豆制品的3倍。在中国农业科学院等部门的专家研究成果的基础上，程木江所属的百草园三味蔬屋（大连）科技有限公司经过多年的无害化培植研发，生产出了养心蔬、养心茶、养心肽等系列养心食品和饮品，让人们补钙变轻松，营养均衡利吸收。
据介绍，养心菜鲜菜是很好的食材，鲜嫩茎叶无异味，采摘洗净可直接凉拌或素炒、配肉炒、配食用菌炒，可涮火锅、炖菜、清蒸、烧汤，可制作包子、蒸饺馅料，用蔬菜汁和面可做烙饼、饺子皮。冻干粉可用于制作手擀面、挂面、糕点等。脱水养心菜可药食兼用：精采养心菜嫩茎鲜尖加工成茶，可保持养心菜原有的营养成分与口感，养心茶饮后沥水，可加入喜欢的调料制作拌食小菜；也可以用菜干炒肉、炖菜；脱水养心菜煮菜汁液加少许蜂蜜或糖即成很好的养心汤饮料。程木江告诉记者，公司还主动与大连本地头部原料企业合作，开发出了能体现大连味道的鲜食系列养心菜品种。
除了日常鲜食和制作各种菜品，脱水干燥后的养心菜还可以做成清香可口的茶饮。
几年下来，程木江总结出杀青、揉捻、回潮、晒干等养心菜制茶工艺，又经过查阅典籍结合前人经验，提出了养心茶的分类标准。以茶材部位分类为芯尖茶、花蕾茶、金枝茶、玉叶茶、龙根茶，根据采摘时节不同分为明前茶、春绿茶、夏青茶、秋香茶和冬醇茶。还有药食同源配方茶如活血救心茶、活络纤体茶、活钙壮骨茶等。程木江告诉记者，经过全产业链深度科研开发赋能，目前他们已经研制成功不含茶多酚和茶碱的蔬菜饮养心茶，并且在《卷宗》和《中国食品》上发表了专业理论文章，根据这一研究成果创立了大连特产养心茶茶礼品牌。
用养心菜制作的茶叶。
养心肽是百草园三味蔬屋（大连）科技有限公司联合中肽生物科技（大连）有限公司采用高科技小分子肽提纯技术生产出来的活性细胞养心复方肽，其原材料主要成分是养心菜，配以南极磷虾、富硒木耳、螺旋藻、猪心、纳豆、绿茶粉等提炼分解成人体可直接吸收的高浓缩营养小分子肽物质。
“一棵菜”拥有无限发展空间。以养心菜为原料，程木江正在把养心菜产业链越做越长，养心肽、养心饼、养心蛋、养心饮、养心包、养心馅料等养心食品正在陆续投产，将为广大消费者带来更多健康的味道。
编辑｜李丹
校对 | 高婷婷
真 /知 /引 / 导 / 生 / 活
