富硒养生茶与抗体食品（富硒养生茶与抗体食品）

文 /安琪酵母

今天，80后已正式奔三，接踵而来的是“Z世代”有着不一样的人生经验，追求不一样的生活品质，如消费渠道（线上付款，线下提货），社交圈（朋友圈，小红书），审美观念，品牌消费等。

“Z世代”一般在优越和开放的家庭环境中长大，从小接触的新生事物多，兴趣广泛，也更愿意接受和尝试新鲜的事物和生活。因此，造就了他们独立生活的能力与爱好，崇尚多元化消费方式，追求个性消费带来的乐趣；而购买力本身较强的70后以及80后，甚至是年龄更大的消费群体，则更愿意享受生活，追求沉淀的安稳。

数据来源：CBN Data《2017中国互联网消费生态大数据》

据统计，2018年人们的生活方式（包括衣，食，住，行）已趋向于“少年养生派”，“青年反油腻”等。据阿里数据统计发现，蜂蜜、枸杞、乳清蛋白、养生茶和酵素是95后目前最热衷的五大养生食品，近几年，枸杞的搜索量一直在上升，尤其是95后，00后。

2017年夏天，“保温杯+枸杞”的话题爆红网络，越来越多的90后开始关注各种养生话题，如胖了，秃了，胃坏了，“少年”养生不再是人们口中的调侃，而是一种生活态度和方式。就像火箭少女的新歌《卡路里》的歌词所写：燃烧我的卡路里，拜拜甜甜圈 珍珠奶茶方便面，火锅米饭大盘鸡，拜拜 咖啡因 戒掉可乐戒油腻，保温杯里泡枸杞，深呼吸，晨跑夜跑游几米平板哑铃划船机，不达目的不放弃。一系列的养生健康概念的食品出现在人们的视野中，就连零食和饮料也不乏养身的概念，如：手工阿胶膏，神纤水，雪碧纤维+等。

随着消费的升级，小鲜肉们也开始注重自己的形象，“反油腻”，健康饮食与运动相结合的方式是Z时代心目中最佳的反油腻方案。线上运动商品的销售额也是在逐年的增加，90后和95后是主要的力量，外卖沙拉的订单量也是在逐年上升。

除了运动产品以外，一系列的代餐产品，也成为了年轻一代心中的新宠儿，如谷物代餐粉，代餐奶昔等。

女性，不仅追求苗条的身材，还要追求吹弹可破的皮肤度，为了满足女性消费者对水嫩的皮肤的要求，线上出现了各种各种的产品，如胶原蛋白，从固体饮料到不需要冲调的液体饮品和胶原蛋白片，美白丸等。

总的来说，90后和95后正在寻求一种健康，便捷的生活方式。当然天然健康的食品是必不可少的。通过对年轻一代的消费可以发现，美容养颜，体重管理，运动营养等是他们所追求的主要方向。除了对功能的追求外，最主要的还是天然营养，维持机体的健康。

酵母是一种单细胞真核微生物，是人类应用历史最早的微生物。公元前3000多年，古埃及人应用酵母制作发酵面包；殷商时期，古代中国人就利用酵母酿制白酒；汉朝时期，中国人开始用酵母制作馒头、饼等面点；1680年，荷兰人列文虎克首次用显微镜观察到酵母；19世纪，法国科学家巴斯德首次发现酿造酒精是酵母发挥了重要作用。过去人们对酵母的应用只停留在做发酵面食或酿酒行业，如今随着人们对酵母研究的深入，酵母被广泛应用在食品、养殖、制药、化妆品、化学工业、基因工程、环境工程等多个领域。

酵母是天然的营养宝库和神奇的生物转化器。酵母含有丰富的优质的蛋白质，优质膳食纤维，优质且完整的B族维生素，多种矿物质和其他活性成分，具有低糖，低脂，低热量的特点，且不含有胆固醇。酵母是高效安全的生物转化器，它能够在生长的过程中大量吸收和同化微量矿物质元素和维生素，并将其从无机物转化为有机物，成为容易被人体利用的微量矿物质元素，同时又避免了某些元素可能带来的毒性。

人们利用酵母的这种特性，开发出多种可以用于补充微量元素的营养源，如富锌酵母、富硒酵母、富铬酵母，富铁酵母，富维生素D酵母等。这些矿物质元素为年轻人提供营养素，如锌，硒，铁，维生素D 等，经过大量数据表明酵母锌和酵母硒的吸收率是无机和有机锌硒的数倍，不伤肠胃，饭前饭后均可食用，为健康的生活保驾护航。

酵母蛋白提供基础营养，为身体打好最坚实的基石，对于健身的年轻人，有助于肌肉的修复，提高免疫力。

酵母含有丰富的酵母β-葡聚糖，是优质的膳食纤维，低热量，有助于改善肠道健康，研究表明酵母β-葡聚糖还具有防辐射的作用，是保护皮肤和补充膳食纤维的佳品，为美丽皮肤和身材加油。酵母β-葡聚糖能够活化巨噬细胞、嗜中性粒细胞等，提高白介素、细胞分裂素和特殊抗体的含量，全面刺激机体的免疫系统。大量实验表明，酵母β-葡聚糖可促进体内IgM抗体的产生，以提高体液的免疫能力。酵母葡聚糖活化的细胞会激发宿主非特异性防御机制，故在肿瘤、感染病和治疗创伤方面的应用深受瞩目。

酵母多肽，是酵母中蛋白水解后的小分子肽，不仅能提高蛋白质的营养价值，还可以丰富食品的风味。酵母多肽可以添加在运动营养食品里，由于具有分子量小的优越性，可直接由肠道吸收，快速补充运动员所需氨基酸，延缓运动员疲劳，并帮助运动员快速恢复体能。

酵母益生菌（尤其是S. boulardii）通过释放营养型的多胺类物质（精胺和亚精胺）或其它刷状缘酶，增加肠道对营养物的消化和吸收，促进肠细胞的成熟。酵母益生菌还具有抗菌活性，可以保持细胞的紧密连接，并附着在致病细菌上，从而减轻它们的入侵。此外，S. boulardii能调节肠道微生物菌群，通过新陈代谢活动提高短链脂肪酸（SCFA）的产量。酵母益生菌的其它重要益处还包括降低血液胆固醇水平，降低肠道疾病的发生率，激活免疫系统，加强营养物的吸收，特别是当定期摄入量超过106-107 cfu/g时，能降低肠癌的发生率。

酵母是卓越的美容大师。国际美容权威人士鲍勃教授曾经说过，21实际的美容是生物技术美容。通过现代生物技术，酵母在美容护肤领域已经得到了广泛的应用。从酵母中提取出的活性成分，含有皮肤健康需要的氨基酸，矿物质，有机酸，维生素等；从酵母中提取的葡聚糖，具有优异的保湿修复功效，并且能够促进纤维细胞合成胶原蛋白；酵母中还能=能够提取出核苷酸，多肽，能够祛斑，美白，抗皱和促进肌肤再生。酵母的含锌提取物额能够有效的控油祛痘，对抗痤疮。有很多国际知名品牌护肤品的活性成分就是从酵母中提取的精华。

风靡全球的SK-Ⅱ神仙水，从350种酵母中找到其中一种酵母加益提炼，成就了SK-Ⅱ神仙水的经典成分，具有保湿，调理皮脂状态，柔嫩平滑肌肤，改善皮肤暗沉等作用。欧莱雅初老救星，镇店之宝黑精华，采用98%高纯二裂酵母发酵精华，具有促进胶原蛋白合成，提高自我修复力，重现肌肤弹润细腻的功效。安琪酵母自主研发的酵母精华系列，安全无刺激，孕妇可用，适用于多种皮肤类型，具有美白保湿，修复受损肌肤等功效。

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