开发富硒茶的关键技术（富硒茶产业国内现状）

“春种一粒粟，秋收万颗子。”在农业生产领域，化肥和农药可谓“戏份不小”。如今，在绿色发展理念指导下，中国农业在数量与质量之间的平衡中取得了可喜成果。在供给侧结构性改革的大背景下，通过采取物理防控、生态调控、生物防控与精准施药相结合技术，推进农药减量控害，促进农药减量增效的化肥、农药使用量零增长行动也取得了明显成效。这其中最离不开的就是像中国生物有机肥料界泰斗、中国富硒酵素发明的领先人物、神木市达沃特生物工程股份有限公司董事长杨兴平这样为国奉献的高精尖生物科技领域人才。

杨兴平，1962年出生于陕西省神木市，于1983年毕业于西北大学化学系，后于1997年在北京大学和2010年在清华大学进行研修和深造，是我国高级工程师、PMP和中国管理科学院客座教授。

杨兴平曾在神木玻璃厂、神华集团等单位工作多年。编辑出版过《神府煤田开发建设研究》，《化学学导论》等著作和论文近百万字，获国家、省（市）多个奖项。

他首次提出倡导“生态平衡农业”新理念及酵素农业种植养殖与环保新技术，成功研发了酵素谷物、水果、蔬菜及富硒酵素种植，拥有国家技术专利十多项，是国家《植物酵素标准》、《农用酵素》起草人之一。

从业几十年来，杨教授兢兢业业，秉承“十年磨一剑”的科研精神将能够保障农产品安全和功能的富硒酵素种植技术播散在了广袤的祖国大地，帮助扩大了无公害农产品生产的区域并且提升了食品质量，从而促进了农民增收。是他让富硒酵素农业技术成为了中国“农业梦”的有力实践，为国人的舌尖安全作出了不朽的贡献！

匠心攻克技术难题，绿色引领农业发展

岁月匆匆, 人生如梦。虽然1962年出生的杨兴平教授已经要迈入人生的花甲之年。但是作为在新中国改革开放时代成长起来的有志青年和首批高级知识分子，杨教授却将一腔热血全部奉献给了自己热爱的生物科研事业，并且一坚持就是20多年之久，他还创造了多项应用技术和国家发明专利，其中以富硒酵素种植技术的成就最高，应用也最为广泛！

“我国是一个严重缺硒的国家，硒是人体必需的15种每日膳食营养元素之一。具有免疫功能、抗肿瘤、预防心脑血管疾病等作用，人体缺硒会导致大骨节病、克山病、机体免疫力低下，增加患眼部疾病、心血管疾病和癌症风险。所以硒元素的补充对预防疾病，维持身体健康，延缓细胞衰老有着重要的意义。富硒技术不仅可以赋予农产品新功能、新内涵和新文化，使用富硒酵素种植的农产品还能成为具有一定功能的、安全健康的农产品。与此同时，我国的酵素产业刚起步没有多久，人们对酵素的认识以及酵素生产还处于朦胧的状态，亟待我们这些科研人员探索出一种切实可行的酵素农业技术”。提到赋能绿色农业发展的关键，杨兴平对于选择研究富硒酵素技术的原因进行了深度的阐述。

我国的生物技术研究水平一直在国际上排名靠后，作为首次提出倡导“生态平衡农业”新理念及酵素农业种植养殖与环保新技术的第一人，为了早日看到成果，杨兴平于2013年注册成立了神木市达沃特生物工程股份有限公司，建成生产能力酵素2000吨/年、酵素（生物）有机肥10万吨/年生产线。随后杨兴平联合专家、政府机构以及农业园区开展了许多重点区域的实验。坚持在农作物的不同生长期进行追肥，对整个生命周期的试验进行观察和检验，耗费了大量的时间和精力。2018年，杨兴平和老朋友中国芫藜之父、北京大学养生文化研究中心副主任焦暘、以及内蒙古龙达智美科贸有限公司、张家口润德生态农业科技有限公司合作试种酵素金山黄藜和酵素灵香黄藜等酵素藜麦品种大获成功。2019年，杨兴平回到家乡榆林，和榆林市果业技术推广服务中心的张建军主任共同试种富硒酵素山地苹果，还和榆林市横山区家园种植合作社刘有平经理合作试种植富硒酵素草莓，山地苹果和草莓的200多项农化残留皆为零，硒含量也达到了预期目标。随后从2020年至今，杨兴平多次开展试验种植富硒酵素芫藜、富硒酵素谷子、富硒酵素地瓜、富硒酵素玉米和富硒酵素荞麦等富硒酵素农产品，其收获产品经检测均达到了预期目标。“成绩”的背后是杨教授攻坚克难、忘我奉献、不断求索，凝结各方力量和团体智慧的最终体现，也是我国生物技术领域的一次最新突破。

“我们采用微生物技术、基因工程技术对所筛菌株的诱变条件、硒转化率、遗传稳定性、培养条件等方面进行了深入研究，从而得到了具有高富硒能力、遗传稳定的目的菌株；通过对微生物生产、发酵工艺探究优化，开发出的富硒酵素达到了“土壤富硒–植物富硒”的历史性转变。而富硒酵素的开发还可以利用大量的作物秸秆及畜禽粪便生产富硒有机肥，也可通过对农业废弃果蔬富硒菌剂发酵而得到富硒食品酵素”。杨教授分析了富硒酵素技术研发对于我国生态农业、富硒农业发展的重大意义。

“磨砺中勇毅担当，实干中笃定前行”。杨兴平用实际行动面对困难挑战，用攻坚成果体现勇毅担当。如今神木市达沃特生物工程股份有限公司在他的带领下成功研发了酵素谷物、水果、蔬菜及富硒酵素种植，酵素无抗动物、水产养殖，酵素播种前除草、酵素堆肥，酵素环境治理、户厕除臭、粪便资源化利用及酵素餐厨垃圾与农业废弃物利用等多项应用技术，拥有国家专利10多项，以及自有品牌和完全自主的知识产权。

杨兴平的示范带头作用让我国的生物农药行业发展迎来了生机蓬勃的春天。随着小农生产与农业现代化结合的过渡形态逐渐凸显，规模化、集约化、精细化、科学化的农业作业生产模式在长期趋势的引导下，“农业强、农村美、农民富”的前景发展必将会有充足动力！

履行社会责任 ，爱心帮扶基层

“周末赴张北，塞上风光美；公会东号村，寒碜令人悲；藜麦酵素种，助民脱困危；朋辈齐奋力，梦想定腾飞”。作为酵素农业技术专家，杨兴平曾经感慨我国基层农技推广的重要性，一方面是为了产品的质量，另一方面试验的过程也是对当地基层农业做出的一份贡献。

“授人以鱼不如授人以渔。”在向种植大户推广技术的同时，杨兴平主动参与了榆林市米脂县桃镇蔺寺村、榆林市横山区高圪村的科技精准扶贫工作，毫无保留地将技术成果传授给当地的贫困村、贫困户。协助当地政府脱贫攻坚、定位特色农产品，受到了当地村民的热烈欢迎。尤其是在2020年疫情期间,杨兴平向神木市环卫所捐赠2t环保酵素用于空气净化；捐赠2t富硒农用酵素及其他物资，指导贫困户种植富硒酵素谷子和小杂粮等，他用自己的实际行动践行了一名科技工作者的初心使命。

“华北、东北、西北等大中城市都属于缺硒地区。近年来，富硒米、富硒茶、富硒杂粮、富硒瓜果蔬菜等多种农产品走俏市场，呈现出快速发展的势态。富硒农业产业将为西北地区的发展带来新机遇，辅助当地最具特色、最有发展潜力的农产品卖出名气，是经济效益良好的利农惠农产业”。杨兴平在给种植户讲授技术时，鼓励他们应用这项技术，让富硒酵素山地苹果和富硒酵素小米成为像“米脂婆姨”一样的受全国人民所喜爱的知名品牌。

2020年5月，杨兴平受邀到内蒙古自治区赤峰市将富硒酵素种植技术传授于内蒙古自治区赤峰市敖汉旗的农业技术人员和种植专业合作社。在内蒙古蒙鑫农林产业科技有限公司董事长高玉琼女士的积极运作下，示范种植富硒酵素谷子、富硒酵素地瓜、富硒酵素玉米和富硒酵素荞麦等富硒酵素农产品，赋予了敖汉旗农产品新内涵、新功能、新气质、新文化。

2021年4月，杨兴平带领全体员工，带着爱心，带着技术，带着产品，向神木市沙峁镇捐赠了三吨价值约12多万元的多物农用和环保酵素，并向部分种植养殖户传授了酵素种植、养殖和酵素环保技术。杨兴平开心分享道：“中国人的饭碗要牢牢端在中国人自己手中，半个多世纪过去了，中国的农业发生了沧桑巨变，机械化、信息化、智能化的发展令人感慨。酵素农业技术作为一种全新的种植养殖理念和生产管理方式将为中国人解决健康问题发挥大作用”。

杨兴平是中国酵素农业技术的拓荒者，在这片他热爱的土地上，他通过不断的努力，守着初心，不仅耕种出了丰硕的果实也耕种出了中国农民和农村的新面貌。正如科技部副部长徐南平所说：“打造具有国际影响力的现代农业创新高地、人才高地、产业高地。探索农业创新驱动发展路径，就要显著提高示范区土地产出率、劳动生产率和绿色发展水平”。而杨兴平就是最有代表的践行者！

倡导绿色农业发展， 保障中国舌尖安全

作为食品源头，农业产品的健康、安全对整个食品安全链条具有决定性意义。农用酵素作为新兴产业下的新兴产品，是在原有农资投入品基础上集合微生物发酵、植物促生、农药、肥料等产业优势，新形成的集废弃物资源利用、农田生态调控、作物生理生态等领域的关键技术农用产业，也是纯天然的绿色产业。

“农用酵素在土壤中能够起到修复土壤、分解农化残留、促进植物营养吸收等多种功效，其作用机理是利用微生物的生命活动及代谢产物，高效修复土壤、治理环境污染，改善动植物养分供应，向动植物直接或间接提供营养元素、生长物质；利用外源酶系激发内源酶系，进而产生动植物生长激素以及抗性，减轻动植物病虫害发生；以达到发育更好、产量更高、品质更佳、更加天然、更有营养的目的，是传统农业和现代微生物技术的完美结合，符合我国当前农业减肥减药、绿色发展的趋势”。杨兴平分析农用酵素具有绿色生态、效果稳定、操作方便、设备简单、成本低廉、易于推广等特点，可打破当前杀菌剂和生物制剂的发展瓶颈，有机废弃物资源转化为生态产品，是我国农业转型中必然发展的新兴技术，将成为未来农业新型的农资投入品，市场前景广阔。

从环保的角度来看，农用植物酵素的主要原材料都来源于农业生物资源，在充分利用的同时还可以修复农业生态环境、实现综合循环利用。具体作用表现为：改良土壤、改善土质、提高地力，抗板结、抗重茬；增强光合作用、促进营养吸收，促使根系发达、花芽分化，提高成活率、座果率，增产增收；增强植物免疫力，预防各种病虫害，植物健壮，果实增大、密度增强；抗旱耐涝、保水保肥，坚持长期使用，可逐步减少直至替代化肥、农药，降低成本；促进植物着色、早熟，延长植物生物周期及产品保鲜、保质期：增加农产品含糖量，改善农产品品质，味道自然，口感纯正；分解土壤及农产品农化残留，农产品有机绿色环保零农残等多种特点。

农业的源头没有了污染，食物的末端自然吃得更加健康。多年的研究成果，让杨兴平获得了国家与社会的认可，摆在公司的奖项也数不胜数：国家科技成果重点推广计划“知名品牌企业”、农业部“成长之星”、中国小康建设研究会精准扶贫先锋单位、中国科学家论坛科技创新发明成果、陕西省双创优秀项目奖、中国生物有机肥料企业科技进步奖、中国生物有机肥料联盟科技创新型企业、榆林市重点龙头企业、神木市优秀企业、全国生态环保优质农业投入品试点企业等等。

“原生态，好品质，好吃好看营养高；无公害，无污染，绿色栽培前景好。”凭借优质高效的农业富硒酵素种植应用技术，杨兴平被行业内誉为“中国富硒酵素发明第一人”，其技术与产品不仅辐射全国各地，还在海外一带一路沿线国家进行了应用。央视、《环球人物》、《中国高新科技》、《农业科技报》、今日头条等数十家媒体纷纷对杨兴平的创业故事进行了报道，赞美其倡导的“生态平衡农业”新理念和在从源头保障“舌尖安全”的科技创新精神。

“风雨时节，五谷丰熟，社稷安宁。”杨兴平对农业供给侧改革付出的贡献促进了一二三产业的融合发展，用技术推动了生态农业的可持续发展，加强了绿色、有机、无公害农产品的供给量。绿色清洁的施肥新方式让农业生产带上绿色标签的同时，也保障了老百姓舌尖上的安全。惟其艰难，方显勇毅。惟其磨砺，始得玉成。我们也期待，在以杨兴平为首的生物科研工作者的带领下，我国的农业供给侧结构性改革会进一步取得更多成就，让更多特色农产品出村进城、走向市场,营造质量兴农、绿色兴农、品牌强农的良好氛围，促进农业产业焕发新生！