紫阳富硒茶中的焕古茶（紫阳富硒茶文化）

焕古散记

方万华

多次去焕古，都是陪远方的朋友买点地道的焕古茶叶，总是来去匆匆。2018年春茶上市的季节，焕古镇要我写个《导游词》，把一些其说不一的掌故统一个版本，才有了怡情漫游的机会。此行，让我深深的记住了焕古。

深藏寓意的镇名

焕古镇，因位于汉江上游的古渡口“宦姑滩渡”而谐音取意。明初，这里叫葡萄渡，传说人们靠一株伸向对岸的葡萄藤蔓攀援过江。尔后，一群以食鱼为生的水乌鸦在江边岩缝和葡萄藤上栖息繁衍，人们便把这渡口改叫“乌鸦渡”。明朝中期，有位采办茶叶的朝廷官员，遭“坐累”之罪，其女被一朝臣暗中放出逃生到这里，被一刘姓艄公搭救收养，取名“刘冬姐”，不久送进了附近的东明庵，取法号“远乡”，便演绎出了钦赐“凤凰茶”的故事。当地人为了纪念这位官宦之女留下的恩德，又将“乌鸦渡”改名为“宦姑滩渡”。

后来，又因葡萄藤蔓长期受到鸟类筑巢和蚕食而慢慢枯萎，时有攀援的人落江丧生。街坊住户张氏和王氏夫妇先后于清道光、咸丰年间，带头倡捐，加造船只，慨行义渡，于1858年蒲月，在渡口崖壁崁立“宦姑滩义渡碑”为记。区划命名也如此，明代为镇江里，清朝为西乡大南铺，民国为七宦乡，新中国成立后依次为“瓦宦乡”、焕古区、焕古乡、焕古镇，都是依据宦姑离庵赴京奉茶时，向乡邻吐露“叫我刘冬姐，命活乌鸦滩；也叫我‘宦姑’，剃度东明庵。遇难呈祥焕青春，东来紫气照茶山”的故事而命名。既有历史印记，又有奋发的新意。

浸满文化的老街

乘坐的游轮停靠在古渡口，我们起步便看到了《宦姑滩义渡碑简介》。踏着整洁的石阶巷上去约百米处的十字街口，左边的吊脚楼木板房是“古镇奉茶室”。是游客和茶商在这里歇息，免费品茶、听“龙门阵”、听民歌的地方。我翻了翻挂在板壁上的几本《留言簿》，里面已经写满了感慨的诗句和赠语。

“奉茶室”的主人是一位乡镇退休干部，热情，健谈。他随手指向右斜对面，告诉说：“那是我国神州五号重载火箭总设计师李东的祖居；旁边是晋商王紫丹的豪宅。”我们欣喜地跟随他去看，皆为徽派建筑风格。原来，李东的爷爷李守荣是安康地区有名的中医，清末常来行医，便索性在街上定居下来，开了“李记药铺”。李东的父亲李道廉是新中国成立后焕古的第一个大学生，在延安工作期间，还主持设计了王家坪毛泽东纪念馆。与李东祖居仅一巷之隔的是王紫丹的第一处豪宅，建于1862年，由三架屋梁构成，面江而向，面阔三间两层，采光、排水、内外布局十分讲究。现在经镇政府修复一新后，设为了“乡贤馆”。其人靠诚信发迹，也多行善举、匡扶正义。1871年在江边的庙沟口建起第二处豪宅——由三合天井构成的“紫丹庄园”。其次子王祝权于1910年赴日本留学，回国后在紫阳县乙种蚕业学校任教，后因学校停办，遂回乡倡捐，建成宦姑滩国民小学校。王祝权被推选为七宦乡乡长、紫阳县参议。

顺着“奉茶室”左行约三十米，再上几级台阶，便是约两百平米的天井。一巨幅浮雕《宦姑斟茶图》展现在眼前，这是2017年陕西省“文化扶贫”作品。我知道，图中的故事关联着朝廷与乡野、朝臣与平民、焕古滩与东明庵、刘冬姐与“凤凰茶”的历史情结，蕴藏着“孝、义、忠、廉”的人文情怀。浮雕顶端有灰色色瓦檐、有稀密匀称的迎春花，下方是长长的观鱼池；东有凉亭和商店；南有可供游客食宿、品茶和活动接待的三层仿古式楼房，是“秦巴山茶业”，里外洋溢着浓郁的茶文化气息；天井中央半崁着石磨、石凳和石碓，形成了大小不同、形状各异的喷泉；四周的沟槽泉水淙淙。

人称“焕古通”的袁洪钧老人告诉了这汪清泉的秘密。他说，镇上从2008年着手打造生态宜居集镇，请专业技术人员设计，形成了“地埋排污”和“明道清流”两大系统。人们所看到的“街巷清泉绕，古镇灵气生”的景观，的确是来自本无污染且经两次过滤了的山泉水。

“腊月采茶下大凌（刘冬姐），王强为母（牡丹花）卧寒冰咧（倒采茶）。王强为母冰上困（刘冬姐），天赐鲤鱼（牡丹花）跳龙门咧（倒采茶）……”这时，一曲《倒采茶》的歌声从我背后的茶楼飘来。这首紫阳民歌就出自于焕古，赞美的是十二古人忠孝节义故事。每段以“刘冬姐”为衬词，借以怀念宦姑。听着悠扬的民歌声，望着眼前的“宦姑斟茶图”，我被陶醉了。

一个方圆不足八百平米的江边小街，在明、清、民国时期就渐次有了天兴德、福盛长、义兴隆、协盛魁、留兴义、洪盛美、李记药堂等七八家商铺、药铺；有了李守荣、王祝权、高正贤、王吉仁等迁徙定居的富户人家。到新中国成立时，这里已经形成了前、后两条街，纵横五条巷，大多住户至今还保持着“朱漆门窗穿架房，砖夹木壁吊脚楼”的江边民居风格，家家门前挂着“茶”字红灯笼。这不能不说焕古是紫阳县因茶而兴的商贾、迁徙、忠孝文化并存的见证。难怪西安美术学院把这里定为“写生基地”，在通过老街的车道边陈列有许多栩栩如生的“写生作品”；著名书画家还在文化墙上题写了“仙居焕古”。

不负盛名的茶人

驱车去焕古街，是另一条线路，是现实茶事活动的另一幅欣荣画卷。

焕古镇大连村与城关镇双台村的深沟为界。沟边的岩壁上刻着“焕古镇”几个醒目的红色行楷大字。界牌墙上的一首小诗映入眼帘：“声声冬姐念难消，户户焙茗绝技超。硒茶又赢天下客，古镇醉听俚曲飘。”我暗自惊喜，这是我为全县十七个镇写的界牌诗之一。

目之所及，恰如诗意。如今的焕古镇漫山遍野都是翠绿欲滴的茶园，成块连片，成行成路。每一块茶园都荡漾着欢歌笑语，再不是攀爬荒坡，四处寻采野生茶，而是一块茶园就可采一天半天，甚至两三天。一座座茶叶小作坊顺着公路两旁延伸，每座作坊都是顾客盈门，买茶的外来车辆川流不息。

“全镇规模最大的茶叶精制企业是‘焕古庄园’。”我们把车停在街头的沟边，镇干部小金指着江边几幢仿古式建筑，说：“那是集茶叶鲜叶收购、精加工、精包装、传统手工制茶技艺和线上线下营销于一体的龙头企业，自身还有几百亩示范茶园呢。”

远远望去，田坝村新区、大连村新区和焕古庄园连成一片，一条宽阔的滨江长廊与老街相接，城焕公路从新街穿过。古朴与新貌在春光里交相辉映。

我们到了新街的一家“绿芽春”茶叶店。这是我十年前采集非遗代表性传承人来过的。店主叫刘友兴，祖祖辈辈经营茶叶，把手工制作毛尖茶的技艺一代代地继传了下来，是旧时“紫邑宦茶”走俏大西北的基本货源户。上世纪八十年代初，就有了自己的茶叶作坊。后来，销路供不应求了，便与焕古村和铁壁村的茶农签订鲜叶收购协议，每年无偿提供专用肥料和管园技术。2000年扩建厂房，成为焕古首个引进清洁化生产线的作坊。

而今，“绿芽春”已交由儿子刘乐、儿媳杨苗打理。“其实，我并没有闲下来，只是不管营销这一摊子事了。”刘友兴说：“好茶来自茶树。茶园管护、鲜叶采摘和验收是前提；鲜叶进了厂，制作是关键。机械制茶只是解放了生产力，达到了卫生标准，但还得靠传统流程和技术去把控。就凭这一摊子，没有两三个得心应手的人是不行的。”

茶叶店有三间大的空间，挤满了顾客，门外还有不少坐等的。两张长形茶几上都摆着一排小碟盘，碟盘里的茶叶样品都有标价和编号。这个编号不是一般的序号，而是以“清明节”为时间点，以明前明后的天日为序，标价随编号的增大而下降，也分等标价。手工毛尖茶的价格要高出机制毛尖茶的两倍以上。

杨苗是一位秀丽而精明的女子，本身就是拿了证的品茶师，多次获过茶艺表演奖。尽管人来人往，却能沉稳自如地应对。按一拨拨顾客指定的样品，现场泡茶、斟茶、品尝，笑盈盈地介绍每一天每一支茶的色、香、味、形和等级差异，听的顾客只点头微笑，只讲要多少，不讲价钱高低。直到落日西坠，顾客走了，刘老汉也告别我们去厂里验收鲜叶，准备夜战了。刘乐从茶叶包装室出来，歉意地说：“失陪！失陪！都忙的六天六夜没合眼了。”我们被他请到老街的农家乐，一面就餐，一面闲聊。

“焕古茶不愁销路。你们今天看到的只是‘线下’的明买明卖。”杨苗说：“我们的‘网上’销售量比这还大。大多是‘回头客’带新客户而来。”

“沿途这么多的作坊都这样吗？”我问。

“是的。县上抓国家原产地商标保护，普及紫阳茶种，从茶园管护、采摘加工，到市场营销环节，一手‘打假’‘治乱’，一手扶持茶农和企业，谁都想经营好自己的作坊，靠‘诚信’和‘质量’把作坊做大做强。”小刘忙时不吭声，闲下来就有说不完的话。

当了一天看客，感慨良多。焕古，这片久产贡茶且出钦赐名茶的地方，而今又冠以了“富硒”的光环。联想到上世纪九十年代初，紫阳茶研所把在焕古制作的毛尖茶送进人民大会堂，以及随后的多次高规格品茶评鉴活动，相继赢得习仲勋“健康佳品，驰誉神州”的题词；赢得著名营养学家于若木亲临紫阳，并题词“紫阳茶富硒抗癌色香味俱佳系茶中珍品”。看到紫阳茶在新千年里成为全县强劲的富民产业，得到更多消费者认可，茶叶品牌价值飙升到六十二亿多。

“绿芽春”是焕古镇的缩影，焕古茶是紫阳茶不负盛名的底色，是千千万万茶人的情怀。

方万华，生于1954年3月，中共党员。省诗词学会会员、省民间文艺家协会会员，县作协会员、县音乐家协会会员，县诗词楹联协会副主席，县老区促进协会秘书长，2017年受聘为安康市方志编修专家。有多篇通讯、散文、诗作在中省市报刊选登；报告文学《那朵紫色茉莉》获评陕西省报告文学征文优秀奖。执行主编《红色记忆》《砥砺前行》《紫阳年鉴》《中国共产党紫阳历史》，参与编修《紫阳县志（1986—2010）》《紫阳老区发展史》。

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