什么蔬菜可以补铁（蔬菜补铁可以吃多久）

铁被称为“造血元素”！建议女人：无论贫富，夏天多吃6种高铁菜

生活中，很多人都患上过贫血，然而多数患者都是女性，由于女性在生理上的特性——月经、怀孕、生子等，易出现贫血症状，贫血一部分原因是因为身体里缺乏铁元素，现在市面上很多蔬菜具有补铁的功效。所以，建议女人在日常饮食上多吃这6种含铁量高的蔬菜。

韭菜

推荐食谱：韭菜鸡蛋饼

食材：韭菜、鸡蛋、面粉

调味料：食用盐、鸡精、蚝油、白胡椒粉、香油、熟油

1、盆里倒500克面粉，加1勺盐，用筷子搅拌均匀，把面粉两半和，一半面粉倒200克开水烫面，一边倒一边搅拌；另一半面粉用凉水和面；把两块面团和在一起；剂子团成圆形，搓的时候从上往下搓，再用手转成圆形，表面刷一层油；把韭菜洗干净，控干水分，切成小颗粒。

2、打两个鸡蛋，搅拌均匀后下锅炒熟，炒碎，装在放韭菜粒的大盆里；加盐、鸡精、蚝油、白胡椒、香油、熟油搅拌均匀；剂子用擀面杖擀成皮；像包包子一样把调好的馅包进去。

3、把口收紧，压平；把包好馅的剂子按压成饼；在电饼铛上刷一层热油，预热，把按压好的饼放进电饼铛，饼放完后再往饼上刷一层油；煎两分钟翻面，再煎两分钟就可以出锅了。

饼焦黄酥脆，馅咸香美味，特别适合早餐配白粥或豆浆吃。

芹菜

推荐食谱：芹菜炒肉

食材：芹菜、瘦肉、红菜椒、姜、大蒜、鸡蛋、淀粉

调味料：鸡精、生抽、酱油、盐、料酒、老抽、耗油

1、芹菜清洗干净；洗干净的芹菜斜刀切小块；芹菜块、芹菜叶分开装。

2、准备一块瘦肉，先切成较厚的肉片，再切成肉丝；肉丝装碗，加盐、料酒、老抽、酱油、耗油，抓拌均匀；抓拌均匀后往碗里打一个鸡蛋清，再加一勺淀粉，抓拌均匀；再加少许食用油，继续抓拌，抓拌均匀后腌制10分钟。

3、辣椒取一半；切丝装盘；大蒜、姜切片，装盘；炒锅里加水，水烧开后加1勺食用油，芹菜下锅焯水。

4、水再次烧开把芹菜捞出来控干水份；热锅凉油，肉丝下锅炒熟；开大火翻炒均匀，炒熟装碗；再起锅烧油，加姜片、蒜片爆香；炒香后加芹菜，加2勺盐调味，大火翻炒均匀；加辣椒丝、芹菜叶；把芹菜叶炒软，然后下肉丝，加1勺鸡精、1勺生抽酱油，大火翻炒均匀即可出锅。

芹菜爽脆可口，能咬出芹菜汁来，肉丝入口香糯，和芹菜配在一起，非常好吃。

紫菜

推荐食谱：海苔

食材：紫菜、白芝麻

调味料：白糖、生抽、食用油

1、准备一个小碗，往里面加1大勺白糖、2大勺生抽，搅拌到化开；搅拌均匀后把料汁装到这种干净、无水无油的喷壶里；买一包紫菜，不用太多，把紫菜撕成小碎片；紫菜撕好后淋半勺油，油可以少量多次地加，加完后戴上手套抓拌均匀，让紫菜均匀地裹上油。

2、紫菜抓拌均匀后倒进电饼铛或砂锅里，开小火进行翻炒，中间多翻炒几下，防止紫菜炒糊；翻炒5分钟左右，锅里的紫菜颜色转为绿色，因为我撕的紫菜比较薄，所以它的颜色变得比较快；等到大部分紫菜颜色都转为了绿色，在紫菜上均匀地喷调好的料汁，料汁喷好后再撒一层白芝麻，喜欢吃白芝麻的可以多撒一点；继续翻拌，白芝麻翻拌均匀后再喷一次料汁，再撒一层白芝麻，边拌边炒，炒出水分，把海苔、白芝麻炒香，翻拌的时候听到脆脆的声音就可以出锅了。

这样做出来的海苔非常脆，薄薄一层，刚进嘴里就化开了，满满的芝麻香味，一把一把抓着吃非常爽。

菠菜

推荐食谱：菠菜炒蛋

食材：菠菜、木耳、母鸡蛋、小葱、大蒜

调味料：盐、胡椒粉

1、准备一把菠菜，切掉根部后清洗干净；菠菜切长段备用；碗里打4个母鸡蛋，加一点胡椒粉去腥；鸡蛋搅拌均匀。

2、泡发好的木耳装碗；切好的小葱、大蒜装盘备用；锅里不用倒油，倒切好的菠菜，加一碗清水；大火炒菠菜，炒至断生，加蒜末炒香。

3、炒香后装盘备用；木耳下锅焯水，炒熟后捞出和菠菜装在一起；起锅烧油，油烧热后加鸡蛋液，鸡蛋煎至两面金黄后炒散，加葱花炒香；炒香后下菠菜、木耳，加适量盐调味，翻炒均匀就可以出锅了。

原汁原味，清香可口，味道没有想象中那么清淡，值得一尝。

香菜

推荐食谱：蒸香菜

食材：香菜、胡萝卜、大蒜、大葱、面粉

调味料：十三香、鸡精、食用油、食用盐

1、把香菜的老根和烂叶择去，装盆倒适量清水；多抓洗几遍，抓洗干净；洗干净的香菜控干水分，切小段；胡萝卜切丝，切好后装在放香菜的盆里。

2、准备食用油把香菜和胡萝卜抓拌一次，抓拌均匀继续倒面粉，面粉加到菜均匀的裹上面粉为止；准备一个笼篦，在笼篦上刷一层食用油，把抓拌好的菜均匀地铺在笼篦上。

3、水开上锅蒸，开大火蒸1分钟左右，蒸到锅盖上都是水汽后把锅盖掀开；用筷子把蒸菜搅散后再盖上锅盖蒸2分钟；蒸好的蒸菜出锅晾凉；大蒜切末，大葱切片装盘；热油下蒜末、葱片炒香；炒香后把蒸好的菜下锅里，开大火翻炒均匀，加1勺食用盐、1勺十三香、1勺鸡精，开大火继续翻炒，翻炒均匀就可以出锅了。

咸香入味，营养健康，关键是做法非常简单。

海带

推荐食谱：凉拌海带

食材：压缩海带、胡萝卜、洋葱、香菜、白芝麻、小米椒、大蒜

调味料：生抽、陈醋、食用盐、鸡精、白糖、食用油、辣椒面

1、撕开一包压缩海带；把压缩海带泡进水里，这种海带不用煮，泡好就能吃。海带泡好后捞出装盆；准备一个小碗，加白芝麻、小米辣、蒜末、辣椒面；在碗里倒1勺热油，炸香。

2、炸香后加生抽、陈醋、盐、鸡精、白糖；搅拌均匀；往装海带的盆里加切好的胡萝卜丝、洋葱丝、香菜段；浇上我们调好的料汁，然后抓拌均匀。

凉拌海带这样做，酸辣开胃又脆爽，好吃不油腻，比饭店里的还香。

很多女人白天忙着工作，晚上还要料理家庭琐事，很难抽出时间照顾自己，锻炼身体。身体是生存的本钱，再忙也要把自己的健康放在第一位。晚上回家做饭的时候可以做上边的菜谱，给自己的身体补充营养，把身体养好了，做什么都有干劲。