黑芝麻补钙吗（黑芝麻能补充钙吗）

黑芝麻，历来被视为养生的佳品，现代也是药食同源的一员。别看它价格亲民，个头小，但作用确实不可小觑，因此也被誉为“平民补品”。

黑芝麻不仅可以做菜、同时还能够成为配料，做成各式各样的美味食物。很多人提起黑芝麻，首先想到的就是乌发，其实它还有不少你意想不到的作用。

每天一把黑芝麻

胜过吃补药

补钙质，健骨骼

每百克黑芝麻的钙含量可达780毫克左右，约为牛奶的6倍。虽然整体吸收率上可能不如牛奶，但黑芝麻也是当之无愧的补钙佳品。

黑芝麻中还含有一定量的镁元素，能帮助身体维持对钙吸收的平衡性，使钙能更均匀地分配到各个所需部位。

控血压，护血管

黑芝麻是典型的高钾低钠食物，钾钠比例接近40:1，这对于血压的稳定和心脏的健康非常有益。

而且黑芝麻里的脂肪酸以不饱和脂肪酸为主，有助于降低血液中的坏胆固醇含量，调节血脂水平。

此外黑芝麻中含有的维生素E、芝麻酚、芝麻木聚糖都具有较强的抗氧化性，它们能一起维持血管弹性，保护血管。

延衰老，美容颜

对于一些节食减肥的人来说，营养摄入量不够，皮肤也会变得干燥、粗糙。黑芝麻中含有的大量亚油酸，是理想的“肌肤美容剂”，有助缓解皮肤干燥，尤其适合入秋换季食用。

每百克黑芝麻中约含有50毫克维生素E，维E作为抗氧化剂，能有效清除人体内的自由基，延缓细胞衰老，修复受损肌肤并增加皮肤弹性。

再加上芝麻中丰富的油脂、纤维素，可促进肠蠕动和润滑排便，避免肠内存留代谢“毒素”，促进皮肤的光滑细致。

促代谢，升免疫

黑芝麻中的营养物质非常丰富，满满一勺就能满足锰、铁、铜、维生素E每日摄入量的15%以上，而且蛋白质、亚油酸、芝麻酚、膳食纤维等成分含量也很高，可以说是“营养宝库”。适当食用可以促进身体代谢，提高机体免疫力。

益肾、养发乌发

中医认为“发为血之余，肾之华在发”，说的正是头发与肝血和肾气息息相关。黑芝麻补肝肾、益精血，频繁出现在各种乌发方剂中，而且在《本草纲目》中就有吃黑芝麻护发养发的记载。

黑芝麻中丰富的蛋白质、亚油酸、矿物质和维生素，都是对头发健康有好处的营养成分。

对于肾虚导致的脱发或白发，黑芝麻的确有一定的好处。但脱发、头发早白是多方面因素造成的，对于已经坏死的毛囊，黑芝麻就无能为力了。

健康吃芝麻

一定要注意这3点

1每天一小把就够

黑芝麻中脂肪的含量近60%，虽以油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸为主，但热量还是比较高的，小小一勺就抵得上小半碗米饭的热量。

一般来说，每天一小把（不超过20克）就够了，最好是能搭配其他食材一起吃。

2入菜时减少用油量

黑芝麻的油脂含量高，无论是用它做凉拌菜还是糕点，一定要注意减少油的使用量，以免热量摄入超标。

3碾碎后熟吃营养更佳

黑芝麻中的营养都被包裹在芝麻外层的硬膜内，黑芝麻皮会阻碍消化吸收。

而加热可以破坏黑芝麻中的一些比较硬的结构，促进营养素释放，所以建议将整粒的芝麻炒熟后，碾碎了再吃，更利于人体吸收营养。

炒熟的芝麻闻起来更香、更美味，而且熟芝麻的抗氧化效果更好，对心血管的保护作用也更强。

小贴士

炒芝麻时一定要用小火，等到芝麻慢慢地“跳”起来，再过一两分钟基本就炒熟了；如果不确定，可以用手捏起一个芝麻，如果能轻松捏开，并且闻得到香味，那芝麻就炒好了。注意不要炒糊。

黑芝麻的3种营养新吃法

生活中常见的大多是芝麻饼、芝麻汤圆、芝麻酱等，今天小二要教大家3种黑芝麻的新做法，既保证营养又美味。

核桃芝麻薏米粥

时间如果充裕，也可以把这些食材用破壁机先打碎，再煮成粥，口感会更细腻。

核桃富含精氨酸、油酸等抗氧化物质，可帮助降低老年痴呆、冠心病等疾病发生风险；薏米低脂、低热量，能辅助预防高血压、高血脂、中风等疾病；鸡蛋、牛奶可补充优质蛋白。

这碗粥营养均衡且丰富，故又被称作“长寿汤”，非常适合早上食用。

黑芝麻杏仁蜜

想吃的时候挖2~4勺，加温水调成糊即可。甜杏仁能生津止渴、润肺定喘。制成黑芝麻杏仁蜜，有助于滋养肺脏，润燥止咳。

补肾健脑芝麻糊

食用时可以加开水冲泡，脾胃功能较差的人则可以倒入锅中加水用小火熬煮7、8分钟。每天早晚吃一勺左右即可。

小贴士

想吃黑芝麻又嫌麻烦的人，也可以选择一个更方便的吃法：在做饭时直接加一把碾碎的黑芝麻，让它和米饭一起煮熟，这样做出的米饭非常香。

入秋后，要注意滋阴润燥，每天吃点黑芝麻，好处多多~