高山有机富硒茶的做法（高山茶的制作方法）

天气回暖，陕西省紫阳县迎来春茶生产关键期。为指导茶农、茶企顺利开展春茶生产，紫阳县借助富硒茶产业调度孵化中心及时收集群众关切的茶园管护、采摘、生产制作等问题，通过送技下乡等方式深入田间地头、企业车间解疑释惑。

中国农业科学院茶叶研究所研究员曾建明连日来奔波在紫阳县的各个镇村。作为农业科技特派团专家之一，曾建明为全县茶企负责人开设专业知识讲座，围绕紫阳县主要春茶产品的生产加工技术规程展开细致讲解。在紫阳县高桥镇，80多家中小企业负责人挤满了培训课堂，希望通过专家的讲授来解决遇到的生产加工难题。曾建明对银针茶、翠峰茶、硒香茶等不同品类的茶叶加工技术要点和设备整备等内容进行分类讲解，通过现场互动及时解答企业困惑。

“今天这个培训算是来对了，我做出来的毛尖总是去不掉茶叶自带的那股青草味，听曾老师这么一讲才晓得是在杀青工艺出了问题。”来自麻柳镇的一家茶厂老板兴奋地说道。

一边是会议室里的理论交流，另一边是茶园里的现场教学。为同步解决茶企、茶农理论和实践中的不同问题，紫阳县充分发挥“土专家”的经验优势，手把手教农户如何管好茶园。在焕古镇大连村的山坡茶园里，紫阳县茶业发展中心技术干部邱红英现场讲授生态茶园的管理、追肥修剪、病虫害防治以及标准化采摘等实用技术，把复杂的技术原理讲得通俗易懂，确保茶农听得懂、学得会、管得好。

为破解优质茶产量低的难题，农业科技特派团专家通过实地走访、科学分析、因地施策、包点示范等方式，制定了符合紫阳高山陡坡茶园高效栽培的“一季采茶、三季养树”技术模式。通过几年的探索实践，这一做法成效显著。科技特派团专家还根据紫阳县茶产业发展现状持续深化交流，成功申报国家重点研发计划项目1项，指导实施品种选育、绿色防控、高效生产等科技项目14项，研发2种有机复混肥和8个茶叶新品种，为紫阳科技兴农、乡村振兴提供了有力的技术支撑。

来源 | 新华社

通讯员 |吴鸿波 毛润

编辑|卜贤月

审核| 李煜

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