补铁的蔬菜（什么水果蔬菜补铁）

大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。

导语：这菜一年四季都便宜，秋天要多吃，补充维C促消化，遇见别不懂吃！

秋天，很多蔬菜都过了生长的旺季，产量低了，价格也就贵了。每次出门买菜时，看到蔬菜价格上涨，都不舍得买太多。但是，有一种蔬菜，每次遇到我都会买10几斤。因为它不仅一年四季都可以买到，而且价格也特别便宜。旺季的时候，一般在5毛钱左右1斤，这种蔬菜就是“洋葱”。洋葱在国外，被誉为“菜中皇后”。不仅价格便宜，营养价值也特别高。

洋葱富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，常吃洋葱不仅可以增进食欲、促消化，还有杀菌、抗感冒等功效。黑木耳营养丰富，被称为“素食之王”，是一种非常好的滋补品。它富含蛋白质、纤维素、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种维生素及矿物质。其中，铁的含量最高，是芹菜的20多倍，是猪肝的7倍多，被称为“含铁冠军”。秋天，这两种蔬菜是绝配，一个补铁一个补维C，简单一拌，超好吃！今天，厨娘就用洋葱和黑木耳，与大家分享一道营养美味的家常菜的做法，大家一起来看看吧！

【凉拌三丝】

准备食材：洋葱、木耳、青椒、龙口粉丝、盐、生抽、蚝油、米醋、白糖、香油。

具体操作步骤如下：

第一步：取一小把黑木耳，将表面的浮灰冲洗干净后，放入碗中，加入适量的温水，浸泡10分钟，将木耳泡发。锅内加入适量的水烧开，将泡发好的黑木耳放入锅中，焯一下水，黑木耳煮熟以后，捞出过凉，放在案板上，切成细丝。

第二步：电水壶内加入适量的水烧开，取一个碗，加入一把龙口粉丝，加入适量的开水，浸泡10分钟，将粉丝泡软。

第三步：取1个洋葱去皮以后，切成细丝，取半个青椒，清洗干净后，也切成细丝，将洋葱丝、青椒丝、黑木耳、和龙口粉丝，所有食材都装入盆中。

第四步：加入一勺白糖，加入半勺盐，滴两滴香油，加入适量的蚝油，加入适量的生抽，加入适量的米醋，翻拌均匀后，装入盘中。

一道爽口开胃的凉拌三丝就做好了，做法特别简单，营养又美味。秋天做这道菜给家人吃，不仅可以除秋燥，还可以让家人胃口大开，我家三天两头就吃一次，每次都做一大盘，家人都嫌不够吃，喜欢的朋友，赶快做给家人吃吧！

温馨小贴士：很多朋友说，木耳用热水泡发后就熟了，不用焯水，可以直接食用，虽然热水的温度高，但是木耳还是不能烫熟的，必须要充分煮熟后，才能食用。

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