食物补铁（吃什么食物补铁）

若论起吃，估计没有哪个国家可以和我国相媲美，丰富的食材、多样的烹饪方法，总有一款美食能让你念念不忘。

可也有些食物，看起来“脏脏的”，让很多人下不去口，实则却营养丰富，对身体大有益处！

就比如鸭血！但也有人会觉得口味重，不敢吃，还有人则觉得不干净，害怕会有血管里的垃圾

那么，鸭血到底干不干净？鸭血有什么营养价值？盒装鸭血和鲜鸭血有什么区别？

01

关于鸭血的流言

鸭血不干净，有毒素？

没有！

首先血管里本身就没有什么垃圾、毒素，有的只是细胞的代谢产物。

其次，这些代谢产物会由血液运送至肝脏和肾脏，进而被过滤或转化成其他物质，也就是说一般不会有代谢物留在血液中。

吃完后大便变黑，是身体中毒了？

不是！

动物血中有大量的铁元素，如果铁元素没有被人体完全吸收的话，就会和大肠中的硫化物相互结合形成黑色的硫化铁。

进而使得大便变色，出现发黑的情况，这属于正常现象。

多吃鸭血，能清肺？

不能！

鸭血中的血浆蛋白能结合侵入机体的有害金属微粒、粉尘等，从而减小胃肠对它们的吸收，能起到一定的清肠胃作用。

但消化道和肺部是互不相通的，即便吃再多也无法清除肺内的粉尘。

02

鸭血的营养价值可不低~

高蛋白、低脂肪

动物血有“液态肉”之称！

其中的蛋白质含量和肉差不多，含氨基酸的比例与人体中氨基酸的比例接近，易被消化、吸收，而脂肪含量却远低于肉类。

含卵磷脂

动物血中含有一定量的卵磷脂，其有抑制低密度脂蛋白升高的作用，有助于预防动脉硬化。

补铁、补血

鸭血最出色的还是它含有丰富的铁元素，约30.5mg/百克，比猪瘦肉（约2.4mg/百克），甚至比同类的鸡血（约25mg/百克）、猪血（8.7mg/百克）都高。

而且动物血中的铁为血红素铁，利于人体吸收，是补铁的优秀食材。

很适合缺铁性贫血、发育中的儿童以及刚生产后的妇女食用。

通便

现代医学研究发现，动物血中的血浆蛋白在肠道内消化分解，未被消化的剩余残渣会吸收大量水分。

同时还吸附肠内的有害物质，一起转化为粪便，排出体外，起到滑肠通便的作用。

不过动物血虽好，但《中国居民膳食指南》建议每月吃2～3次，每次吃25克就够了，不宜多吃～

此外盒装鸭血和鲜鸭血到底有什么区别？该怎么挑选呢？

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