汉中炒青茶是不是富硒（汉中炒富硒是青茶还是黄茶）
最是清茶抚人心
文/亢宇
秋日的午后，听着窗外淅淅沥沥的秋雨声，望着一地萧瑟，我踱步 到客厅的落地窗前，缓缓地在藤椅上落座。
耳机中传来毛不易《一程山路》中的歌词“一场秋雨又落一地花”，看着秋雨怜惜地亲吻大地，泛起爱的涟漪；秋风温柔地抚过树叶，不时呢喃低语。此情此景，配上一杯绿茶，岂不美哉！
说干就干，于是我起身，用木勺将茶叶送进了自己的杯子，再接上热水。茶叶在热水的浇灌下，仿佛被注入灵魂一般上下翻滚，慢慢舒展开自己的身体。待茶叶泡开，洗茶结束，倒掉杯中的第一道茶水，再重新接满热水，一杯热茶就算泡好了。我用自己不太专业的手法为自己泡上了一杯清香扑鼻的绿茶。
其实，泡茶的讲究很多。早在唐朝时期的陆羽写的《茶经》，里面就系统的阐述了茶叶生产的历史、源流、现状以及饮茶的技艺等。就连茶具的选择，不同的水质对茶叶口感的影响均有细致的研究。而完整的泡茶方法，虽有所耳闻也只是学到皮毛，却丝毫不影响我们绿茶的口感。
提起绿茶，大家更多地似乎是对碧螺春、铁观音等这些茶叶更加耳熟能详。但在我的家乡—-西乡县所产的绿茶，可一点也不逊色呢！
西乡县位于陕西南部，汉中东部。山清水秀，气候温和，雨量丰沛，物产富饶，自古有“秦岭南麓小江南”美誉，被联合国科教文卫组织官员誉为“最适合人类居住的地方之一”。独特的气候环境造就了西乡成为我国北方茶区中最优良的茶叶适生地。
西乡茶叶生产历史悠久，早在汉朝时期，就属于我国的七大茶区之一，据旧县志载，“始于秦汉，盛于唐宋”，这里是我国的富硒地带，是中国最北端茶区，也是西北地区最大的产茶县。因此西乡县所产茶叶，广销海内外，颇受大家的欢迎与喜爱。
每年早春时节，待茶叶刚钻出嫩芽时，人们便会采摘嫩芽，卖给茶叶加工厂。此时的茶叶收购价也是最高的，制成的茶叶无论从颜色，还是从口感，都是绝佳的。但在过了清明节气之后，茶叶的价钱就有所下跌。此时的茶叶慢慢长起来了，没有嫩芽值钱，也没有嫩芽泡出来的茶叶口感、颜色好。
所以每年春季的这个时候，就是勤劳的人们上山采茶的好时机。无论男女老少，只要有时间，就会看到大家斜挎着用竹条编成的笆篓，成群结队地上山将这些可爱的“小精灵”采摘回来。笆篓能最大程度的保证这些叶子的新鲜，而不用担心因为不透气而导致它们温度升高，影响它们制成的口感。
待到傍晚时分，归家的人们在遇到彼此时，常见的招呼方式“吃了没有？”就会变成“今天摘了好多？”茶叶采的多的人虽然嘴上说着“也没得好多”，但内心也在暗自窃喜。这种来自于成年人间暗暗的比较，充分证明自己手脚麻利，茶叶采得多。勤劳的基因真的是刻在我们每个西乡人的骨子里。
看着大伙采茶叶的热火朝天劲，我也不甘示弱，暗自思忖着，采茶有何难的？一点技术含量都没有。更何况，这茶叶摘了，还能卖钱呢！一举两得。于是，蠢蠢欲动的我也按耐不住地想去茶山采采茶，体验一下采茶人的生活！
想一展身手的我，还特意叫上母亲这个帮手一起去采茶。害怕我们采的太多，笆篓装不下，我还特意准备了几个大袋子。带足一天的口粮，我们便信誓旦旦地朝着外公的茶山出发。
来到茶山，看着满树的绿芽，欣喜若狂的我们很快便隐入到茶树中去，随手采下一枚，放在鼻间，嗅着鲜茶叶散发出的阵阵清香，看着嫩绿的叶片。只感到一股清香直冲脑门，顿时神清气爽。来不及多欣赏，我连忙将它装进笆篓里，开始了我的采茶活动。
我时而学着电视上的采茶姑娘那样，双手飞快地在茶树尖来回跳动着，快速地将那些新冒出来的“小可爱们”收入囊中；时而又在茶树间来回走动，反复挑选、比对着，总觉得到手的这一枚茶叶不是最完美、最漂亮的。而母亲，则站在一个地方，不急不躁，非要将一株株茶树上的嫩叶全部清光。
一个小时不到，刚来时的兴奋劲全部被这枯燥的动作所产生的厌倦取代。“太没意思了”我嘟囔着。拿出手机来，随手划过的两个小视频便逗得我哈哈大笑；不一会，太阳又出来了，热得不行的我又赶快躲到阴凉处去；起身准备采茶叶的我还没采到几瓣，又想着吃带到山上来的零食了。我开始有点后悔，后悔自己这个不成熟的体验活动。我便不停地催促着母亲，想早点回家去，不想在采了。可母亲似乎铁定了心，要在这里采到太阳下山……
终于熬到了太阳快落坡，疲惫的我们提着满满一大口袋的茶叶回来了。当问到别人“一天随便7、8斤”的战绩时，望着口袋中，我和母亲两人合力才得到3斤多的鲜叶时，我有点自愧不如，不禁感慨道：这茶好喝，叶难摘啊！
那是我唯一一次亲身体验的采茶经历，其中的劳累辛苦不用多说，采摘技巧更是为零。后来才听说，有经验的采茶人，在家中有农活的情况下，一天随随便便十几斤茶叶是有的。那是因为专心致志的投入到采茶中去加上娴熟的采摘技巧。看他们采茶，你只会见到双手在茶树上来回翻飞，一会儿就是一大把茶叶。至此以后，我再也不觉得采茶时间很容易的事了。
看着我杯中，上下翻飞的茶叶，顿感片片茶叶，来之不易。杯中的茶叶被完全冲泡开来，绿油油的茶色格外惹人怜爱。
端着这一杯绿茶，重新落坐在我家大大的落地窗前。我缓缓举起杯，轻轻嗅了一口杯中茶叶散发出的清香，顿觉神提神醒脑，仿佛一切的烦恼都消散殆尽；抿了一口，清香可口，我简直太爱茶叶所带给我的那种微涩的口感了。爱喝茶的人要是一天不喝茶，都觉得不解渴。
据科学研究表明，常喝绿茶还有提神醒脑、减肥、保护血管、抗衰老等功效。绿茶里的茶多酚，具有、降低心血管病发病几率、降血脂、改变肠道菌群生态等多项功效。茶色素具有延缓衰老以及美容等作用。多喝茶，有很好的保健作用呢！
和大多数人爱细品茶叶不同，我的爷爷爱喝清明过后，那种完全长起来、比较深的茶叶，也就是俗称的“大脚板”茶。这种茶泡出来，茶汤呈黄褐色，茶叶比较大条。相比一般的炒青茶，口感也更加涩。但爷爷觉得这种茶久喝不淡，喝起来很带劲，省去了多次冲泡的麻烦。
因此，爷爷留给我的印象中，总有他坐在灶门口，一堆柴火的旁边，煨着爷爷的大瓷缸的这一幕。里面泡着爷爷爱喝的“大脚板”茶。农活归来的爷爷总爱坐在灶口，端起滚烫的茶缸，喝一口来回翻滚的茶水。茶缸中倒映出爷爷疲惫的脸庞，茶水带走了爷爷的疲劳。
小时候的我，总是好奇爷爷茶缸里，究竟是什么好喝的？偷偷尝了一口，那种苦涩，让我眉头紧皱，但爷爷总喝的津津有味。与我而言，苦涩无比的茶却是爷爷的解乏“妙药”。恰如桃花，喜爱者称为宜室宜家，不爱者弃之逐水飘零，其实各花入各眼罢了。粗茶亦是如此，粗茶淡饭相配，便是爷爷的生活，最是生活苦涩的滋味。
后来，爷爷被诊断出口腔粘膜癌，不能再喝他最爱的“大脚板”茶了。三年后，爷爷不幸与世长辞。老家的灶门口再也没了以往的烟火气。随着奶奶的搬走，老家也在没了以往的人气与生机，只是一座冰冷的房子矗立在那里。
凝视着杯中安静躺在杯底的片片绿叶，我凝神静思，这杯杯绿茶，能带给人生活的希望，更能给人尝尽生活的苦涩；是鸡零狗碎的生活，更是我满满的思念。
看来，这普普通通的一杯绿茶，散发着平凡的烟火气，最能抚慰每个每个平凡你我的心。
（图片来自网络）
作者简介:
亢宇，西乡县高川镇中心小学教师，县作协成员。
审核：刘春生
编审：闫 曙
