补钙食物有哪些（食物补钙有什么）

补钙有哪些食物呢

生活水平的日益提高，补钙也就成了我们常见的话题，活泼的孩子要补钙长身体，孕期的准妈妈要补钙来给予胎儿更多的营养，年迈的老人通过补钙来给骨骼更多的能量，看来补钙是针对任何时期的，那么在日常的生活中，我们该通过什么渠道去补充钙不足呢?补充的钙又是否被吸收了呢?

目录

1补钙有哪些食物呢

补钙除了合理选择钙制剂之外，多晒太阳，均衡营养，科学烹调等也是很重要。日常有许多食物可作补钙食品。 乳类与乳制品:牛、羊奶及其奶粉、奶酪、酸奶、炼乳。

鱼、虾等水产品:鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、泥鳅、虾、虾米、虾皮、螃蟹、海带、紫菜、蛤蜊、海参、田螺等。 肉类与禽蛋:羊肉、鸡肉、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、松花蛋、猪肉松等。 蔬菜类:芹菜、油菜、胡萝卜、萝卜缨、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。

水果与干果类:柠檬、枇杷、苹果、黑枣、杏脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、莲子等。 特别提示:食物保鲜贮存可减少钙耗损，牛奶加热不要搅拌，炒菜要多加水、时间宜短，切菜不能太碎。

菠菜、茭白、韭菜都含草酸较多，宜先用热水浸泡片刻以溶去草酸，以免与含钙食品结合成难溶的草酸钙。

2补钙最好选择骨头汤

我们现在很多人都有缺钙的现象，但是现在说起补钙最好就要数牛奶，因此很多人为了补钙开始喝牛奶，专家表示说其实牛奶也有很好的补钙效果，但是最好还是骨头汤。

适量的钙对人体健康至关重要，缺钙会引起儿童佝偻病、中老年人骨质疏松、骨软化等疾病。许多营养调查显示，钙是我国人民最易缺乏的营养素之一。因此补钙一直是人们关注的热点。中国人一直有用猪骨汤补钙的传统，尤其是广东。本文分析了常用烹调方法对骨汤中钙含量的影响。

实验方法：在广州市东山区六间菜市场购买新鲜的猪肩脚骨，去除肌肉和肌腱后，斩成小骨块。将小骨块混合，铺成均匀厚度的正方形。分组后，用家用压力锅和瓦煲烹制骨汤。

第一组：压力锅装入猪骨，燃气炉上煮沸(气压阀上喷气)l小时。

第二组：压力锅装入猪骨，燃气炉上煮沸2小时。

第三组：压力锅装入猪肉，燃气炉上煮沸l小时。

第四组：瓦煲装入猪骨，燃气炉上煮沸4小时。

第五组：瓦煲装入猪骨和醋，燃气炉上煮沸4小时。

第六组：瓦煲装入猪骨和醋，煮沸l小时后，室温放置24小时，添加醋800毫升，燃气炉上煮沸30分钟。

实验结果：压力锅骨汤1小时、压力锅肉汤1小时、瓦煲骨汤4小时组的汤中钙含量都极低，平均钙浓度1—1.2毫克/100毫升，三组间无显著性差异。加人醋烹调的瓦煲醋骨汤中钙含量明显增加，钙浓度达1780士116毫克/100毫升。与其他不加醋的三组汤比较，差异非常显著。

压力锅煮2小时的骨汤比煮l小时的骨汤中钙含量增加，但差异无显著性意义。同是瓦煲醋骨汤，第六组的钙含量明显高于第五组，差异非常显著。

实验室建议：用水熬的骨汤中钙含量低，与肉汤相似，用家用压力锅加大压力也不能明显增加骨汤中钙含量。可见一般的熬汤方法极难将骨中钙盐溶解，对人体钙营养补充毫无意义。但改用醋加入骨头熬汤，醋骨汤中钙含量明显增加。本实验醋骨汤中钙浓度显著高于其他不加醋的三组骨汤或肉汤，也高于鲜牛奶中的钙含量。况且，醋酸钙的水溶性较高，有报道称醋酸钙的生物利用率与全脂奶粉中的钙接近。因此醋骨汤是含钙量较为丰富的膳食钙源。

专家温馨提示：常有许多食物可供钙源补充。这里介绍一些富含钙的食品： 乳类与乳制品：牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、炼乳。

3在日常生活中该如何补钙

在日常的生活中，补充钙也是为了更好的保健养生做好的准备，有多人虽然经常补钙，可是还是会有缺钙的现象，这就是补充的钙没有被吸收，那么怎么补钙才是最好的呢?

补钙，乳制品是不二之选，一杯240毫升的牛奶含钙量近300毫克，这也就达到了成人每天缺乏的量，而且乳制品的钙质吸收较好的。

在日常的饮食中小鱼和大骨汤也是很好的钙质来源的，蔬菜，豆腐，饮水这些也是有含钙质的，但是这些食物所含的钙质吸收率都不高。

在补钙的时候我们要注意，过量的补钙会造成便秘，增加肾脏的负担，还有可能出现肾结石。所以，单纯的补钙是远远不够的，补钙的时候适量的补充一些维生素D才能保证到钙的平衡吸收，怎么做到补充维生素D呢?其实，大家只要在补钙的时候多出去增强户外运动，户外晒晒太阳是可以补充维生素D的。

饮食中补充不够的话，要如何选择补钙药品呢?什么样的补钙药品易吸收，效果好呢?

在购买钙制品的时候，我们就要注意了，首先，要注意产品的钙元素含量。有的钙制品只说明了钙盐的含量，但是钙盐含量不代表钙元素含量。所以，在购买的时候我们就要注意区分钙盐含量和钙元素含量了。

另外，还要注意的就是钙的吸收率。钙元素主要是在肠道吸收，选项的钙品最好是口服的为主。具体的可以征求医生的意见。

温馨提示：俗话说“身体是革命的本钱”。有了好的身体才是做一切事情的基础，补充钙含量同样也是为居家养生做准备。平时的生活中，饮食一样可以补充钙的含量的。

4补钙莫走入误区

有人常说“我不需要补钙”，但真正出现缺钙症状的时候，体内的钙已经到了非常缺乏的地步了，再不补钙会导致更多的疾病出现。

人们常常在补钙方面存在的误区是：

没有症状就不会缺钙

早期骨质疏松无明显症状，如出现出虚汗、牙齿松动等症状时则到了骨质疏松的中晚期。骨质疏松症的危害是容易发生骨折。

血钙正常就不会缺钙

体为了维持血钙在正常范围内波动，经常在缺钙的情况下“动员”骨钙释放进入血液中，以保持血钙的稳定。因此，即使血钙正常也可能缺钙。

到老年时再补钙

补钙的原则之一是早补，最好是女性35岁、男性40岁左右开始补充钙，可提高钙储量和骨峰值。

补钙不要错过黄金年龄

年过三十的您，一定知道：女性成年后，钙质的流失每天都在发生。虽然您知道要补钙，但每天要补多少，才算刚刚好呢?

有骨质增生者不可补钙

很多人认为骨质增生是由于钙太多造成的。其实，骨质增生的原因之一是由于缺钙，因此也应该补钙。

跟着广告走 现在的广告给人一种错觉，即全民缺钙，应该全民补钙，随便什么钙片都能补钙。这些纯属商家炒作，片面地夸大了补钙产品的功效。最好补钙方法是科学饮食，最好的补钙食品应该是奶制品、豆制品及海产品等，含钙丰富且易于吸收。

补钙越多越好 每天补钙量最好是500毫克以上，但不是多多益善。每人每日补钙超过2000毫克，将干扰铁、锌、磷吸收。

5孩子补钙 适可而止

眼下许多家长为孩子补钙，有的超过规定数量。对此，专家警告说，儿童补钙应在医生指导下进行，补钙过量对儿童生长发育会造成极大危害。

补钙过量的主要症状是身体浮肿多汗、厌食、恶心、便秘、消化不良，严重的还容易引起高钙尿症，同时儿童补钙过量还可能限制大脑发育，并影响生长。血钙浓度过高，钙如果沉积在眼角膜周边将影响视力，沉积在心脏瓣膜上将影响心脏功能，沉积在血管壁上将加重血管硬化等。

专家建议补钙应在医生的指导下进行。对于不明显缺钙的孩子可以通过豆制品、奶制品和鱼肉等食物来补充，并且配合阳光的紫外线作用。晒太阳和户外运动是最好的天然钙制剂，奶类应是首选的补钙食物。对于不喝牛奶的人，可用酸奶替代牛奶。通过膳食均衡补钙不但可行，而且更有效、更划算、更安全、更长久。