富锌富硒茶有什么标准（茶叶富硒标准）

随着人们生活水平的提高，健康意识的增强，人们对一日三餐的食材越来越挑剔；人们在从吃得饱、吃的好的同时更多的是考虑如何吃出健康；随着农技人员在种植养殖方面的不断深入研究，食材的品质由传统农产品转向绿色有机食品；如今功能性农产品应运而生，那么什么是功能性农产品？功能性农产品有什么特点？功能性农产品的作用是什么？对人体健康有哪些帮助？怎样生产出达标的功能性农产品？我省的功能性农产品现在发展的状况是什么？农民朋友和种粮大户等能独立生产出富硒的农产品吗？未来的发展和规划又是怎样？

嘉宾简介：

宋家永，河南农业大学教授、研究生导师；河南省品种审定委员会小麦副组长；河南省优秀科技特派员；河南省植物保护学会理事；河南省富硒协会专家委员会主任、首席专家；国家富硒产业技术创新联盟常务理事；河南省功能农业工程技术研究中心副主任。

药品和食品的关系

随着人们生活水平的提高，大家对身体健康越来越重视，也渐渐认识到药补不如食补的重要性。

一般来说，药食同源是指许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线。中药多属天然药物，包括植物、动物和矿物，而人类的食物同样来源于自然界的动物、植物及部分矿物质，因此，中药和食物的来源是相同的。古代医学家将中药的“四性”（四种药性，有寒，热，温，平）、“五味”（酸苦甘辛咸，五味入五脏，分别对应的是肝心脾肺肾）理论运用到食物之中,认为每种食物也具有“四性”、“五味”。

药品与食品的关系：有些东西，只能用来治病，就称为药物，有些东西只能作饮食之用，就称为饮食物。但其中的大部分东西，既有治病的作用，同样也能当作饮食之用，即药食两用。比如橘子、粳米、赤小豆、龙眼肉、山楂、乌梅、核桃、杏仁、饴糖、花椒、小茴香、桂皮、砂仁、南瓜子、蜂蜜等，它们既属于中药，又是大家喜闻乐见的食物。

人们渐渐认识到药补不如食补的重要性，所以，吃药不如吃食物，药补不如食补。由于每个人体质不同，对于药食的吸收效果及敏感性也不同，因此，要因人而宜，科学补充。

功能性农产品的基本属性

从农业的发展来看，农产品从传统农产品到绿色食品有机农产品再到如今的功能性农产品，什么是功能性农产品？功能性农产品是指的哪方面的农产品？

功能性农产品是指农产品的营养化、功能化,它主要是通过自然富集或生物营养强化技术手段使农产品具备保健的功能。

功能性农产品具有三个基本属性。一是食物属性,也就是有营养还要保证安全;二是修饰属性,也就是具备色、香、味,能使人产生食欲;三是功能属性,也就是对机体的生理机能有一定的良好调节作用。例如：富硒（黑五类）、富锌（锌促进儿童的骨胳生长和智力发育，促进胰岛素的分泌与合成。锌元素主要存在于海产品、动物内脏、坚果中）、富铁（富铁玉米、胡萝卜、菠菜…）、富钙（大豆、骨头汤）、富锶（硒锶水：锶能促进血管软化）等农产品。

功能性农产品都各具特定的功能，如富硒（具有抗氧化、防衰老、提高抵抗力和免疫力、防癌抗癌等作用）、富锌（锌促进儿童的骨胳生长和智力发育，促进胰岛素的分泌与合成）、富铁（预防贫血）、富钙（防止骨质疏松）、富锶（锶能促进血管软化）。

怎样生产出功能性农产品

除了土壤有天然功能性成份元素外，生产功能性农产品有两条途径：利用生物营养强化技术，从天上补充营养或者从地下补充营养。

天上补就是喷洒营养液。例如，喷洒富硒叶面肥，通过把富含功能性因子成份的元素在农作物的生长关键期喷洒到农作物的表面上，进一步转化和吸收到农作物本身，从而达到富含功能性元素的效果。

地下补就是把营养成分施入地下，通过植物的根部吸收，生产功能性农产品。例如，富硒茶叶，通过根部吸收转化成功能性农产品。

这两种方式各有优缺点：天上效率高，效益高。地下效果好，残留少。但是，成本高，一般高出几倍到几十倍。

另一类就是畜禽养殖类的功能农业产品生产。就是通过喂养富含特定营养成分的饲料生产功能农产品。例如：富硒牛奶（伊利富硒高钙牛奶，）就是喂养富硒玉米青储饲料而得来的。

生产功能性农产品经济效益

经济效益是通过投入产出比而得到的。利用生物营养强化技术所投入的资金和人力、物力并不高。例如，小麦水稻富硒，每亩成本几十元（富硒肥+机械+人工），折合到每斤小麦或大米上也就增加成本几分钱。但是，所得富硒农产品的售价每斤可提高几角钱。

同时，通过富硒又提高了作物产量8-10%，算下来经济效益还是非常划算的。

通常，富硒的小麦或者水稻都是规模化的，成方连片的，大面积的，这样的话，规模效益还是很显著的。

我省成熟的功能性农产品主要分布

从宏观来说，我省的南茶北粮，西果东面，中部西瓜大蒜还算不错。如信阳南阳的富硒茶叶、中药材；太行山区的富硒小杂粮；洛阳三门峡的富硒果品；商丘周口及叶县的富硒小麦以及中部地区的富硒瓜果蔬菜等。此外，也有一些区域性的优势产品，如黄淮两岸的富硒大米；平顶山、商丘、漯河的富硒肉蛋奶品及焦作的铁棍山药、伊川的岭上硒薯等。这些富硒农产品大都上升为当地的支柱产业或者经济新引擎，实现了农业增产，农民增收，助推了产业兴旺和乡村振兴。

我省从事富硒农产品主导的团队和机构

目前我省从事富硒农产品主导的团队和机构比较多，主要是河南省富硒农产品协会、河南省绿色农产品服务中心及相关的健康产业部门。河南省富硒农产品协会于2018年正式成立，其前身是河南省农产品流通协会富硒产业专业委员会，成立于2015年。9年来，豫硒协会秉承三个天下（即，硒行天下、硒富天下、硒福天下）的理念，致力于全民健康，按照优势绿色富硒的六字方针打造产品，按照八项原则和七个程序认证“豫硒优品”，建立了基地，创建了系列产品，制定了豫硒标准，举办了富硒小麦、大米、西瓜、山药等文化艺术节和各种研讨会、观摩会及高峰论坛，打造了中原硒都、中原硒城、中原硒海及硒域传奇、硒来硒往、硒粮香、硒品汇、硒百康等河南品牌。

协会成立以来，建立了专家委员会、标准委员会、甘薯专业委员会、肉蛋奶专业委员会及第一、二、三、四、五和十七专业委员会等十个专业委员会，发展会员300多家，几乎覆盖了全省各地。其产品已经涵盖了米面粮油、瓜果菜菌、蛋奶肉禽、酒水茶饮和保健产品五个大类，计1000多个品种。协会积极倡导科技赋能、标准支撑，规模化发展，商品化运营，每一件产品都经得起检验，保证消费者都能吃到优质安全放心符合富硒标准的农产品。

近年来，河南省绿色中心积极开展对外联略，开通了上海、北京等销售渠道。总之，这些机构发挥了主力军作用，功不可没！

怎样做大做强我省的富硒产业

做大做强我省的富硒产业首先要做好顶层设计和长远规划，提出河南省发展富硒产业的指导意见和实施方案；第二是创建富硒产业园，形成产业集群；第三是建立长期稳定的基地，创造系列的富硒产品，尤其是精深加工产品，打造一批富硒优势品牌；第四是发展硒文化、硒经济、硒科普、硒教育，培育硒人才；第五是培育线上线下的功能农产品营销网络，形成强有力畅通的销售市场，开展云博览、云销售、云贸易活动，实现产品链、产业链、供应链、创新链、利益链和价值链的六链同构。最终，使河南真正成为富硒功能产业的大粮仓、大磨房、大厨房、大餐桌和大市场！

20多年来，河南富硒产业从无到有，逐步提速，不断发展壮大。其间，河南富硒农产品协会发挥了主力军作用。富硒协会成立八年来，以健康中国人为已任，立足河南，面向全国，秉承三个天下（硒行天下，硒富天下，硒福天下）理念，立志做中国最前沿的富硒功能农业，做中国人最需要的健康产品。豫硒协会按照优质绿色富硒的六字方针创造产品，以八项原则和七个程序认证“豫硒优品”，以三化标准建立基地（区域化，规模化，标准化）。就河南而言，下一步还要大力发展硒+养殖产业和硒+食用菌产业。尽快推出河南优质绿色富硒的黑猪肉、乳鸽肉、花鹿肉、牛羊肉等畜牧食品，还要大力发展富硒食用菌产业（如羊肚菌粉、菌菇粉、灵芝粉等）。以满足市场对中高端富硒食品的需求。总而言之，河南要有自己的责任担当，要向国人奉献最好的大量的富有特色的富硒农产品。为健康中国人做出应有的河南贡献！

记者：申东亮