富硒茶中硒元素的测定（测定茶元素富硒硒中毒的方法）

西北农业学报 2009,18(4:identalisSinica紫外分光光度法测定紫阳富硒茶中的硒周跃花,杨菊香,张娜3(西安文理学院化学系,陕西西安 710065摘要:采用紫外分光光度法,以邻苯二***为络合剂,室温下,Se4+与邻苯二***生成3,42苯并21,2,52重氮苤硒脑,反应后甲苯萃取,在波长335nm下测定其吸光度。本方法用于研究紫阳富硒茶叶中硒含量的测定。结果表明,~,1%邻苯二***和5%,反应60min,萃取8min。硒含量在1~5μg线性良好,,%。该方法操作简便,成本低廉,可测定茶叶和食品中的硒含量。关键词:紫外分光光度法;富硒茶;硒;测定中图分类号: 文献标识码:A 文章编号:100421389(204DeterminationofSeleniumofEnrichedTeainZiyangbyUVSpectrophotometryZHOUYuehua,YANGJuxiangandZHANGNa3(DepartmentofChemistry,Xi’anUniversityofArtsandScience,Xi’anShaanxi 710065,ChinaAbstract:plexreagentusingo2phenylenediamineandSe4+wasallowedtoreactatroomtem2perature,whichmadetheformationof3,42benzo21,2,,%%~,~5μgofSe4+%.Furthermore,themethodissimpleandlowcost,:UVspectrophotometry;Se2enrichedtea;Selenium;Determination 1973年联合国卫生组织宣布硒是人类和动物生命必需的微量元素。

硒具有抗癌、防癌、抗辐射、抗氧化、抗衰老和提高人体免疫力等作用。据医学研究,有40多种疾病的发生与缺硒有关,如克山病、心血管病等。可见,硒对人体健康影响很大,因此,富硒食品的开发利用也日益受到关注[122]。紫阳县位于陕西南部、大巴山的北麓、汉水流域,是我国发现的第二个高硒地区,紫阳双安的天然富硒土壤全硒量高达15mg/kg,,高于一般茶叶近40倍[3],是国内少有的天然富硒茶和理想的补硒保健品。硒具有生物二重性,摄入量过多,会引起硒中毒,对人体造成危害。因此,研究食品中硒的测定方法具有重要意义。目前,微量硒的测定方法主要有荧光法[4]、氢化物原子荧光光谱法[5]、催化极谱法[6]、催化动力学光度法[7]、原子吸收光谱法[8]3收稿日期:2009202204 修回日期:2009203227基金项目:西安文理学院科研基金资助项目(。作者简介:周跃花(1964-,女,甘肃张掖人,副教授,研究方向:应用化学及环境分析化学。Email:******@3西安文理学院化学系2008届本科生。和中子活化法[9]等。其中,荧光法所用试剂DAN毒性大,且需进口;电化学方法和催化动力学光度法操作条件严格;氢化物原子荧光光谱法等其他方法所需仪器昂贵。鉴于此,有必要研究更为简便、易于操作的硒测定方法。本文以陕西紫阳富硒茶为研究对象,采用邻苯二***紫外分光光度法[10]测定硒含量,建立一种操作简便、选择性好、灵敏度高和操作费用低的硒测定方法。邻苯二***在酸性介质中与亚硒酸盐反应生成3,42苯并21,2,52重氮苤硒脑,用甲苯萃取,利用紫外分光光度计在335nm处测