富硒茶中硒的存在形式（茶叶中硒的含量是多少）

人体所必需的营养素主要包括维生素、水、蛋白质、碳水化合物、脂肪和矿物质。

在矿物质中，除了钾、钙、钠、镁等这些常量元素外，铁、锌、铜、硒等微量元素同样不可或缺，它们虽然占人体总重量不足万分之一，却是维持健康的必需元素。

近年来，随着“富硒大米”、“富硒鸡蛋”、“富硒茶”、“高硒水果”、“富硒康”等一系列富硒农产品和含硒保健品在市场上的畅销，硒元素与人类营养和健康的关系逐渐为大家所关注。

物以“硒”为贵

硒，1817年由瑞典化学家永斯·雅各布·贝采利乌斯发现，命名为Selene（希腊语是月亮的意思），化学符号是Se，在化学元素周期表中位于第四周期VIA族，是一种非金属。

硒在自然界的存在方式分为两种：无机硒和有机硒。无机硒一般指亚硒酸钠和硒酸钠，有机硒则是硒通过生物转化与氨基酸结合而成，一般以硒代半胱氨酸和硒代蛋氨酸的形式存在。

硒的价值多多，在工业上可以用作玻璃着色、光敏材料和电解锰行业催化剂等，不过，更为重要的，是硒在生物医学上的价值。

它是各种生物体（包括细菌、植物和动物）所必需的营养元素。

在国内外医药界和营养学界，硒被誉为“生命的火种”、“长寿元素”、“抗癌之王”、“天然解毒剂”和“健康的保护神”等，研究表明硒在抗氧化、抗衰老、抗癌、增强免疫功能、预防心血管疾病和抗病毒等方面可能存在较大的潜能。

贵州刺梨富硒意味着什么？

国内外大量临床实验明，人体缺硒可引起某些重要器官的功能失调，导致许多严重疾病发生。

研究表明，低硒或缺硒人群通过适量补硒不但能够预防肿瘤、肝病等的发生，而且可以提高机体免疫能力，维护心、肝、肺、胃等重要器官正常功能，预防老年性心、脑血管疾病的发生。

中国二十二个省市的部分地区，约七亿人生活在低硒地区。大部分地区食物中硒含量在0.02mg以下，东南沿海是中国富硒地区，也只有0.10mg，是联合国卫生组织规定的最低限。

中国人群食物中尚达不到每天每人40μg以上的标准补硒水平，尤其是缺硒地区人群，更难从食物中达到补硒的目的。

在2019年10月31日贵州省耕地质量地球化学调查评价成果新闻发布会上，调查研究报告显示，贵州富硒、富锗特色耕地资源丰富。

贵州耕地土壤中硒元素的含量在每千克0.01毫克至40.07毫克之间，含量介于每千克0.4毫克至3.0毫克之间的富硒耕地面积达5147万亩，占调查面积的72%，富硒耕地规模居全国前列。全省各县区均有分布，部分县区富硒耕地比例在90%以上。

刺梨作为贵州的特殊药食两用的果实，生长在贵州这片富硒特色土地上，贵州刺梨鲜果中硒含量高达12μg/100g。同时，也是采集 84类7354件农产品中， 达到富硒标准45类农产品之一。

来源/ 中国科普博览、贵州省刺梨行业协会

编辑 / 赖佳佳