广西贵港市富硒农产品（贵港市富硒农产品展示中心）

每年三月三放假，广西人与外地的朋友们：

其实，三月三广西人不仅有假期

还有各种美食，尤其是五色糯米饭

吃不完，根本吃不完

那红色糯米饭是怎么做出来的呢？

跟着小编来揭秘吧！

碗中一抹红 平添三分香

壮族人在每年农历三月三时制作五色糯米饭，把它看作是吉祥如意、五谷丰登的象征。黑、红、黄、白、紫的五色饭里，最灿烂的那一抹红，覃塘人只用自家种的红米。覃塘之外的壮族人制作红色糯米，或许还得经过植物染色，但覃塘人民一蹴而就,以色香味俱全的红米做出最诱人的糯米饭。

壮族人擅长种植水稻，壮族先民便是稻作文化的创造者，红米是稻作文化不断发展之下的产物。覃塘红米由当地原生稻为种演变而来，是特种稻米的一种，种植历史悠久。

据编修于清光绪十九年(1893年)的《贵县志》记载:“早稻一名金城稻，粒尖色红而性硬,高仰所种又谓之赤米，下品也。然性耐旱，高仰处皆宜贵，俗名禾米。米赤色作饭倍硬宜酿酒。春分后播种于岭布列成行不须的秧。郭南里及郭北水南里产。”

贵港覃塘

贵港市地处浔郁平原,水稻种植历史悠久，至今都是广西水稻主产区。覃塘镇、根竹乡当时属郭北里，清光绪修志距今已120多年，可见红米早就在覃塘地区种植。据有关研究报道,红米本身富含的微量元素锌、铜、铁、硒、钼、钙、锰等含量，比普通稻（白）米高0.5～3倍；红米还含有黄酮类化合物、生物碱、植物甾醇以及胡萝卜素等药物成分。而科学表明，这些微量元素和营养物质主要富集在色素中，红米之“红”，意义非凡。

覃塘红米通过壮家原始自然的耕种、培育、加工方法，生长周期比普通稻米长约2个月，红米外皮呈紫红色、内心红色，米质好，富含硒，营养价值较高。红米可做粥，亦可做羹，加工成风味小吃如酒酿等也是有味至极。细致品鉴之下，微有酸味，味淡。

用覃塘红米做成的五色饭，少了植物的气味，多了浓郁的天然麦香，细嚼慢咽下浮现淡淡的酸味，真是别有一番风味。

当下最流行的吃法，是将红米或紫米掺杂在白米饭中一起蒸煮，这便是杂粮饭。不仅色彩斑斓令人心生好感，更是将不同食材的优质营养集于一身，一次性将营养物质吃个精光。

用红米酿成的红米酒备受女性朋友青睐，它呈现出红葡萄酒一样的红色。相较于水果酒来说，米酒味道柔和,余味更醇厚悠长,更得女性的喜爱。

与桑叶茶相同，贵港覃塘出品的特产，普遍富含硒元素。这是因为覃塘区是广西6个富硒土壤分布的县市区之一，80%的土壤是富硒土壤，红米、黑米、优质米、花生、玉米、水果、蔬菜等多种农产品均富含硒元素。

众所周知，人体对中、微量营养元素有一定量的需求，过高或过低皆会影响人体健康。硒对人体是一种有益元素，具有防癌、抗肿瘤、抗衰老、保护肝脏和造血系统等多项功能。

但人体通常对无机化合物的吸收能力很低，如维生素C缺乏症，服用维生素C片虽有用，但往往不如食用几个苹果的效果更加理想。因此，通过吃饭来补充硒、钙这类等人体所需的中、微量元素，已被公认为是目前最直接、有效、经济、安全的途径。

国内市场普通稻米比重偏大，优质稻米比重偏小，特种营养保健米更是稀少，人民迫切需要低价优质的大米和营养显著的富硒特种米来改善饮食方式，改善膳食结构。 食用覃塘富硒红米可以更好地促进人体营养要素的平衡，对提高身体素质有特别重要的意义。

在覃塘区政府的大力支持下，贵港市覃塘区特色农产品产业协会、广西壮园农业发展有限公司，与包括广西农科院在内的3家农业科研机构建立了科研基地，常年进行覃塘红米的品种培育、生产种植、产品加工的自主研发，并通过“公司＋基地＋农户”的方式，坚持采用壮家自然耕种、培育、加工，采用标准化生产和绿色生产技术，施有机肥，灭虫采用物理或环保低毒农药技术，大力发展覃塘红米种植业和加工业。

2016年，覃塘红米总种植面积6000多亩，年产优质红米550多吨，其中以山北、东龙、蒙公、三里、五里五个乡镇种植面积最广,达4500多亩。覃塘区以贵港市和顺食品有限责任公司名义注册的“壮园”牌红米、黑米获得“富硒”认证。同年9月“壮园”牌“黑米”获得中国第三届（恩施)硒博会中国特色硒产品称号。

2017年9月，获“全国名优(特色）硒产品”认证。这些颇有含金量的牌子，除了让日益重视养生、保健的消费者获得优质食品外，更重要的是当地群众可以依靠它增收脱贫。

2018年以来,覃塘红米种植面积已逐步扩大,产品远销北京、深圳等地，同时协会研发的有色米袋泡茶销往香港市场。

富砷红米的三大特点

原生稻种

低产型原生稻种，非转基因、非杂交品种。

富砷源泉

生产基地设于富硒含量丰富的贵港市覃塘区山北乡，原生态富硒土壤种植，是富硒香米的生产源泉。

天然精养

以山泉水灌溉，杜绝化肥施养。

每年三月三假期时候

来一碗营养又美味的糯米饭

实在是太满足啦！

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