吃富硒产品有什么好处（富硒对人体好处）

安康学院一位教授考察延安富硒产业随感

——偏见会错失成长的机会

正在外面玩儿的起劲时接到我一个女同事的电话，有一个调研的机会但是需要写文章，问我愿不愿意参加，她推荐了我，而我没有多想就答应了，快速答应是基于两个原因：一是近年来很懒，没有去企业做调研，可以借机去企业看看。二是我的同事和我专业不同，她是从事食品研究的，是个教授、博士后、又是美女，优秀的人本身就自带魅力的光环，我很乐意和她交流。正是这个契机，衍生出来了去延安调研富硒食品产业发展的机会。

在延安去了宝塔区柳林镇杨家畔村封世平的家庭农场、临镇镇富硒小镇，了解有机富硒技术种养业发展情况，在富硒小镇品尝了富硒苹果、富硒小瓜，回延安后品尝了富硒猪肉宴。这一路走来直接感受了延安富硒产业的发展，有几点让我印象非常深刻：

一、热爱硒的人培育了富硒产业的星星之火，星星之火可以燎原。延安富硒产业的起步是基于热爱硒的人对于富硒产业的执着，一个热衷于富硒产业的人士，见人就讲硒的重要性，亲自指导农户从事富硒食品生产。这让我想到了安康富硒产业的起步，也是有“硒疯子”见人就谈硒，培育农户、企业发展富硒食品，采取“走出去、请进来”的方式寻找富硒产业发展的科技、人才支撑及富硒产业发展的机会，利用各种政策多方面去推动富硒食品产业的发展。正是这些执着的人，培育了富硒产业的星星之火，又凝聚了一批共同做事业的人，用实干的精神和实干的成就，获得了政府的认可，在政府的支持和推动下，富硒产业成为安康的立市产业。延安富硒产业发展虽然才起步，但面临的宏观环境比较好，因为有安康作为富硒产业的先行区，争取到了省政府对富硒产业的支持，省政府把富硒产业确定为全省发展的23条重要的产业链之一。延安发展富硒产业有省级政府的支撑，有热爱富硒产业人士的推动，有安康富硒产业先行区的经验，延安的富硒产业一定会大有发展。

二、只要有富硒食品，一定配有含硒量检测报告。延安是缺硒区域，这样的区域生产出来的富硒食品，都配有含硒量检测报告，主动帮助顾客确认是富硒食品。我也问过延安的干部延安作为缺硒区域为什么会想到要发展富硒食品？延安的干部告诉我，初衷是为了寻找到提高农民的收入的办法，怎么样能使自己的产品与其它产品有差异，能获得更高的收入，在寻找的过程中，发现在全民重视健康的大环境下，发展富硒食品是个好的出路，因此尝试购买硒肥通过给土壤富硒来生产富硒苹果、富硒小米，给猪喂富硒饲料生产富硒猪肉，实践的结果是这些生产出来的富硒苹果、富硒小米、富硒猪肉与传统的苹果、小米、猪肉相比产量更高，口感更好，更有市场，从而走上功能食品产业的发展道路。我们在延安富硒苹果的包装箱上面看到印刷的有“提高免疫力、健康到永远”的字样。

三、富硒宴的每道菜都有富硒标示牌。在吃富硒猪肉宴的时候，有一点也让我印象深刻，那就是每上一道菜，同时上一个标示牌，在标示牌的一面写上菜名、原材料的产地、硒含量，比如：菜名富硒猪头肉，产地延安宝塔区柳林镇，每公斤硒含量487微克；在标示牌的另一面印有：硒是生命的火种、硒是防癌抗癌之王、硒是心脏的守护神、硒是肝病的天敌、硒是天然解毒剂；我作为一个食客看到标示牌直观体会是：知道了这道菜的菜名，进而知道这是富硒食品而非一般的食品，好奇看一下富硒食品会带来什么好处？不用自己去查资料，拿起标示牌就有初步的了解，看到标示牌的原产地会想到敢于打原产地说明一定会重视食品安全问题，万一哪天想买富硒产品可以找这个地方购买。一个小小的标示牌提醒着顾客正在品尝富硒食品，瞬间帮顾客初步了解硒的重要性，又替企业做了宣传，可以说一个小小的标示牌把富硒食品的宣传落到了实处，让人看得见摸得着。我的美女同事从食品专业的角度，我从经济管理的角度分别给出了改进标志牌的建议。

四、提高富硒食品的口感，是富硒食品吸引消费者的重中之重。富硒苹果、富硒小瓜、富硒猪肉、富硒小米能调动我们的极大兴趣，除了我们有调研富硒食品产业的责任外，上述富硒食品刺激我们的味蕾，充分满足了我们对美食的需求。以富硒苹果为例，富硒苹果又脆又甜，汁水饱满，富硒苹果切开后很长时间内都不会变色，比普通苹果抗氧化，我的女同事把富硒苹果拿给她的师兄品鉴，她师兄是专门从事苹果专业的有名的苹果专家，富硒苹果得到了师兄的高度认可，她和她师兄开玩笑说：“我以前不知道最好苹果的味道，以后我就拿这个富硒苹果作为标杆，你以后给我寄苹果必须达到这个味道。”我的女同事也和她师兄讨论了如何把有机肥和硒结合起来，提高富硒苹果的口感。

五、以口语化的语言宣传让农民知道如何做才能有利于富硒产业的发展。农民是富硒产业链上的重要一环，农民的行为对产业发展产生直接影响，农民的不当行为可能会阻碍产业发展，甚至使已经发展良好的产业出现倒退，因此让农民知道在产业化的过程中如何规范自己的行为促进产业发展非常重要。在这方面延安做得非常好，比如：延安的干部编写了《延安生产富硒品农户做到8个老老实实》，一是思想上老老实实，不能有欺骗消费者念头；二是投入上老老实实，不能有偷工减料；三是技术上老老实实，不能有随心所欲；四是生产环节上老老实实，不能有环节减少；五是存库（栏）上老老实实，不能有混存混养；六是送检上老老实实，不能有捣鬼取巧；七是销售上老老实实，不能有以假充真；八是承诺上老老实实，不能有言而无信。通过这些宣传通俗易懂，让农民清楚地知道如何规范自己的行为才能达到促进富硒产业发展的目的，从而使自己从富硒产业发展中既可以获得短期利益更能获得长期的利益，不能被似乎可得的眼前利益蒙蔽眼睛，损害产业发展导致长期利益受损。

延安富硒产业调研对于我个人来讲最大的收获是消除了对硒的偏见，认识到富硒产业是一个利民的产业，从消费者的角度讲有利于消费者的健康，从生产者角度讲可以提高收入。其实我很早有机会就接触到了富硒产业，但当时我对硒有偏见，偏见来源于哪儿？我也想不起来了，也许是无端偏见，也许是在听到的硒故事的时候说硒能治百病有点偏神话的色彩导致了我的不信任，不管什么原因，当我走进富硒产业调研时，发现我当初莫名的偏见是错误的。因为对硒的偏见，不愿走近富硒产业，错失了伴随富硒产业发展自我成长的机会，我在想又有多少企业因为偏见从而无视丰富的硒资源错失挣钱的机遇？又有多少人因为偏见面对富硒食品无动于衷而错失既能品尝美食又同时获得健康的机会呢？人生总会有很多时候对于事物的看法有失偏颇，认识到这些总要亲身体会后才会承认。你怎么看富硒食品产业的呢？你愿意了解富硒食品产业吗？来吧，让我们从尝一尝富硒美食开始！

（作者系安康学院经济与管理学院教授李丽）

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