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划重点啦！关于黄花菜产业报告，这几点必须要知道：

1、黄花菜集食用、药用、观赏价值为一体，食用部分为含苞未放的花蕾，被列为四大素山珍之一。

2、黄花菜种植，三年进入盛产期，盛产期每亩纯收入5000-7000元左右，是花生的2-3倍，是大田作物玉米的10倍。

3、黄花菜属于外销型产品，在产地只见种，不见“吃”。

4、一亩田平台黄花菜供应数量最多的前3个省，分别是陕西、河南、四川。

5、最喜欢吃黄花菜的三个城市分别是：河南郑州、四川成都、山东济南。一亩田平台上这三个城市的采购商最多。

以下是报告正文：

黄花菜又名忘忧草、萱草花，学名萱草，为多年生百合科草本植物，在我国已有2000多年的栽培史。黄花菜集食用、药用、观赏价值为一体，食用部分为含苞未放的花蕾，国内国际市场需求旺盛，被列为四大素山珍之一。

黄花菜在东北、华北以及长江流域、珠江流域地区均有栽培，目前全国黄花菜主要种植区域总计达到100万亩以上，主要产地为湖南（邵东、祁东）、河南（淮阳）、陕西（大荔）、甘肃（庆阳）、广东（海丰、大浦）、山西（大同）、宁夏（盐池）、江苏（宿豫）、云南（下关）、浙江（缙云）、福建（德化）等地，江西、广西、海南等地也有零星种植。

表：全国黄花菜主产区种植面积

（注：统计了文献中现有的关于各地黄花菜产区种植面积资料，因各地种植面积变化较快，部分资料略有差异。）

黄花菜经济效益显著，脱贫成效好，也是扶贫产业和乡村振兴、产业兴旺的一个好选项，很多地区将黄花菜列为扶贫助农主要推广产品，甘肃庆城县把黄花菜确定为全县脱贫攻坚特色产业大力发展，在产业脱贫中发挥了重要作用。

// 黄花菜供应分布和上市时间

黄花消费主要分鲜黄花和干制品2种形式，而且由于鲜黄花保鲜期短,保鲜难度大。鲜黄花只有少量流入产地的超市和饭店,大部分制干后进行内销和外销。

在一亩田平台上，有来自全国15个黄花菜主产省份的供应信息， 其中陕西用户所占比重最大，为23%，其次为河南地区，所占比重为14%，四川地区排名第三，所占比重为11%。

这组数据反映出，陕西、河南和四川等地农业生产经营者在应用互联网改善销售渠道方面，积极性普遍较高；相反，一些黄花菜主产区，如山西、宁夏、甘肃等地，其产量在我国排名居前几位，但互联网应用程度较低，用户所占比重较低，在互联网销售领域方面，未来有较大的发展潜力。

受花期影响，黄花菜采摘期集中在每年的6月下旬至8月上旬，时间长达40d。从一亩田平台上的用户发布信息的热度来看，也可以明显的看出在 每年的6-8月，为黄花菜集中上市时间。

具体到主产区来看， 大部分地区黄花菜的上市时间也是集中在6-8月，如主产区陕西大荔县、湖南祁东县、河南灵宝市、陕西临渭区等；但南方地区，因具有先天的资源优势， 可以将上市期推迟到每年年底，如四川金牛区、四川新都区，上市时间集中在11月-12月份。

表：一亩田平台黄花菜主产县上市时间分布

目前很多地区为了提高经济收益，正在积极探索大棚种植技术的实施和推广，让黄花菜产业向多品种、多茬次，全年化生产方向发展，通过让黄花菜在早春和深秋季节错峰上市，克服大田种植收获期短、产品集中上市、价格低的不足。

福建省三明市建宁县从台湾引进2个黄花菜新品种———台东6号和高山1号。台东6号属早熟品种，不仅产量高、品质好，而且上市时间比当地品种提早1～2个月，价格提高50%以上。高山1号则为晚熟品种，上市时间比当地品种推迟1～2个月，也可避开花期过于集中的现状，价格得到提高。

每年，一亩田平台中有来自全国300多个城市的8万名采购商寻找黄花菜货源信息，在排名靠前的采购地区中， 以省会城市为主，其中河南郑州、四川成都、山东济南是平台中前三个采购地区，前十大采购地区占总平台采购商的三成以上。

表：一亩田平台黄花菜采购商来源地分析

// 各主产区黄花菜产业特点

我国幅员辽阔，从北向南，从西向东，都有黄花菜种植产区，并且根据当地的气候条件和自然资源的差异，各具特色。

图：一亩田平台黄花菜主产县供应热度排名

山西大同

山西大同气候冷凉、光照充足、昼夜温差大，大同黄花菜的糖分含量远高于其他地区，位于大同火山群下，土壤肥沃富硒，且空气和水源没有污染，加上采摘期间正逢干旱期，雨水很少，产品自然晾晒，营养丰富，黄花菜其干花平均长度12cm左右，百花干重50~80g，分别达到和超过了优质黄花菜标准。云州黄花菜曾多次荣获全国农博会金奖，是国家地理标志产品和全国百强农产品区域公用品牌。

宁夏

宁夏地处黄土高原、蒙古高原和青藏高原的交汇地带，大陆性气候特征十分典型，干旱少雨、蒸发量大、日照充足、昼夜温差较大、太阳辐射强度高、阴雨天气少。因黄花菜采收时间比较集中，采收后的鲜黄花菜必须在当天进行杀青、烘干、晾晒，如遇连续阴雨天不能及时晾晒，则会导致黄花菜发霉腐烂。因此宁夏地区这样的气候条件适宜有灌溉条件的地区种植黄花菜，利于采摘期黄花菜的晾晒。所产黄花菜花蕾肥大、油分充足、色泽鲜亮、丰润饱满，菜条长达10～13cm。

湖南祁东

黄花菜是湖南祁东县农业经济发展的支柱产业，当地黄花菜种植区农民绝大部分收入来源于黄花菜。全县23个乡镇中有15个乡镇种植黄花菜，参与种菜、制菜、售菜的人口达50万人，许多乡镇的财政收入来自黄花菜。其次祁东贫困山区面积大，贫困农民的基本生活来源主要靠黄花菜收入。另外，由于湖南祁东产量大，掌握着市场定价权。但当地唯一的劣势是：湖南黄花种植面积虽然大,但当地黄花采摘期阴雨连绵,加药严重。

甘肃庆城

甘肃庆城县自然气候非常适合黄花菜的生长，栽培历史悠久， 培养出了极具特色的马莲黄花。 马连黄花具有营养多样、味道鲜美的特点，品质在全国同类产品中名列前茅。

// 黄花菜的价格变动

受品质、产量和销售情况影响，近年来黄花菜价格浮动水平较大。 市面上以及一亩田平台中的黄花菜产品仍以干菜为主，即食型黄花菜、速冻鲜黄花菜等类型的产品较少。

2018年和2019年期间，干黄花菜价格整体趋于平稳，这两年一亩田平台中的干黄花菜的价格在20元/斤上下波动；2020年间，干黄花菜的价格经历了剧烈波动时期，价格一路下滑，到2020年底，干黄花菜价格跌到12元/斤，几乎腰斩。但2021年，干黄花菜价格又出现了上涨，到当年年底，价格一路走高，已经回升到20元/斤以上。

种植面积变化及天气因素是近两年来黄花菜价格出现大幅度波动的主要原因。近年来，各地黄花菜产业发展迅速，各地产量增长速度较快，导致市场竞争压力增加。连续几年的低迷市场严重超出部分种植经营户承压极限，使其采取翻耕，退菜还粮，这些又导致了2021年黄花菜总量锐减，据调查，2021年全国黄花菜种植面积减少15万亩之多。

天气因素也是导致2021年黄花菜价格上涨的主要因素。2021年初，2—3月全国持续低温，地温难以及时回暖，导致黄花菜生长期间所必需的决定其抽薹、花蕾数量多少的磷元素吸收不足，致使黄花菜抽薹数、花蕾数与往年相比，减少将近1/3，产量也就减少近1/3。

现如今，黄花菜已成为适生区乡村振兴的支柱产业，也是农民增收的支柱产业。价格持续低迷以及价格波动过大，将会极大地影响农户种植积极性，影响当地黄花菜产业的稳定的发展。

一亩田分析师建议各地计划地在黄花菜适生区规划适宜的种植面积，防止供需不平衡；提升黄花菜生产、种植、晾晒过程中的技术管理能力，避免因管理不到位而产生的损失；及时了解市场价格信息，通过互联网增加市场营销渠道；加大在黄花菜产品精深加工领域的探索，挖掘黄花菜的潜在经济效益。