什么是富硒产品硒含量（含硒与富硒标准）

走进“硒”，了解“富硒”

随着近些年的“健康饮食风潮”，富硒大米、富硒蔬菜、富硒鸡蛋，成为健康圈新宠，有了“富硒”二字的加持，食品仿佛上升了一个档次。那么究竟什么为富硒食品呢？贵得有道理吗？

“了解‘富硒食品’前，我们先得了解，什么是‘硒’。”

硒元素是人体必需的向量矿物质营养素，人体本身的硒总含量为6-20mg。硒遍布各组织器官和体液，肾中浓度最高，对提高免疫力和预防癌症非常重要。

由于其在防癌抗癌方面具有独特作用，被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王”。

那么人体缺硒对生命会产生哪些影响呢？

硒和我们常见的碘一样，是人体所必需的微量元素之一。”人体缺硒会造成多种疾病，最典型的是我国黑龙江克山县地方病—克山病，大骨节病、癌症、心血管疾病、白内障、胞囊纤维变性、高血压、甲状腺肿大、免疫缺失、淋巴母细胞性贫血、视网膜斑点退化、肌营养不良、溃疡性结肠炎、关节炎以及人体的衰老都与人体缺硒有着直接的联系。

所谓的“富硒食品”一般有下面几种情况——

其一，硒强化食品，即在食品中添加硒化合物，使食品中的硒含量增加，例如富硒酱油、富硒饼干等；

其二，天然富硒食品，即利用富硒地区丰富的硒资源开发生产的天然富硒食品，如：湖北恩施和陕西紫阳的富硒茶，安徽石台县的富硒矿泉水；

其三，人工转化的富硒产品，即通过微生物或动植物将无机硒转化为有机硒，从而提高硒的生物利用率，如使用无机硒培养基繁殖的富硒酵母，施用无机硒肥或无机硒喷洒液的富硒蔬果和富硒粮食，食用含硒饲料的禽畜生产的富硒蛋、富硒奶、富硒肉等。

事实上，富硒地区仅有湖北恩施、贵州开阳、陕西紫阳、湖南桃源、湖南新田、广西永福、青海平安等。“由于地理条件的限制，真正的天然富硒食品产量较低，这也是富硒食品价格较高的原因之一。”

富硒农产品势在必行

随着现代生活节奏的加快，人们生活压力的加大，人的身体长期处于“亚键康”状态。中国营养学会对我国13个省市做过一项调查表明，成人日平均硒摄入量为26-32微克，离中国营养学会推荐的最低限度50微克相距甚远。因此，开发经济、方便，适合长期食用的富硒食品已经势在必行。

发展富硒家禽家畜等富硒畜禽食品对人体的作用不言而喻，对提高人体健康水平是个有利保障；另外，单纯地站在养殖户自身利益考虑，富硒也是一种不错的选择，富硒养殖输出的食品附加值高，经济效益高，富硒养殖可带领传统养殖户脱贫致富。

目前，全国富硒养殖业的发展还处于起步阶段，已开发出部分富硒养殖类产品，但产业总体规模较小，有待进一步扩大与探索发展。根据相关资料显示，富硒养殖的产品以蛋鸡、肉鸡、白鸭、鹅、鹌鹑、兔、猪、牛和山羊等为主。随着社会发展及政策支持力度的加大，富硒养殖从事者也在不断增加，产业规模及产业链将不断完善，抢先抓住市场，富硒养殖助脱贫，带来大发展将不断通过实践成为事实！