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我国功能农业的发展前景与对策

一场突如其来的疫情，让许多人，意识到了，生老病死的残忍。多少人，惋惜感叹。

身体健康，是多么重要！活着，是多么幸运！

那么，健康，从何而来？

世界卫生组织，曾经，提出过一个“健康基石”的说法，即：健康的必要基础。用中文翻译出来，只有四句话、16个字：“合理饮食、戒烟限酒、适当运动、心理平衡。”这16个字，刚好，便是健康生活方式的最佳注解。

俗话说：“民以食为天”。可以看出，饮食，是保证人们生存的必要条件。光有生存，是无法满足人们日益提高的生活水平的；只有愉快地、健康地生存，才是人们的根本要求。

那么，什么才叫“合理的饮食”呢？

这不仅指饮食的摄入量，要合理；更是，要求饮食的品质，要合理：口感愉悦、营养丰富适量且均衡、利于人体吸收、无任何毒副作用、有效增强体制、有效预防疾病。

要想，达到这样的要求，就要求，从食品的原料，即：农产品的生产，来解决。

功能农业，便应势而生！

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何为“功能农业”？

功能农业，是一个前沿概念，它是指：通过生物营养强化技术或其他生物工程，生产出具有健康改善功能的农产品及农业生产过程。是继“高产农业”、“绿色农业”之后，我国农业的第三个发展阶段；是在满足于“吃得饱”和“吃得安全”以后，满足于“吃得健康”的社会新需求；是实施“健康中国”战略的重要举措。

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“功能农产品”都有哪些？

功能农产品，是功能农业所生产的产品。

功能食品，是指具有营养功能、感觉功能和调节生理活动功能的食品。它的范围，包括：增强人体体质（增强免疫能力，激活淋巴系统等）的食品；防止疾病（高血压、糖尿病、冠心病、便秘和肿瘤等）的食品；恢复健康（控制胆固醇、防止血小板凝集、调节造血功能等）的食品；调节身体节律（神经中枢、神经末稍、摄取与吸收功能等）的食品；延缓衰老的食品等等。

具有上述特点的食品，都属于功能农产品和功能食品，具体都有哪些呢？

（一）从营养素的农业载体方面考虑，例如：

1、富含矿物质的农产品：

富硒茶、富硒酒、富硒水、富硒大米等富硒农产品；高钙、含铁、含锌等功能类农产品。

2、富含维生素的农产品：

例如富含维生素A的西兰花、胡萝卜、甜椒等深色蔬菜，以及牛肝、鹅肝等动物肝脏；富含维生素B1、B2的小麦、水稻、大豆、食用菌、动物肝脏等；富含叶酸的大豆、食用菌、蛋类等。

3、富含限制性氨基酸的农产品：鱼类、蛋类、瘦肉、大豆、高赖氨酸玉米等。

4、富含不饱和脂肪酸的农产品：橄榄油、紫苏油、亚麻油等。

5、富含植物化合物的农产品：番茄、姜黄、万寿菊、大蒜、大豆等。

（二）从深加工产品方面考虑，例如：

1、酵素产品：天然酵素、酵素原液、酵素粉、酵素饮品、酵素片剂等。

2、特种健康油产品：山茶油、牡丹油、亚麻籽油、橄榄油等健康油产品。

3、深加工类：各类功能农产品深加工食品、功能农产品深加工添加剂。

（三）从药食同源角度考虑，例如：

1、滋补养生类：冬虫夏草、海参鲍鱼、燕窝、鹿茸、蜂蜜、玫瑰等产品。

2、其他农产品类：黑五类、养生茶类、黑枸杞、金线莲等产品。

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我国发展功能农业的潜力

1、生鲜农业，在我国农产品的消费中，占主导地位。

通过日常饮食，补充微量营养素，具有成本低、简单方便、易于被消费者接受等优点。

2、我国居民，具有“食疗养生”的传统。

药食同源农产品和新食品，原料种类丰富，具有巨大的市场价值和开发前景。

3、我国居民的健康需求，不断提高和升级。

普通农产品和安全农产品，已经不能满足实际需求；高质量的功能农产品供给，成为我国现代农业发展的新目标和新需求，蕴含着巨大的市场潜能。

4、中医药，是我国传统文化的瑰宝。

功能农业，可以为中医药产业，提供原料。二者有机结合，具有广阔的发展空间。

5、我国功能农业的技术支撑能力，不断增强。

在功能农业领域的科研投入，不断加大。尤其，在富硒农业领域，我国已经走在世界前列，为我国功能农业发展提供了强大的技术保障。

功能农业

与营养健康

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我国功能农业发展的现状

目前，我国的功能农业，主要包括：功能种植业、功能养殖业、功能加工业和新兴功能产业。

功能种植产品，以富硒农产品和富锌农产品为主。

功能养殖产品，以富硒家畜产品为主。

功能农业加工产品，以功能性乳制品和功能性饮料为主。

新兴功能产品，主要包括：保健食品和药品。

功能农业，在中国的发展，也就是十几年的时间，起步较晚。虽然，取得了一些成绩，但是，还存在许多问题：

1、我国的功能农业，是从富硒农产品的种植开始的。

基本上，都是一些土壤富硒地区，以初级农产品为主；规模小、技术含量低、产品质量参差不齐、市场混乱。

2、很多种植地区，虽然，有着得天独厚的土壤资源，但是，生态环境恶劣，内部经济落后，一二三产结构不合理，农业自身结构也有待优化。

3、当地政府，对功能农业，没有成熟的区域布局和产业发展整体规划。

产品不突出、品牌影响力低、技术落后、重复性较强。不但，市场竞争力低，而且，带来内部的不良竞争。

4、由于功能农业还是个新概念，目前，我国尚未制定出系统的关于功能农业或功能农产品的标准。

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我国功能农业发展的对策

（一）高度重视和引导、规范我国的功能农业发展

1、发展规划的编制

我国功能农业发展，应该具有全局观。根据各地的土壤条件、气候条件、生态环境、传统种植模式和作物种类、传统养殖的畜禽种类，适宜发展的优势动植物种类和高效的新品种等情况，进行整体规划。

各地，也要客观分析区域内，发展功能农业的优势和劣势，确定明确的发展思路，突出主导产业、加强重点产业、带动特色产业。

2、关键技术的研发与应用

重点协调、统筹关键技术的研发，包括：生物强化关键技术和农艺强化关键技术等。

3、相关标准与技术规范的制订

协调、统筹，以国家标准和行业标准为主的功能农业标准体系建设，包括：产品分类、含量标准、食品安全标准、预包装食品标准等。

建立、健全，全国农产品营养品质数据库及食品营养供需平衡决策支持系统。

4、标准示范区的建设

以市场为导向，以科技为支撑，建设一批功能农业标准示范区。通过示范区技术的落地、示范和推广，带动和促进周边地区的经济，高效、持续发展。

5、质量监控及认证

建立、健全，功能农业质量检测和追溯体系、生产技术规程及认证制度体系等。要充分考虑各部门、各行业，功能农业及相关产品，和管理标准的一致性、兼容性与协同性。

6、建立功能农业智慧溯源系统，探索、建设智慧型的功能农业体系。

（二）科学确定我国功能农业重点发展的微量元素和其他有益功效成分

根据，对人体健康的重要程度、营养摄入量及我国居民营养与慢性病现状，确定，我国功能农业，需要重点强化的微量营养素和有益功效成分。

（三）科学确定我国各类微量营养素生物强化的农业载体

根据，我国农产品微量元素的含量、居民膳食营养结构及微量营养素缺乏的基本特点，确定，适宜我国微量营养素生物强化的农业载体。

（四）发展载体农业和建立跨学科的科技创新研究体系

将功能农业，列入国家重点研发计划。以生命科学和生物技术为核心，建立，包括：种植业、养殖业、食品加工、人体营养与健康、医药及生态与环境等在内的多学科交叉融合的科学研究体系。为我国功能农业的发展，提供强大的科技支持。

（五）提高社会认知，引导健康消费

当前，我国食品工业，正经历着，由生存型消费，向营养型、健康型和享受型消费的转变。人们，对农产品的需求，也必然经历着同样的转变；安全、优质、品牌农产品，市场需求旺盛。但是，消费者，对功能农产品的认知，还有一定的局限性；对农产品的优劣，判断能力，还比较薄弱；对一些宣传的信任度，明显不足。

因此，要理性宣传功能农产品的特定营养成分、营养保健价值；要充分发挥行业专家的作用，健全专家宣传或咨询队伍；及时开展科学评价、解读相关科学消费知识等工作。

要摈弃浮夸，正确引导舆论，引导健康消费。通过理性宣传，既可以不断提升功能农产品的市场影响力和知名度，也满足了，公众对营养健康农产品的消费需求。对于调整人们的合理饮食、提高健康水平，都具有重要意义。

（六）品牌建设

品牌的塑造，目的是通过形象策划、设计和包装，把产品的内涵外在化。

塑造品牌的过程中，要讲好品牌的故事，有文化根基的品牌，生命力才强健。我们可以从产品的独特性、产品的产地、产品的技术含量、产品的加工工艺等几方面，进行产品定位。通过分析目标市场和目标客户，来决定是为中高端消费者服务，还是为普通消费者服务。

此外，还要注重优势的提升。也可以，根据已有的国家名牌和省区知名商标为承载载体，瞄准重点产业，保持功能农业“第一方阵”的代表性。

（七）进一步推进“三产融合”

按照“三产引领、一产奠基、二产支撑”的策略，推动功能农业产业，向科技创新、精深加工、一二三产融合方向发展。

（八）打造新型销售模式

着力培养电商人才和电商集群；开展社群圈层营销；利用当地的公共资源，打造公共区域品牌，利用各种形式的新媒体传播；利用展会、研讨会、交流会等，搭建销售平台。

（九）加强国际合作：

为企业制定国际贸易发展战略，提供政策支持。组织功能农业领域的企业，参与国际合作，参与农产品国际交流；将中国企业，引向国际市场，为企业提供海外市场动态信息及商业机会，与国际专业市场形成信息资源共享和联动。

为企业搭建科技成果转化与产业升级桥梁，引进吸收国外先进技术并实施转化为科技成果，提升生产效率；从而，推进行业的技术进步，提高中国企业的国际竞争力。

总之，功能农业，前景广阔。是我国现代农业，转型升级的主要方向；是消除我国居民“隐性饥饿”，提高我国居民健康水平的重要举措；是推动农业供给侧结构性改革的客观要求；是促进农业科技创新，提升我国农业国际竞争力的必然选择。

要建立完备的制度体系和政策保障体系，全面统筹管理我国功能农业的发展，使其“六化”，即：“规范化、标准化、科技化、信息化、品牌化和国际化”。

作者简介：

云轩（笔名，本名：王朝晖） 高级营养师

“功能农业与营养健康” 创始人

北京秀禾国际农业发展有限公司 董事长

中国作物学会特用作物专业委员会 秘书长

中国国际科技促进会航天科普创新工作委员会 秘书长