吃什么补铁补锌（吃补铁补锌的药可以打疫苗吗）

作者｜营养师柳衣衣

◆ ◆ ◆ ◆ ◆

要是有一样东西，可以将赖在床上不想起的宝宝叫醒，心甘情愿不哭闹的起床，那一定是份娃心爱的早餐。

今天这份金鱼蛋饺，别看卖相有点寡淡，但却融合了紫菜+干贝+香菇三种“开胃神器”，做法简单又家常，营养密度高，补铁补锌又补钾，味道鲜到眉毛都快掉下来了，我女儿每次都能吃到光盘。

食材的选择多种多样，而且可以选择性替换，我今天这个搭配，是我家公认的最鲜美的组合之一。

首先用上高铁高锌的猪里脊肉，肉质细腻更好吃，而馅料提鲜的秘诀，就在干贝和香菇中，一个补锌，一个提食欲，但鲜美十足的味道都同样。

饺子皮完全不需要面粉，就是鸡蛋，将鸡蛋液摊成小小的蛋饼来制作，连饺子皮都是营养全能。

再用超级省事又高碘的紫菜和饺子一起煮了，紫菜的清新鲜味，和饺子的荤类鲜味融合，丰富的汤水还能给燥热的秋天及时补水。

你也可以多做一点蛋饺，给宝宝做主食加餐都不错，全家一起吃也很棒。

一口咬下去，感受到肉馅随着紫菜汤，将嫩滑的蛋皮冲破，所有的鲜美聚集在口腔中爆开。

那滋味，想想都要流口水，就这一份，我女儿吃到话都顾不上跟我说。

| 金鱼蛋饺|

营养分析

参考月龄：10M+；

烹饪方式：煎+煮

营养特色：补铁补锌+益智补钾+提食欲+高蛋白

食用搭配：搭配蔬果、富含碳水的主食/点心、牛奶豆浆当做营养餐；

食材建议：优先推荐低钠高钾，无沙免洗的有机头水紫菜

注意事项：①对本文食材过敏者慎食~

食物名称

数量:干贝5颗；紫菜2g；猪肉50g；香菇5朵；鸡蛋1个

以上是制作食谱参考量，根据宝宝实际情况调整食用量；

－01－

将干香菇提前用清水洗净泡发；PS；建议用干香菇，比新鲜香菇鲜味更足，用来做饺子馄饨包子馅更好吃，不喜欢可以不加～

－02－

将干贝用葱姜水泡发；PS：干贝需要提前用葱姜水泡发，建议用葱姜水既可以帮助泡发，又可以去腥，平常泡虾皮、肉类去腥都可以用～

－03－

将猪肉切成片；PS：建议选用肉嫩易嚼的猪里脊肉，如果宝宝不介意吃肥肉，也可以用上少许肥肉，跟瘦肉呈28分，或是37分的比例，口感会更好～

－04－

将泡发的干贝撕成丝；PS：10个月以上的宝宝，一般将干贝撕成细碎的丝状就可以吃，如果咀嚼能力稍弱，可以将干贝撕成丝状之后，再切成末～

－05－

泡好的香菇切成小碎末；PS：跟干贝同样，小宝宝食用建议尽量切小，切成细碎的末状最好，也可以用料理机搅拌细腻～

－06－

将猪肉放入料理机内搅打成泥；PS；用料理机搅拌肉泥会更细腻～

－07－

在猪肉泥中加入香菇末，干贝丝，撒上适量的香菇虾皮粉调味，搅拌均匀；PS：如果宝宝对腥味很敏感，可以再加一些葱姜末或是葱姜水；1岁以下宝宝用虾皮粉调味就足够，1岁以上才可以尝试加少量食盐～

－08－

将一个鸡蛋打入碗中，搅散备用；PS：鸡蛋液是准备做蛋饺皮用的，如果鸡蛋过敏，或是不想做蛋饺，可以改用成饺子皮，包法可以参考我以前包过的胡萝卜肉饺～

－09－

在不粘锅内刷上一层薄油后开小火，舀入一勺鸡蛋液，用勺背轻轻整圆；PS：火开之后就立即舀入蛋液，不需要等锅热，锅太热的话，蛋液放进去就定型了，不利于整型～

－10－

再放上适量的干贝肉泥，趁表面蛋液还没有凝固，将蛋皮对折再从两端夹紧；PS：最好是底面蛋液凝固可提起，而表面蛋液还没有完全凝固时对折蛋饺皮，但如果表面蛋液已经凝固，可以在表面再加少许蛋液帮助粘合～

－11－

汤锅中倒水，将紫菜剪小块放入水中，撒上适量的香菇虾皮粉，大火煮开；PS：我用的无沙免洗的，钾质丰富的有机头水紫菜，不需要清洗就可以直接使用，如果是普通紫菜，建议先清洗掉泥沙杂质～

－12－

水开后，再放入蛋饺；PS：紫菜和蛋饺的鲜味已经很足，不需要太多调味，不过如果是没想好其它蔬菜怎么补充的，可以将蔬菜加入一起烫熟～

－13－

煮熟后关火，盛入碗中；PS：之前煎蛋饺的时候就差不多熟了，不需要煮太长时间～

－14－

鲜香肉嫩的金鱼蛋饺就做好了~