吃维生素硒是补什么的（补硒为什么要吃维生素e）

让人猝不及防的事情突然就发生了，没想到这次竟然是划“江”而治，浦东浦西分期防控，黄浦江竟成为分区防控的分界线。事出突然，在外地经常上演的抢菜事件竟发生在魔都上海。果不其然，今天早晨，位于非封控区的杨浦也按下慢进键，中环国和路出口竟然不用排队，翔殷路入口也没有平时的车流不息，要知道这是星期一呀。

其实对于上海市来说，封控也好，不封控也好，主食大米白面不会缺乏，肉食也可塞满冰格，唯一容易缺乏的是蔬菜水果，有的说才封四天，没有关系，可有些小区已经断断续续封密20天了，后面的封控时间多长还真不好说，因为说不定你的小区、你的楼道甚至你的对门就能检查出阳性病例。

这样看来封控期间比较容易受限的食物可能就是缺乏的是维生素和矿物质，而蔬菜水果恰恰是维生素和矿物质以及膳食纤维和抗氧化物质的主要来源，而大量的能量摄入又不运动还可以导致肥胖的发生。因此，封控期间蔬菜水果摄入不足最容易发生“维生素和矿物质的隐性缺乏”。

因此在在封控期间要合理规划储存食物，注意购买少量容易腐烂的新鲜时令蔬菜如小白菜、草头，购买少量的容易腐败的时令水果如草莓、葡萄，适当储备能够长时间储存的蔬菜如土豆、大白菜和长期储存的水果如苹果、梨，封控期间先吃储存期短的食物，再吃储存期长的食物，并通过网购和集中配送补充储存期短的食物，这样就可以通过不同储存期蔬菜和水果的合理搭配，以满足维生素、矿物质和蔬菜水果的摄入。

对于蔬菜水果受限条件下，机体最需要补充的营养素是什么呢？那么对于长期封控的人来说，补充维生素和矿物质是必须的。在维生素中，有水溶性维生素和脂溶性维生素，水溶性维生素在体内几乎不储存，因此更容易缺乏，因此补充水溶性维生素更为迫切，因此在家里备一些水溶性维生素，即维生素C和复合维生素B是十分必要的。

更主要的是，近年来大量研究证明大量维生素C的补充，可以明显提高机体的免疫力，这里指的大剂量不是指我们营养学会推荐的每日营养素推荐摄入量（RNI），而是远大于这个剂量，至少每天也要补充到300mg，而有些专家（主要是主张生酮饮食的专家）更是提倡达到2000mg甚至以上。我们不提倡太大剂量，对于提高免疫力来说，一天300mg还是有必要的。

在补充维生素C的同时，还可以补充一些提高免疫力的微量元素，其中最被人们认可的是微量元素锌和硒，因为大量研究证明这两种元素容易缺乏，同时补充这两种元素可以明显提高机体的抗氧化和提高免疫力的能力。

如果有条件，可以适当补充一些抗氧化物质如花青素、黄酮类，补充一些膳食纤维，以进一步提高机体的免疫力。