我国第一个全民补硒日（2021全民补硒）

物以“硒”为贵。硒是人体必需的微量元素，在抗氧化、抗衰老、抗辐射、拮抗重金属、保护视力以及提高人体免疫力等方面有重要作用。美国、芬兰等国家已立法全民补硒。

中国营养学会对我国13个省市做过的一项调查表明，成人日均硒摄入量为26-32微克，离中国营养学会推荐的最低限度50微克相距甚远。我国著名营养专家于若木提出，要像抓补碘一样转好全民补硒工作。

硒对于人体健康十分重要，但人体自身不能合成硒，必须从外界摄取，因此食用富硒食品成了一个简单又关键的补硒途径。近些年来，市面上的富硒大米、富硒玉米粉、富硒苹果等“富硒”牌农产品引起了广泛关注，富硒农业也成为了消费者关心的话题。

图源：中农协富硒委

由于硒资源分布不均，我国硒资源丰富，同时我国又是国际公认的缺硒大国。从东三省至云贵高原,我国国土面积72%地区存在一条低硒地带,其中30%的地区严重缺硒。严重缺硒的形势要求我们要发展富硒农业。

此外，当代人们所面临的，一边是生活节奏加快，生活压力加大，身体长期处于“亚键康”状态；一边是生活水平不断提高，营养保健意识日益增强，要吃得安全且健康。人们对营养化、功能化食品的需求，又决定了富硒农业具有广阔的发展前景。

富硒农业概念与相关技术

富硒农业是现代农业的一个类型，属于功能农业的范畴。据中农协富硒委的相关资料显示，富硒农业是指在土壤天然富硒区从事天然富硒农产品生产经营，或在土壤缺硒区通过生物技术手段进行外源硒添加转化而使农产品硒含量达到富硒标准要求的一种农业生产方式。

在天然富硒区，植物可以利用土壤中的硒资源，通过生物转化方式使植物农产品中的硒含量得到积累；在缺硒地区，通过对农作物采取施硒肥的方式而使植物农产品中的硒含量得到积累；通过饲喂富硒饲料，家禽等动物中的硒含量得到积累，从而发展富硒养殖业；在食品生产中通过富硒营养强化剂生产富硒食品。

富硒农产品品质高，具有较高的经济附加值。当前我国市场上大部分富硒农产品都是通过施用富硒肥料生产出来的。在富硒农业发展潮流的推动下，中国富硒肥巨大市场正在形成，多种富硒肥料也因此而出现。

在我国富硒农业发展早期，采用无机硒肥技术居多。无机硒肥技术是应用最早、最广泛的技术，也是最初级的富硒技术，主要包括亚硒酸钠、硒酸钠、螯合硒，其最大的特点是价格低廉，最大的缺点是吸收转化率低，且极易造成农产品无机硒残留，污染土壤，使用不当还会造成烧苗、减产等伤害。无机硒肥技术正在被市场淘汰。

目前先进适用的技术主要是有机硒技术与纳米硒技术，其中纳米硒由于粒径小、渗透转化率好、安全性能高。但稳定的纳米硒技术存在研发难度大、后续生产成本高和难以大面积推广的问题。2018年底，中农硒科富硒农业技术研究院研发出的“农希科”纳米硒肥（纳米富硒营养剂）解决了这一技术难题，为大规模、标准化、高质量生产富硒农产品提供了有力的技术支撑。

国家层面对富硒产业的发展也给予了充分的关注和重视。2018年9月，农业农村部正式批准成立中国富硒产业领域首个专业技术研发中心——国家富硒农产品加工技术研发专业中心，2019年初在武汉正式投入运行。2019年10月，中国保健协会发布了《植物源高有机硒食品原料》团体标准。

富硒产业的“硒”望之路

近年来，自然资源部先后在贫困地区调查圈定富硒土地2366万亩，支撑建设300余处富硒农业产业示范园。中国地质调查局发布了天然富硒土地划定与标识等4项标准。在耕地调查基础上，发展富硒功能农业，提供富硒农产品，越来越多地方走上“硒”望之路。

河北实施了《天然富硒土地判定要求》，河南出台了《富硒土壤硒含量要求》，广西提出打造“中国富硒农业之都”。江西省提出力争到2022年富硒农业基地面积达300万亩以上，富硒农业综合产值突破600亿元。2020年，广东科协天然富硒土地资源科技成果转化联合体成立，其研究制定了“三年工作计划（2021-2023年）”，力争通过三年时间，打造“广东富硒”品牌。

富硒产业发展热潮掀起，并在部分地区发展成了支柱产业。湖北省恩施土家族苗族自治州拥有目前世界上唯一已探明独立硒矿床，有着“世界硒都”的美誉，2017年全州硒产业产值达到400多亿元，成为名副其实的脱贫攻坚支柱产业。恩施德源健康科技发展有限公司（以下简称：德源集团）是恩施州富硒产业的代表企业和龙头企业。2019年度入选为《中国500最具价值品牌》，品牌评估值为84.56亿元。

恩施是富硒产业相关企业聚集之地，陕西、江西、广西等其他地区也有不少专注于富硒产业的高成长企业。例如，成立于2008年的苏州硒谷科技有限公司，是目前功能农业行业的高技术“瞪羚企业”，以生物营养强化技术为主要研究路线取得了一系列研究成果。

产业前景与挑战

《2019富硒农产品发展及展望报告》显示，2019年国内富硒农产品产业市场规模达到49.67亿元，同比2018增长了3.53亿元，增长幅度达7.65%。2019年，我国富硒农产品利润总额达46亿元，销售利润率为44%。

从消费区域来看，华东地区（尤其是江浙地区）是国内富硒农产品消费的重点区域，占国内富硒农产品消费的43%，然后依次是华南地区（17%）、华北地区（13%）、华中地区（11%）、西南地区（8%），西北地区和东北地区是国内富硒产品重要产区，在消费方面相对较少。

显然，随着我国“大健康”战略的提出，对全社会硒知识的普及、推广，以及消费者收入水平提高，国内市场对富硒产品需求量逐渐增大，消费频率增加，富硒农产品产业亦随之逐渐驶入发展快车道。

但是目前，国内富硒产商仍以中小型企业为主，虽然涌现出恩施徕福硒业有限公司、恩施德源健康科技发展有限公司、四川巴山雀舌名茶实业有限公司等富硒产品年产值亿元以上的企业，但富硒农产品行业市场集中度CR10（十强企业合计占富硒农产品的市场份额）仍不足20%。

中国农业国际合作促进会功能农产品委员会副会长李桂群提出，在追求绿色、健康、养生的21世纪，以富硒农产品、富硒食品为基础，富硒美食、富硒保健品、富硒药品、富硒日化产品以及硒旅硒养等产业潜力巨大，未来发展势不可挡，必将掀起一股产业热潮。